 |
Boken Takkebakst gir inspirasjon til å bake på takke. Boken beskriver tradisjonell takkebakst, men også hvordan takke kan benyttes i andre sammenhenger. I tillegg til å bake lefser, flatbrød og tynnkaker, er takke også perfekt som erstatning for grill i festlig lag. Boken gir innføring trinn for trinn og passer like godt for nybegynnere som erfarne takkebakere. Boken er rikt illustrert med vakre bilder og har også menyforslag for hver årstid. En bok for alle som er glad i å bake på takke og er opptatt av gamle baketradisjoner.
Utgitt 2010
Les mer |
 |
Ei rundreise i Sunnhordland viser oss at råvarene i regionen kan nyttast til mykje meir enn berre tradisjonell og lokal mat. Fisk, kjøt, frukt og grønsaker kan fint koplast til utanlandsk mat, og kombinasjonen av villsau frå Austevoll og urter, kvitlauk, olje og vin frå Liguria i Italia, kan få den mest blaserte gastronom ut av balanse. Er det mat me skal satse på i framtida når den siste olja er pumpa opp, - sunnhordlandsmat? I denne boka kan du møte nokre av dei som vågar å satse på råvarer frå Sunnhordland, og som meiner at maten er ein viktig del av framtida vår.
Utgitt 2009
Les mer |
 |
Boken forteller historien om det profesjonelle kjøkkenet i Norge, fra begynnelsen og fram til i dag. Den inneholder også portretter av kjente profiler innen norsk kokekunst og viser hvordan norsk matkultur har utviklet seg i samspill mellom nært og fjernt, lokalt og internasjonalt
Utgitt 2009
Les mer |
 |
Boken presenterer Norges eldste og mest tradisjonsrike hoteller og spisesteder. Hvert hotell og spisested har sitt eget særpreg, men felles for dem alle er at de byr på ekte atmosfære, gjestfrihet, nærhet til norsk natur og lokalproduserte råvarer. Boken inneholder oppskrifter
Utgitt 2009
Les mer |
 |
Tradisjonelle norske retter og gode norske råvarer blir laget og brukt på en annerledes måte. Her får du en rekke oppskrifter på hvordan man kan lage nye og spennende retter av både de norske tradisjonelle rettene og de gode norske råvarene. Fra sine mange opphold i utlandet kombinerer Lars Barmen erfaringene sine med våre norske tradisjoner og råvarer. Hva med fenalår med selleriremulade eller kanskje ertesuppe med timianskum?
Utgitt 2009
Les mer |
 |
Mattradisjoner er en viktig del av kulturarven vår - en arv vi må ta vare på og la oss inspirere av. Matkultur og mattradisjon kan også kalles det "folkelige norske kjøkken", noe alle har et ansvar for å bevare og videreføre til nye generasjoner. Det finnes et utall oppskrifter på tradisjonsmat - hver landsdel, bygd og slekt har sine matskikker som er videreført fra én generasjon til neste. Forfatterne er to matglade jenter som har vært så heldige å få vokse opp i sine mødres og bestemødres kjøkken og fått del i den arven som de igjen hadde fra sine mødre og bestemødre. Det er denne arven og gleden over matkultur og mattradisjon de vil gi videre til deg som skal lese og bruke denne boka. Boka tar deg med på en liten reise gjennom de fire årstidene med de særnorske mattradisjonene som har levd i utallige generasjoner. Vår matkultur er sterkt påvirket av hva naturen har gitt oss av ressurser, muligheter og begrensninger. Men det er ikke bare årstider, klima og råvarer som påvirker matvanene våre: Tilgang på energi og utstyr har forandret seg. Og ikke minst har reiser til andre land og verdensdeler påvirket skikkene våre og gitt oss nye ideer, oppskrifter og råvarer.
