Det franske kjøkken er verdensberømt og er vel det mest omtalte og beskrevne kjøkken i verden. Frankrike har ett mangfold av råvarer og er med sitt varierte klima en kilde til ett utall av variasjoner innen mat. Her bugner det av kjøtt, fisk, skalldyr, ost, brød, grønnsaker, vin osv i det uendelige.
Mange av de mest kjente retter i verden har utgangspunkt i Frankrike. Også mange av fremgangsmåtene, utstyr og matord er franske. Teknikker og språk på mange restaurantkjøkken over hele verden er preget av det franske utgangspunktet.

Råvarer

Utvalget av råvarer er enormt i Frankrike. Det vekslende klimaet gir mange forskjellige typer råvarer og maten er dermed mangfoldig. Det er ett godt utvalg av kjøtt, hvitt kjøtt, fisk og skalldyr. Mange kjente retter har utgangspunkt i disse råvarene. Ost er og en fransk spesialitet og det finnes mange hundre forskjellige oster.
Fransk vin er og verdenskjent.

Franske retter

Det finnes mange franske retter som er godt kjent av oss alle. Jeg nevner bla Bouillabaisse, Ratatouille, epleterte, gåselever retter, filet mignon, crepes, løksuppe, quiche lorraine osv i det uendelige.
I tillegg er det mange sauser, tilbehør, posteier, pateer og småretter som er franske.

Kjente populære franske retter hentet fra min samling.

Blåskjell i vin- og fløtesaus (Mouclade)
Bouillabaisse
Coq au vin
Løksuppe
Crepes Suzette
Quiche Lorraine

Se her alle retter jeg har samlet

Det er tid for Chablis!

Få viner gir samme sommerassosiasjoner som hvitvin fra Chablis. Den har en helt unik og mineralpreget friskhet. Chablis er for lengst blitt et eget begrep, som man gjerne forbinder med sjømat og herlige, varme sommerdager.

Les mer om denne saken...

Gaven fra Cognac

Hvert år utvikles det et nytt design på Otards flaskeetui til den populære norskættede Cognacen, Otard V.S.O.P Fine Champagne. Med ulik ramme rundt kjent innhold kan samme gave oppleves som unik, år etter år. Årets design heter ”Noble Spirit” og er utviklet av designeren Christophe Pillet.

Les mer om denne saken...