Jordbær slik vi kjenner dem i dag er et resultat av en lang krysningsprosess av ulike viltvoksende jordbærplanter. Jordbær har vært kjent som ville markjordbær i Europa siden romertiden, men kommersiell dyrkning begynte på begynnelsen av 1800-tallet. En krysning av de beste jordbærplantene fra Nord- og Sør-Amerika med de beste europeiske artene førte til de store, sterktduftende og saftige jordbærene slik vi kjenner dem i dag. En videreutvikling av planten har ført til tusenvis av forskjellige jordbærvarianter for å tilfredsstille ulike klimatiske forhold i dyrkerlandet, smaksegenskaper, størrelse og holdbarhet. Egentlig er jordbæret en oppsvulmet blomsterbunn som inneholder bitte små jordbærfrø som botanisk sett er nøtter.

Brukes ofte naturell, med sukker og fløte/melk eller vaniljeis. Brukes til kakepynt, kakefyll, marinert jord-bær. Brukes til sauser, coulis, syltetøy, som rørte,grøt osv.

Slik dyrkar du eigne jordbær

Ønskjer du å imponere med jordbær frå eigen hage i sommar? Da er det på tide å sette seg inn i korleis du dyrkar bæra. Jordbær er ikkje bare godt – det er sunt og! Friske jordbær inneheld mykje fenolar, som er kjent som effektive antioksidantar. I tillegg er jordbær kalorifattige og inneheld jern og kalsium, samt mykje C-vitamin og noko A- vitamin.

Les mer om denne saken...

Mest jordbær på brødskiva

Vi spiser 3,5 kilo syltetøy hver i året. Nesten halvparten er jordbærsyltetøy.
– Jordbær er helt suverent den mest populære bærsorten. 40 prosent av alt syltetøyet vi spiser er laget på jordbær. Ingen andre bærsorter er i nærheten, sier Edel Anita Westhagen, produktutviklingsdirektør i Stabburet, landets største syltetøyprodusent.

Les mer om denne saken...

Når frostnettene setter inn

Snart kan norske bønder dyrke jordbær som tåler frost. Årlig fryser nemlig minst en av fem planter i hjel.
Jordbær er og blir en sommerfavoritt. Vi kunne faktisk fått enda mer ut av sesongen, dersom bærene tålte kulda bedre. Hvert år stryker nemlig minst 20 prosent av landets jordbæravlinger med på grunn av frost.

Les mer om denne saken...

Enkelt og raskt å sylte, safte og bake i sommer

La deg inspirere av sommerens frukter og bær for sylting, safting og baking i sommer. Her får du nye oppskrifter for enhver anledning – alt fra luksus-jordbærsyltetøy og forfriskende drinker til deilige desserter. Å lage syltetøy, saft og bakervarer er både enkelt og morsomt. Det trenger ikke ta mye tid. Med syltesukker fyller man raskt noen glass med syltetøy laget av ens favorittbær og -frukter. Bruk en basisoppskrift for syltetøy samt sesongens bær og frukter. Mulighetene er uendelige.

Les mer om denne saken...

Jordbærene er her!

Ventetiden er over. De norske jordbærene er på markedet og er akkurat slik vi vil ha dem: søte og saftige og sprekkferdige av norsk sommer!

Les mer om denne saken...

Jordbærene kommer tidlig

Årets jordbærsesong starter nesten to uker tidligere enn normalt, melder Bama. Det ligger an til ekstra god sesong for både jordbær og bringebær.
Flere steder i landet har plukkingen av de norske jordbærene allerede begynt.

Les mer om denne saken...

Mai blir jordbær-måned

At årets første jordbær ble plukket på Jæren så tidlig som 10. mai er ingen tilfeldighet. Klimastyring og ny teknologi gjør at Geir Joa og andre produsenter kan bestemme når bærene skal være modne, og hvordan de skal smake. Hemmeligheten er økt kunnskap samt kontroll av utviklingstrinn og temperatur.

Les mer om denne saken...

Oppi Lauvåsen...

De vokser ikke bare oppe i Lauvåsen; de norske jordbær kan finnes i en bod ved en bensinstasjon nær deg.
En fantastisk råvare, som har utallige muligheter.
Jordbærplanten hører til rosefamilien (Rosaceae). Faktisk er frukten botanisk sett ikke et bær, men en flerfoldsfrukt. De små kjernene på jordbæret er små nøtter. Det vi spiser og kaller for jordbær er blomsterbunnen, som under fruktmodningen svulmer opp og blir saftig.

Les mer om denne saken...

Nå er de her, men hvilken sort?

Jordbær er en stor kultur i mange land og i alle verdensdeler. Det finnes derfor en rekke forskjellige typer og sorter. Her får du en oversikt over hvilke sorter som passer best i Norge.

Les mer om denne saken...

Nå kommer jordbærene

Jordbærene kommer omtrent en uke senere enn vanlig, men er nå bare få dager unna. Aviser har meldt at sesongen er to uker forsinket på grunn av den kalde vinteren. Det er en liten overdrivelse.
– Slik det ser ut nå blir de norske jordbærene omtrent en uke forsinket. Fra 15.-20. juni begynner de første bærene å komme ut i butikkene, mens sesongen er i full gang først mot slutten av måneden, sier jordbærsjef Roger Utengen i Bama.

Les mer om denne saken...