Utgitt 2008
Les mer |
 |
Morten Folstads siste bok handler om hvordan de ulike norske matretter ble til. Dog uten en eneste oppskrift. Til gjengjeld får vi vite alt om hvordan en åpner en hermetikkboks uten å skjære seg fordervet, samt noen kjærlige ballespark til folk og fe i land og utland som aldri får stilt metta si. Morten Folstad(1962), fra Buvika utenfor Trondheim, har tidligere skrevet barneboka "Florofinen" (2005) og voksenboka "Uten tittel" (2007)
Utgitt 2009
Les mer |
 |
FJORDAMAT - kokeboka for alle med interesse for mat og matskikkar på Vestlandet. Boka er spekka med over 340 oppskrifter, samla inn av Sogn og Fjordane Bygdekvinnelag. Du får også eit godt innblikk i matarven frå denne delen av landet. I FJORDAMAT har vi plukka det beste frå dei to tidlegare fjordamat-bøkene, som er blant våre største suksessar. Stor etterspurnad gjer at vi no kjem med ei heilt ny bok til glede for mat- og kulturentusiastar i heile landet. Boka er rikt illustrert med over 270 foto. Kari Støfringsdal og Åse Kongsvik tek deg med på ei kulinarisk reise i vest.
Utgitt 2008
Les mer |
 |
Boken tar leseren med på en reise gjennom lokale mattradisjoner og lokal kulturhistorie i Oslo og Akershus. I tillegg til oppskrifter som blir presentert, beskriver boken steder, mennesker, mattradisjoner, historier og muligheter.
Utgitt 2008
Les mer |
 |
Boken handler om Per Gynt-gården, en gjestegård i dalsiden ovenfor Vinstra. Bokens gjesteskribenter beskriver sine opplevelser som gjester på gården, og skriver dessuten om gårdens historie, naturen rundt og om Per Gynt-gårdens eier, som bare 21 år gammel overtok, satte i stand og skapte det gamle gårdsbruket om til en etter hvert navngjeten gjestegård. Boken inneholder også oppskrifter på tradisjonsrik mat fra gjestegårdens kjøkken. Med bidrag fra blant andre Erik Fosnes Hansen, Liv Ullman, Kjell Arild Pollestad, Linn de Lange og Gunnar Danbolt. Bidragene er oversatt til engelsk bak i boken.
Utgitt 2008
Les mer |
 |
Boken tar leseren med på en reise gjennom lokale mattradisjoner og lokal kulturhistorie i Follo. 16 ulike steder blir presentert. Boka kan brukes som en veiviser for severdigheter i regionen, samtidig som den inneholder mange oppskrifter som gir en smakebit av det denne regionen har å tilby av matkultur.
Utgitt 2008
Les mer |
 |
Boka presenterer 52 utvalgte opplevelser fra Indre og Midtre Sogn, med fokus på både natur, historie, kultur, mat og drikke og aktiviteter. Boka tar utgangspunkt i kjente turistattraksjoner, men tar også for seg fjordlandskapet utenfor de vanlige turistveiene.
Utgitt 2008
Les mer |
 |
Boken presenterer utvalgte reisemål i Frankrike med vekt på mat- og kulturopplevelser. Forfatteren har styrt utenom de vanligste turistfellene, og har hatt de gode historiene som hovedkriterium i valg av reisemål. Har gastronomisk ordliste.
Utgitt 2008
Les mer |
 |
Boken er en mathistorisk kokebok som tar for seg spesialiteten fenalår. Den gir deg gamle oppskrifter og forslag til nye kombinasjoner. Boken beskriver det vi vet om når produksjonen startet, hvor ordet kommer fra, synet på hvor mye salt en skulle bruke og jakten for å få tak i saltet. Den forteller også om dyrevelferd og om hvordan en lager fenalår i moderne tid.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
Denne boken inneholder oppskrifter og forfatternes selvopplevde historier fra Sponviken, en liten norsk fiskehavn i Østfold. Både oppskriftene og historiene slår et slag for livsglede og kalorier.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
Denne kokeboken vier seg fullt og helt til norsk mat og norske råvarer. Forfatteren presenterer mer enn hundre oppskrifter på tradisjonsrike norske klassikere på en moderne måte. Her finner du retter for hverdag og fest.
Utgitt 2008
Les mer |
 |
Boken består av oppskrifter på forretter, middager, desserter og bakst fra Røisheim hotell og skysstasjon og fra Bakeriet i Lom. Avslutningsvis gis en historikk over hotellet, som har 150-årsjubileum i 2008. Boken inneholder også en beskrivelse med kart av tre turer man kan ta fra Røisheim gård.
