Stor fugl som brukes mye i engelskspråkelige land og da særlig til jul. I dag er den vanlig festmat i forbindelse med jul og nyttår hos mange nordmenn. Kalkun er vårt aller magreste kjøttslag. Brystfileten inneholder bare 0,5 g fett pr. 100 g råvare. Størrelsen er fra ett par kilo og oppover til 6-8 kg. Er litt tørr i kjøttet.

Stekes gjerne i ovn hel, men og i salat osv. De siste årene har det kommet bearbeidede produkter av kalkun, eksempelvis pålegg av kalkun, kalkunfilet, marinert kalkunbryst, kalkunschnitzler, kalkunfrikadeller, pølser og kjøttpudding.

Fest med kalkun

En flott, helstekt kalkun gjør stilig entré i det den kommer seilende ut fra kjøkkenet og inn på festbuffeten.
På en enkel måte er den alltid like velkledd for anledningen og blir som vanlig raskt festens midtpunkt.

Les mer om denne saken...

Den store påskefuglen

Kalkunen er den store påskefuglen fremfor noen. Staselig er den, der den ligger pyntet til fest, med hvite papirmansjetter eller gule sløyfebånd rundt benknokene.

Les mer om denne saken...

Fest med kalkun

Vi gir deg tipsene til hvordan du får et vellykket måltid med kalkun.
Hovedregelen sier at du bør beregne 500 g kalkun per person. Er mange av gjestene unge voksne med god matlyst, bør man legge på til 600 g per person. Med andre ord trenger du en kalkun på 6 kilo til et selskap med 10 personer med god matlyst. Skal du ha flere gjester enn det er mat til på én kalkun, kan du steke en kalkun ekstra eller suplere med noen marinerte kalkunbryst.

Les mer om denne saken...

Kalkun-debut på nyttårsaften

Unge som steller i stand til nyttårsfest prøver seg ofte på helstekt kalkun for aller første gang. Resultatet er rødglødende linjer til ekspertenes hjelpetelefon.
– De fleste som ringer står med en frossen kalkun de har alt for kort tid igjen til å tine. Helst bør den tas ut av fryseren og legges i kjøleskapet to-tre døgn før festen, men det finnes råd for den som er ute i siste liten, sier matrådgiver Guri Tveit i Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

Les mer om denne saken...

Kanonsalg av kalkun

Forbruket av hvitt kjøtt økte kraftig i fjor. For kalkun var veksten hele 26 prosent, og trenden ventes å fortsette i 2009.

Les mer om denne saken...

Glemmer å tine kalkunen

Mange glemmer å ta kalkunen ut av fryseboksen i tide og ringer Kalkuntelefonen for å få hjelp. Kalkuntelefonen er beredskapstelefonen til Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

Les mer om denne saken...

Julemenyer med kylling og kalkun

Forbruket av hvitt kjøtt øker og øker. I jula er det særlig befriende med nye, lette middagsvarianter innimellom alt det tradisjonelle. Rene fileter av kylling og kalkun er nærmest uten fett, kan kombineres med all verdens smaker og kjøttet er ferdig mørnet fra naturens side.

Les mer om denne saken...

Kalkun hele året

Nordmenn spiser nå kalkun til middag i gjennomsnitt 16 ganger i året. Det er seks flere kalkunmiddager enn for ti år siden.

Les mer om denne saken...

Høsttakkefest med kalkun

Torsdag 22. november feirer amerikanerne Thanksgiving. Dette er en av de aller eldste nordamerikanske tradisjonene og dagen markeres over hele USA for å takke for markens grøde.

Les mer om denne saken...

ABC i kalkunfilet

Kalkunfilet er enkel og raffinert mat å servere til vårens og sommerens mange sammenkomster. Fersk kalkunfilet selges hel (1500 g og 750 g) eller i skiver. Dette er rent, magert, smakfullt og mørt kjøtt som er enkelt å tilberede, og som kan serveres med all slags tilbehør. Kalkunkjøtt er også utmerket å grille.

Les mer om denne saken...