Flere varianter. Sommerkål, spisskål og hvitkål. Rødkål og savoykål kommer under egne navn. Velg gjerne hoder som er tunge og kompakte. Sommerkål skal være friske og sprø. Kålen er også full av mineraler som kalium, kalsium og jern, foruten vitamin A, B, C K og E. Sunt, godt og billig! Det sies at kål har krefthemmende egenskaper. Det finnes og strandkål.

Brukes frisk i salater, men mest kokt eller stekt. Kjent fra kålstuing, surkål, fylt kålhode, dampkokt, stekt i wok. Passer godt sammen med bacon og pølser. Sommerkål kokes raskt i lettsaltet vann og serveres med smør. Snadder!!

Best brokkoli fra nord?

Når du slenger grønnsakene opp i handlekurven, påvirker du hvor lenge de kan lagres, hvor sunne de er og hvor godt de smaker. Forskere er på sporet av hva som gir best brokkoli.
Kål slik som brokkoli, er noe av det sunneste vi kan spise, skal vi tro forskerne. Det er bra for hjerte- og karsystemet og hemmer visse typer kreft.

Les mer om denne saken...

Dyrker ny super-grønnsak

Brokkoli er blant de sunneste grønnsakene som finnes. Nå har norske bønder startet produksjon av en søtere og mildere variant: brokkolini.
– Brokkolini er en næringsbombe, full av antioksidanter og viktige næringsstoffer. Den er minst like sunn som brokkoli, men brokkolini er enda mer anvendelig. Stilken har en søtere smak, og kan gjerne spises rå, sier informasjonssjef Britt Kåsin i Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Les mer om denne saken...

Varm april gir tidlig avling

Salater og kålvekster kommer en uke før skjema. Og vanning av potetåkeren i april er svært uvanlig.
– Etter en rekordvarm april ser det ut til at vi får en tidlig start på norske salater og kålvekster i år, cirka en uke før det som er normalt, sier Henrik Raastad-Hoel i Bama.

Les mer om denne saken...

Ny grønnsak i Norge

Den heter bimi og er en krysning av brokkoli og kinakål. Årets første norske avling er klar. Bimi ligner på brokkoli, men smaken er mildere og søtere og mer lik asparges. Hele grønnsaken kan spises.

Les mer om denne saken...

Blomkål var det fineste vi kunne ha

Ingrid Espelid Hovig (85) er stadig i full sving. Både med foredrag, matseminarer og konferanser, men også på kjøkkenet hjemme. Her slår hun et slag for en av sine absolutte favoritter, en klassiker i det norske kjøkken: Blomkålen.

Les mer om denne saken...

Sommerkålen er over oss.

Den første norske kålen har allerede vært på markedet en stund, men kålen er enda løs og fin i konsistensen. Denne løse kålen er en delikatesse på bordet nå i sommer og passer sammen med mange andre råvarer eller alene i en salat, eller lettkokt med smør og salt.

Les mer om denne saken...

I sesongen er kål en av våre største varegrupper

- Når den norske nykålen kommer fra ca. Midten av mai, så er det et av årets store temaer for oss som jobber med frukt og grønt. Da legger vi inn ekstra ressurser for å eksponere dette produktet, som holder absolutt topp kvalitet.

Les mer om denne saken...

Kål - en naturlig del av det norske kostholdet

- Kål, sammen med annen frukt og grønnsaker, er en naturlig del av det norske kostholdet. Det å øke inntaket av kål og andre grønnsaker er fornuftig av mange årsaker. Spesielt er kål knyttet opp mot å motvirke kreftsykdommer og hjerte- og karsykdommer, men også tarmsykdommer og andre mindre alvorlige sykdommer.

Les mer om denne saken...

Spis deg ung med brokkoli

Nye forskningsresultater viser at stoffer i brokkoli kan ha en foryngende effekt på immunforsvaret og dermed bremse aldringsprosessen. Ved å spise mye brokkoli jevnlig, kan du med andre ord holde deg ung lenger.

Les mer om denne saken...

Tid for tidligkål

Et av årets delikatessehøydepunkter er her: Tidligkålen. Små, løse og delikate hoder, som smelter på tungen når de er kokt i 5-6 minutter.

Les mer om denne saken...