Utgitt 2008
Les mer |
 |
Boka viser hvordan pølser og øl kan lages og har vært laget i den hjemlige husholdning. Her presenteres metodene for å lykkes med farsepølser, spekepølser og ekte maltøl, supplert med kulturhistoriske fakta.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
"Erkenorsk tradisjon. En ting er eplekompott og vassgraut og lefse. Det er god gammeldags tradisjonsmat (og vi vet hvordan det smaker). Men i denne boka er det oppskrifter på helgrynsdessert fra Hovin, natronkake fra Singsås, klappaskall fra Selbu, gubb fra Rennebu og pjalt fra Røros. Det er da det begynner å bli ordentlig gøy. Denne boken er full av kunnskap om gammel matlaging og full av mat som man ikke visste fantes. Så nært og likevel så fjernt, som det heter. Kjøp boka og gå hjem og fornorsk kjøkkenet. KK mener: 4 av 6 poeng." (KK, høst 2006). "Trøndertradisjoner. Lokal matkultur er et tema som møtes med stadig økende interesse her til lands. Etter å ha mesket oss med utenlandske spesialiteter i mange år, har vi fått øynene opp for hvilke kvaliteter som finnes rundt om i Norge. Siv Randi Kolstad er en ildsjel som gjennom sin nye bok viser de tradisjonene og matskattene som finnes i det sørtrønderske kulturlandskapet. Festmat og hverdagskost, gårdsliv og seterdrift er noen av temaene i boken, der oppskrifter, fakta og lokalhistorie følger hverandre gjennom de 127 sidene. Vi vil jo tro at boken er av aller størst interesse for dem med tilknytning til Sør-Trøndelag, men også andre matglade lesere kan kjenne igjen variasjoner av norsk tradisjonsmat." (Maison, høst 2006).
Utgitt 2006
Les mer |
 |
Boka tar for seg matkultur og samler ny og aktuell forskning i Norge. Den er bygd opp rundt fire deler. Første del fokuserer på forståelsen av matkultur i et historisk forløp. Andre del tar for seg matkultur i et sosiokulturelt perspektiv. I den tredje delen behandles dynamikken i matkulturen i et diskursivt felt, og del fire plasserer matkulturen i en politisk ramme.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
Voss er kjent for spesialitetar som smalahove og pinnekjøtt, med desse rettane fortel lite om det store omfanget av matrettar i området. Denne boka tek for seg velkjende retter, samt retter som er gløymde. Her får du tips om kvardagsmat og festmat, bordskikk, måltidstradisjonar, slakting og stølsdrift med meir. Boka inneheld over 90 oppskrifter.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
Forfattaren tek utgangspunkt i det me kallar husmannskost, men òg i sin eigen arv og sine personlege erfaringar med mat og matlaging. Ho gjev rettene sin eigen vri og tilpassar dei vår tids mattradisjonar og råvarer. Boka inneheld òg menyar til fem retters, ni retters og tolv retters middagar.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
Denne boken beskriver ulike sider av Finnmarks matskikker og matkultur. Den viser også at maten og kampen om Finnmarks matressurser har hatt avgjørende betydning for Finnmarks historie helt siden 1300-tallet.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
Boken "Vikingene levde ikke av sverd alene" er en synliggjøring av vikingenes matkultur, hva de hadde av råvarer og utstyr, hvordan de tilberedte mat og drikke og hvordan maten også var en del av trosritualene. Mye av stoffet er basert på tradisjoner som har bestått gjennom tusen år samtidig som vi i sagaer og skaldekvad finner en rik dokumentasjon om seder og skikker og om folks matutrustning og behov.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
Boka tar for seg skogfinnenes mattradisjon og levemåte.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
Utgangspunktet for boka er innsamlede oppskrifter og historier fra Hedmarken på 1900-tallet. Disse er delvis lagt til rette for moderne kjøkken.
Utgitt 2007
Les mer |
 |
Alle trenger vi inspirasjon og fornyet energi for å yte vårt beste. Alle har vi behov for å komme oss bort iblant. Bort fra hverdagens krav og forventninger, til det som er forfriskende og annerledes. Blant en rekke steder som skreddersyr møter og incentivreiser for bedrifter, har Innovasjon Norge i samarbeid med landbrukets organisasjoner valgt ut 15 konferansesteder som akkurat byr på dette. De kaller dem "Håndplukket". De utvalgte stedene er ekte og autentiske og gir oss anledning til å oppleve kultur og norske tradisjoner på en ny og spennende måte. De har alle sin egenart og sjel og har i tillegg lagt spesielt vekt på kulinariske opplevelser inspirert av lokale råvarer. I boken har forfatter Anne-Karine Strøm og fotograf Esten Borgos samlet inntrykk, opplevelser og oppskrifter fra de ulike stedene til en ny og facinerende praktbok.
