HURTIGSØK	Snarveier	Søk i google	Dagens: Klikk her	Inspirasjon: Klikk her	Dagens
	Forsiden Kontakt oss Legg inn oppskrift Linker Matvareguiden Ukemenyforslag	Lag din egen oppskriftside Registrer deg for nyhetsbrev			Lettsaltet torsk med varm gulrotsa
					Inspirasjon
					Skreisesongen: Nok et rekordår på

5 lignende artikler

Meir om kjøkkenhygiene
Mager fisk gir omega-3
Slik spiser du fem om dagen
Myter om tilsetningsstoffer
Riktig kost for god prestasjon

FAKTA

Publisert:	04.11.2011
Forfatter:	LMD
Fotograf:	Jan Inge Haga

MENYEN VÅR

Tjenester for deg

TIPS EN VENN

VÅRE PARTNERE

Alle Tiders Kogebok
City-Norge
Din startside
Fiskeopskrifter
Oppl. kontoret for brød og korn
Oppl. kontoret for kaker
Supermarket.no

Du er her :: Hovedsiden :: Artikkelarkiv :: Grunnsmaken - Surt ::

Grunnsmaken - Surt

Del artikkelen på:

Bildet viser klassiske syrlige innslag som sitron, lime, pickles og surt godteri. (Foto: Jan Inge Haga) Ser du for deg en nedadgående munn, slik en grunnsmak kan karakterisere en personlighet? Eller tenker du på sitron? Når du smaker noe virkelig surt, som en sitronskive, er det naturlig å stramme halsmusklene, og å skjære grimaser. I konsentrert form er ikke grunnsmaken surt behagelig.
Et velsmakende kosthold uten syre er derimot utenkelig. Men sure ingredienser må tilsettes en rett sammen med andre grunnsmaker som søtt, slik at den syrlige smaken blir lettere å like. Slik vi mikser en frisk smoothie på yoghurt og friske bær. Du tenker at sursøtt er en asiatisk oppfinnelse. Men du finner den også i tradisjonell norsk mat, som løksausen til kjøtt og suppe, majonesen til rekene eller agurksalaten til laksen.
Husker du enda mer fra kjemitimen på skolen, pH-verdien for å måle surheten i væsker? I elevforsøk målte vi eddik, cola og sitron. I samfunnsdebatten dreier det seg mer om sure vassdrag.
Har du også grøsset når du har sugd på ”sure padder”? Da er det grunnsmaken surt du kjenner igjen.
For tannemaljen er grunnsmakene søtt og syrlig ikke noen heldig kombinasjon i større mengder. Derfor er mange av de sur-søte gotteriene verstinger for tannhelsen, som syrlig brus med sukker!

Legg inn kommentar på artikkelen eller trykk liker på denne artikkelen.

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hva skjer når en tradisjonsbunden kokk i verdensklasse møter en landskjent kulturforfatter? Resultatet blir en fantastisk spennende bok. Boken er en stor opplevelse, fordi den gir en grundig innføring i over tretti av våre gamle merkedager som assosieres med mat - i tillegg til fastelavn, påske og pinse. Og hvilke matoppskrifter som presenteres! Bli med på en reise i norske tradisjoner, følg oss gjennom de spesielle dagene og nyt den nydelige maten. Dette er norsk kulturhistorie på sitt beste.

Annonse

Hurtigvalg!
Se oppskrifter med:
Kylling Kalkun Epler Bananer Appelsiner Tomater Poteter Reker Torsk Laks Makrell Elg Reinsdyr
Se oppskrifter på:
Dressing Grillmat Kaker Konfekt Muffins Smoothie Vafler Wok
Se oppskrifter for:
Cøliaki Melkeallergi Diabetikere Veganere

Ansvarlig utgiver: © 2002-2010 DatabaseSør
Adresse: ABC Matoppskrifter, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 982 072 557 mva.