Fløte er den fettrike delen av melken. I dag har vi en rekke fløteprodukter som er laget for å dekke et bredt spekter av behov i matlagingen og til drikke. Derfor lages det fløte med fettinnhold fra 10 % og opp til 38 % (kremfløte). Kremfløte er det produktet man får når melken separeres til fløte og skummet melk. Deretter standardiseres fettinnholdet, til de forskjellige fløtetypene og fløten pasteuriseres og kjøles ned.

Brukes mye i frankrike og alle land . Brukes i sauser, supper, dessert, omelett, bakverk, iskrem. Og pisket som pynt eller del av matretten.

Mai er kremdager

Når noe skal feires eller markeres ønsker vi å kose oss litt ekstra. Og det er vel ingen høytidsdag uten en flott kremkake eller en iskake på kaffebordet. Hverken fridager eller kremen varer evig, så vi vil gi deg noen tips slik at du får det beste ut av din kremkake.

Les mer om denne saken...

Heinz fyller 140 år – feirer med retroflaske

I 1869 startet Henry J. Heinz virksomheten som satte ketchup på hvermannsens bord. Originaloppskriften brukes fortsatt den dag i dag, og det er ytterst få som kjenner til den spesielle sammensetningen. 140-årsjubilanten feires med en jubileumsflaske i glass, med en etikett fra slutten av 1800-tallet.

Les mer om denne saken...

Påskens desserter

Påsken er og gode desserter etter gode middager. Jeg har plukket ut 3 påskedesserter fra mat.no som er fine å bruke i påskeuken.

Les mer om denne saken...

Surrer med sausen

Nordmenn spiser ofte varm saus til middag, men vi lager den sjelden helt selv, viser en ny undersøkelse. Stadig oftere tyr vi til posesauser. Er den tradisjonelle sausekunnskapen i ferd med å gå i glemmeboken?

Les mer om denne saken...

Eksotiske desserter som vi alle blir mer og mer vant med.

Ettersom vi går mer og mer ut på restaurant, begynner fler og fler å få ett forhold til Creme Brulee, Sjokoladefondant, Pannacotta, Tiramisu mfl

Les mer om denne saken...

Slipp grillen løs!

Det er vår, sola skinner, og gillen skal frem fra boden. Om man griller fisk, kjøtt eller grønnsaker er en god saus prikken over den berømte bokstaven. Her kommer noen gode tips for saus og tilbehør til hyggelige måltider med kull, tennvæske og et håp om varme fra solstråler.

Les mer om denne saken...

Rømmesauser, enkelt og godt

Det skal ikke så mye til for å gjøre sausen fyldig og god, en klatt rømme og så er det iorden sier reklamen på TV. Og det er faktisk noe idet.

Les mer om denne saken...

Sauseguide

"Det beste er sausen" Sausen har reddet mange måltider, men da er det viktig at sausen virkelig gjør susen. Les om hvordan du lager de beste sausene og hvordan du unngår tabbene.

Les mer om denne saken...

Salsa for svingende!

Salsa betyr saus, og kan danses og spises. Mens du svinger dansefoten ved kjøkkenbenken kan du komponere din egen salsa, lage din egen smaksbombe som pirrer gane og sjel til glede og nytelse. Dessuten er det sunt, med få kalorier og minimalt fettinnhold.

Les mer om denne saken...

"Høy, mørk og kraftig"

"Høy, mørk og kraftig" kan gi varierende assosiasjoner, men dette er faktisk en av mange betegnelser som brukes om en helnorsk smaksforsterker som har vært på det norske markedet siden 1997

Les mer om denne saken...