Utgitt 2006
Les mer |
 |
Boken tar deg med til kjente og ukjente skatter blant Romerikes 14 kommuner. Med utgangspunkt i friluftsliv, naturopplevelser og kulturminner, viser denne boken hvor manfoldig regionen er. Her kan du blant annet bli med på tur med Skibladner, padle kano på elver og sjøer og "tinderangler" mellom Romerikes mange utsiktstopper. Du får bli med på besøk til storgårder som Gamle Hvam og Rotnes Bruk, kjøre med veterantoget Tertitten, dra på tiurleik i Aurskog og oppleve kongeørn i Nes. I tillegg inneholder boken lokalhistorie og matoppskrifter.
Utgitt 2006
Les mer |
 |
Boken inneholder fortellinger om mat, mennesker, dyr og landskap fra hele landet. Vi møter ølbryggere i Grimstad, en urtedyrker i Vinje, geiter og villsau på Vestlandet, en griserøkter i Kunstnerdalen, karve på Inderøy og mye, mye mer
Utgitt 2006
Les mer |
 |
I over et år har Arne Brimi hatt sine faste matspalter i Dagbladet. Dette har også vært utgangspunktet for denne boka. Sammen med Brimi kan man smake seg gjennom årstidenes ulike råvarer. Boka inneholder et kapittel for hver årstid, med tips og oppskrifter for turer og spesielle anledninger.
Utgitt 2006
Les mer |
 |
Kjøttkaker, fårikål, kalvefrikassé, sodd, kumle, søndagsstek, lefser, pannekaker og risengrynsgrøt med sukker og kanel, kanskje også smalahovud og rakfisk, rømmegrøt og gomme.Hvor gamle er disse rettene? Når har de oppstått? Hvor kommer de fra? Denne boken forteller de norske matrettenes historie, og hovedvekten er lagt på overgangen fra 1800- til 1900-tallet. Vi kan også lese om hvordan kosthold og måltider har endret seg gjennom tidene og i de ulike samfunnslagene. Boken har oppskrifter på en del av rettene som omtales. Henry Notaker har i mange år arbeidet i NRK Fjernsynet som utenriksmedarbeider og som kulturjournalist. Han har skrevet en rekke bøker om norsk og internasjonal matkultur og mathistorie.
Utgitt 2006
Les mer |
 |
Boka byr på tradisjonelle, men likevel moderne oppskrifter. Forfatternes budskap er at vi skal ta vare på det beste i vår matkultur, men også bruke ny kunnskap om krydderurter og spennende tilbehør. De har latt seg inspirere av mat fra middelhavslandene og Asia. Du finner oppskrifter på alt fra frokost, brunsj, og kaffe til fem treretters middagsmenyer.
Utgitt 2006
Les mer |
 |
Boken skildrer historien om det som en gang var Pihls Pensjonat på Engø på Tjøme, fra det var en særpreget "klubb" av sommergjester fra inn- og utland allerede før 1930, og fram til i dag hvor det er et moderne hotell, der en gammeldags idyll og stil er bevart og dyrkes. Kjøkkensjef Per Hallundbæk bidrar med sine egne oppskrifter på retter fra de fire årstider.
Utgitt 2006
Les mer |
 |
Lurer du på kva du skal servere i konfirmasjonen eller bryllaupet? Eller vil du gjerne bake julekakene på tradisjonelt vis? I denne boka finn du eit vell av stoff og oppskrifter om maten og matskikkane i Sogn og Fjordane, ordna etter årets gang. Boka følgjer året frå faste til jul, med høgtider og merkedagar i tur og orden. ALLE TIDERS FJORDAMAT er oppfølgjaren av suksessboka ¿FJORDAMAT¿. Denne gongen legg vi meir vekt på maten dei siste femti åra, og presenterer menyar både til dagar som feitetysdag og 17. mai, påske og jul, dåp, konfirmasjon og bryllaup. Boka inneheld 434 oppskrifter og over 250 foto frå heile fylket. FJORDAMAT og ALLE TIDERS FJORDAMAT er til saman eit praktverk på over 500 sider med 757 oppskrifter, ordna i eit felles register. Bøkene bør vere både til glede og nytte, ikkje berre for dei med tilknyting til Sogn og Fjordane, men for alle med interesse for norsk matkultur. KARI STØFRINGSDAL (f. 1947) er bondekone i Jølster og styremedlem i Norges Bygdekvinnelag og tidlegare fylkesleiar i Sogn og Fjordane. Ho er utdanna faglærar i husstell og har gjennom ei årrekkje halde kurs i matlaging. ÅSE KONGSVIK (f. 1962) driv Henjatunet gardskjøken i Leikanger, der ho for det meste brukar lokale og/eller økologiske råvarer.
