Eple er en frukt kjent allerede fra steinalderen og finnes i dag i et ukjent antall varianter. Opprinnelig kommer eplet fra Asia og frukten kjenner vi jo fra bibelhistorien, der Adam gir Eva et eple, selv om dette antagelig var et granateple. Eple har et tynt spiselig skall som kan ha grønn, gul, gulrød, rød eller kombinasjoner av dette som farge. Fruktkjøttet er fast, og i midten av eplet er det et kjernehus som fjernes når eplet skal brukes til matlaging. Her i landet var det munkene som først startet med fruktdyrkingen. De forsto fort at Hardanger var et velegnet sted for dette og siden har det blitt dyrket epler helt opp til Møre og Romsdal. Det finnes mange tusen forskjellige eplevarianter fremavlet i forskjellige produksjonsland, tilpasset de lokale dyrkningsforhold. Dette medfører at det stadig kommer nye varianter på markedet og at gamle går ut. Hos oss er det viktig at eple har gode smaksegenskaper og er velegnet for langtidslagring. De saftige sortene som vi dyrker i dag er et resultat av langvarig dyrkning og foredling. De viktigste norske sortene er: Summerred, Aroma, Rød Gravenstein, Rød Aroma, Julyred, Åkerø, Discovery, Rød Prins/Kronprins, Lobo og vanlig Gravenstein. Nyere sorter som er verd å nevne er Caroll og Geneva Early.

Eple spises naturell. Smaken vil variere noe etter de ulike sorter og modningsgrad, men også det individuelle forhold av syre, sukker og aromastoffer. Eple brukes i fruktsalater, til ost, eller i paier. Stekte eller bakte epler med nøtter og rosiner er å anbefale, for ikke å glemme eplegrøt, eplemos og eplekake. Brukes i eplesaft og vinlegging.

Vi feirer eplets nasjonaldag 17.10.

17. oktober feirer vi Den norske epledagen. Og hvilken frukt fortjener sin egen dag bedre enn nettopp eplet? Og hva har Newton, Tell og Snøhvit til felles? Les her, og få samtidig oppskrifter bl.a. på eplesuppe, eplebacon, eple-tzatziki, eple- og potetgrateng, coleslaw med eple og mange gode eplekaker. Ha en flott epledag!

Les mer om denne saken...

Våre beste eplekaker

Nå som eplesesongen er i gang så er det en god ide å lage en saftig eplekake. En god eplekake hører høsten til, og de smaker nydelig servert lun med kald vaniljeis til. Det fins mange typer eplekaker man kan bake og her er en oversikt over våre mest populære. Her er både kaker og paier

Les mer om denne saken...

Tidlig og kort eplesesong

Nå er de norske eplene her! Men vær rask, for sesongen blir kortere og avlingene mindre enn vanlig. Kvaliteten på eplene er likevel fullgod.
Varme i april satte fart i epleblomstringen, og derfor blir eplene modne et par uker før normalt. På grunn av dårlig sommervær i Sør-Norge blir avlingene en god del mindre enn vanlig.

Les mer om denne saken...

Ny vår for økologiske epler

Ny forskning gir sikrere grunnlag for økologisk epleproduksjon.
– Umulig uten ekstern støtte, sier prosjektleder.

Hva skal til for at økologiske epler blir en suksess? Ifølge ekspertene er det to ting som må oppfylles. Eplene må være immune eller sterke mot sykdommer og de må rett og slett smake godt.

Les mer om denne saken...

Safting og sylting er tilbake

Nå har også yngre blitt interessert.
– Safte- og syltetradisjonen har helt klart kommet til tilbake. Det siste året har den tatt seg veldig opp, sier kategoriansvarlig Ove Sparengen i Jernia.

Les mer om denne saken...

40 prosent flere norske epler

De norske eplene kommer sent i år, men de kommer godt. Avlingene er 40 prosent større enn i fjor, og eplene er av god kvalitet. – Vi kommer til å sende ut rundt 4000 tonn norske epler til butikkene i høst. Oktober er virkelig den store eplemåneden, sier Aasmund Onarheim i Bama.

Les mer om denne saken...

Nå er det tid for epler!

Nå begynner de norske eplene å komme og mange har epler i hagen. Her er noen gode oppskrifter med epler som dere kan prøve dere på nå på høsten. Flere av de har fått høy score hos dere lesere og noen er av mine egne favoritter. Så lykke til og god eplehøst.

Les mer om denne saken...

Ny månelanding med epler!

Nye generasjoner har en litt annerledes smak på mat, da også på epler. 10 nyutforskede eplesorter plantes nå. Markedet venter spent på om prosjektet bærer de rette fruktene.

Les mer om denne saken...

Bruk høstens frukt i baksten og som pålegg

Navnet høst kommer av at innhøstingen av korn, frukt og grønnsaker. Sterke farger i naturen, og klar og kjølig luft, gir fine turforhold. Det går mot slutten av årets sopp- og bærsesong, og de norske eplene har kommet i butikk for flere uker siden. Hva med å lage scones med hjemmelaget eplemos? Bruk sesongens frukt og bær i bakst eller som tilbehør. Overrask familien med deilig lunsj av egen bakst, eller lag en hyggelig utendørs høstpiknik.

Les mer om denne saken...

Bak en eplekake, da vel!

Hva er vel bedre enn en nystekt og lun eplekake med vaniljeis, vaniljesaus eller pisket krem til? Sett av en times tid, og fyll hjemmet med den herligste duft. Bak et par kaker ekstra og putt i fryseren. Enkelt å ta fram og varme litt i ovnen når du får besøk.

Les mer om denne saken...