Utgitt 2002
Les mer |
 |
I boken henvender forfatteren seg til de som har et forhold til det tradisjonelle norske kjøkken, og gir leseren tips til hvordan man kan være kreativ med hverdagskosten. Her er det både velkjente og kanskje noen glemte tradisjonelle retter, presentert med enkel framgangsmåte og råvarer tilgjengelig for alle.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
STREIF ER EN VANDRING I NORSK MATKULTUR. Det er en bok som viser hva norsk landbruk kan. Gjennom Streiferen blir vi servert smakfulle fortellinger om mat, mennesker, dyr og landskap fra hele landet, anrettet med bilder og moderne design. Streiferen vandrer og observerer, bruker alle sansene, og bretter dem ut foran peisen og et lydhørt publikum om kvelden. Det fører oss til et møte med ølbryggere i Grimstad, en urtedyrker i Vinje, geiter og villsau på Vestlandet, en griserøkter i Kunstnerdalen, karve på Inderøy og mye, mye mer. Streiferen finner også flere spennende menyer og oppskrifter. Hovedstreifer har vært Per Olav Reinton, mangeårig medarbeider i NRK. Streif er en spennende og annerledes matreise i et land med mange ulike kulturlandskap. Og som viser at selv omveier kan være en reise verdt!
Utgitt 2006
Les mer |
 |
Boken inneholder oppskrifter på de tradisjonsrike rettene som er vårt nasjonale felleseie. Utgangspunktet er gode og rene råvarer og en relativt enkel tilberedning, der den ferdige retten smaker av råvaren. I tillegg til oppskrifter inneholder boka artikler om mat på norsk, norsk matkultur, drikke til maten og hva som er sunn mat. Har register.
Utgitt 2003
Les mer |
 |
Boka har oppskrifter på retter fra forskjellige regioner i Finland, Sverige, Danmark, Island og Færøyene. Hver regions kultur, historie og mattradisjoner blir presentert, og kokker fra de forskjellige landene presenterer sine favorittretter og landets tradisjonelle og mest populære retter. Har register
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Petter Dass Gjestebud - nordnorske mattradisjoner gjennom 1000 år. Hvilke forbindelser er det mellom den barokke dikterpresten Petter Dass og nordnorsk matkultur? Den fromme Petter har i sitt majestetiske dikt Nordlands Trompet avslørt seg både som en stor kjenner av den nordnorske historie og kultur, men også som en sann nyter av bordets gleder. Nordlands Trompet bekrefter at den nordnorske matkultur har hatt et av Norges mest raffinerte kjøkken, godt hjulpet av europeisk påvirkning. I tillegg var den nordligste landsdelen med på å påvirke det europeiske kjøkken gjennom sin tusen år lange samhandel. Denne boken viser også fiskerbonden, innlandsbonden og det samiske kjøkkens mangfold og er et viktig bidrag i rehabilitering av den nordnorske matkulturen, både historisk og kulturelt. Boken dokumenterer at landsdelens råvarer både har hatt og i fremtiden vil ha en viktig plass i debatten om mat som nordnorsk kultur og merkevare - og vil være et viktig satsingsområde. Forfatter Anne Lene Lie tar oss med på en historisk reise gjennom tid og kultur, serverer en rekke gamle oppskrifter og viser hva landsdelen har å by de som ønsker å høste av de reneste råvarer som finnes, både fra land og vann. Fotograf Per Heimly har tolket, fargesatt og gjengitt landsdelens matkultur i inspirerende illustrasjoner som er bearbeidet for boken. Velkommen til en kulinarisk reise gjennom 1000 år.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Boken inneholder oppskrifter på 73 bergensretter. I tillegg kan du lese om historiene bak rettene, og om matbyen Bergen i gamle dager. Du blir kjent med nålevende bergensere som gjør Bergen til en bedre matby, deriblant Randi Bjelland, som driver spisestedet på Nordnes, om fetevarehandlere som selger smør og fenalår og om fiskehandlere som lager røkerumpe og selger pale. Her får du oppskrifter på blant annet persetorsk, prinsefisk, pottekjøtt, sosekjøtt, surstek, fiskekaker og bergensk fiskesuppe, i tre varianter.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Brød er meir enn mat. Brød handlar også om kulturhistorie, handverkstradisjonar og kjærleik mellom menneske. I denne boka viser forfattaren måtar å gjere dette på, med god hjelp av andre kreative menneske, som Finn Schøll, Elsa Lystad, Arne Brimi, Trond Moi og Toppen Bech. Forfattaren hentar og inspirasjon frå litteratur, kunsthistorie og gammalt handverk, og set brødbaking inn i ein større samanheng.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Boka inneheld om lag 200 av Arne Brimis aller beste oppskrifter. Her finn du rettar som har utvikla seg gjennom meir enn tjue år, og som utgjer plattforma i Brimis filosofi, naturens kjøken. Brimi har alltid vore oppteken av å leite etter den rette smaken, smaken av det opphavlege, av norsk natur, luft og vatn. Råvarene har stort sett vore dei same, men framgangsmåten har endra seg over tid og står i dag fram som betre og enklare.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Gjennom 30 personlige essays og mer enn 100 oppskrifter viser Viestad oss det beste av Norges natur og matkultur, og hvordan man med en liten vri kan gjøre noe spennende med våre klassiske retter.
Utgitt 2003
Les mer |
 |
Forfatteren ønsker med denne boka å formidle mattradisjoner som fortsatt er levende i mange fjellbygder. Inneholder oppskrifter på alt fra vilt og kjøtt mat, til grøt og nevamat. Her finner du også historier om mat og mennesker fra fjellbygder. Har litteraturliste og register
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Boken er en kulturell og kulinarisk skildring av kysten, fra Finnmark til Indre Oslofjord. Den er en kulturhistorisk beskrivelse av bosetting og særpreg langs Norskekysten, og en kokebok som gir et innblikk i hva havet har å tilby. Har litteraturliste, oppskriftsregister og stikkordregister.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Boken serverer tips og opplevelser knyttet til mat og matkultur fra Rogaland, med noen sveip innom Vest-Agder, Sunnhordland og Telemark. Et oversiktskart i begynnelsen av guiden viser hvor alle stedene befinner seg. Det enkelte stedet er presentert med detaljkart og veibeskrivelse. Maten er beskrevet for hvert av de særpregede stedene, sammen med opplysninger om åpningstider, telefonnummer, hjemmeside, m.m.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
I Det jærske kjøkken møter lokal mattradisjon impulsar frå Asia, Frankrike og middelhavslanda. Jæren er ein region som i større grad enn andre har greidd å halde på mattradisjonane sine, vidareføre dei og modernisere dei.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Bergen Kokkenes Mesterlaug har samlet et utvalg oppskrifter fra Hordaland. Tanken har vært både å ta vare på tradisjonsrike retter, og å presentere lokale råvarer i moderne oppskrifter. Alle rettene er lagt til rette for dagens husholdning, og råvarene som benyttes er allment tilgjengelige.
Utgitt 2004
Les mer |
 |
Boka har oppskrifter på tradisjonell norsk mat, både fisk, kjøtt, grønnsaker, desserter, kaker, sylting og hermetisering. Her er tradisjonsrike norske retter til både hverdags og fest, bl.a. fiskegrateng, fiskesuppe, kjøttkaker, kalvefrikassé, kålrulletter, agurksalat, ertestuing, eplekake, riskrem og forskjellige sorter syltetøy.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Dette er en kokebok som presenterer kokkekunst i moderne form. Rettene og oppskriftene baseres på råvarer som finnes eller kan skaffes i Halden og i distriktene rundt. Rettene hentes fra forskjellige miljøer: vassdraget, skogen, festningen, herregården, elva, bondegården og kysten. Dermed blir boka også en kulturopplevelse, hvor retter og oppskrifter fremstår i sin naturlige sammenheng.
Utgitt 2005
Les mer |
 |
Kokkenes Mesterlaug Sørlandet har samlet et utvalg oppskrifter fra Sørlandet.Tanken har vært både å ta vare på tradisjonsrike retter, og å presentere lokale råvarer i moderne oppskrifter. Alle rettene er lagt til rette for dagens husholdning, og råvarene som benyttes er allment tilgjengelige. Har oppskrifter på både forretter, hovedretter og desserter.
Utgitt 2004
Les mer |
 |
Boken inneholder blant annet oppskrifter med spekekjøtt, informasjon om konserveringens utvikling og historie og om fremstillingsprosessene for den italienske Parmaskinken og Ibericoskinken. Har litteraturliste og register.
Utgitt 2004
Les mer |
 |
"Mat, vin og landliv" inneholder 150 spennende oppskrifter fra menyen på Trugstad gård på Romerike. Boken tar utgangspunkt i Tove Hagas populære matlagingskurs, og er blitt en meget smakfull og stemingsfull reise i matglede. Forøvrig var Trugstad gård det første spisestedet i ikkeurbane strøk i Norge som fikk en stjerne i Michellinguiden.
Utgitt 2004
Les mer |
 |
Boka inneholder 100 oppskrifter på både tradisjonelle og moderne norske retter. Boka har oppskrifter på salater, supper, fiske- og kjøttretter, pizza, pasta, wokretter, grønnsakretter og tilbehør, grøt og desserter. Har kronologisk og alfabetisk register
Utgitt 2004
Les mer |
 |
Boka inneholder et utvalg på rundt 100 oppskrifter, hentet fra Hanna Winsnes' kokebok og tilrettelagt for det moderne kjøkken. Du finner også Winsnes' kloke råd, underfundige gåter og små anekdoter fra livet på prestegården.
Utgitt 2004
Les mer |
 |
Boka inneheld tradisjonsrike oppskrifter frå Møre og Romsdal, med rettar som har sitt utspring i det som havet og dei små jordlappane ga. Det er også små tilbakeblikk og ei og anna historie knytt til mat og mattradisjonar. Har register.
Utgitt 2004
Les mer |
 |
Boken gir et bilde av norsk matkultur. Varianter av enkelte retter finnes som tradisjon flere steder i landet, og mange retter er høyst lokale, men de speiler alltid landsdelens egenart. Har stikkordregister.
Utgitt 2004
Les mer |
 |
Forfatteren skildrer og diskuterer drikkeskikker og verdier, normer og oppfatninger om rus og avhold i Norge gjennom de siste to hundre år. Mellom sunt, syndig, skadelig og skammelig har oppfatninger og verdier om drikk og rus skiftet. Boka diskuterer hvordan sterke meningsskiller i synet på alkohol og avhold har påvirket enkeltmennesker og norsk kultur. Med litteraturliste og register.
Utgitt 2003
Les mer |
 |
Forfattaren ser attende på det som har forma han som kokk og menneske. Her er brun saus hos mor, fleskepanne hos grannen, kraftig seterkost, Brimi-biff, blautkake til Amerika-besøket, reinsdyrkotelettar på fjellet og 100 andre oppskrifter. Alle rettene er ankra i tradisjonell norsk kost, basert på naturens kjøkken.
Utgitt 2003
Les mer |
 |
Ta vare på de norske mattradisjonene, samtidig som du lar deg friste av Middelhavets og Asias kjøkken Er det mulig å kombinere mormors norske mattradisjoner med den globale smaken vi har utviklet i de siste 20-30 årene?Ifølge forfatterne av "mormor.com" var mormors mat etter mormors oppskrifter gårsdagens løsning. I begynnelsen på et nytt århundre er vi i ferd med å etablere et nytt norsk kjøkken som er lokalt og globalt, det er sunt og smakfullt, estetisk og lettlaget. I mangel av andre presenterer en matjournalist og en kokk og høyskolelektor seg som Norges kokekoner. Borghild Fiskå og Ruth-Hege Holst ønsker å ta vare på de norske mattradisjonene, samtidig som de lar seg friste av Middelhavets og Asias kjøkken.
Utgitt 2004
Les mer |
 |
I denne reiseguiden presenteres gårdsprodusenter og serveringstilbud i Trøndelag som legger vekt på lokal tilknytning, bruk av lokale råvarer og tradisjonsmat. Matopplevelsen er satt inn i en større sammenheng, ofte med en kulturopplevelse og i et miljø som harmonerer med tilbudet for øvrig. Matstedene er delt inn i tre hovedkategorier: spisesteder, selskaper og arrangement og gårdsmatutsalg. Med adresse, webadresse, mailadresse og telefonnummer til hvert sted.
Utgitt 2002
Les mer |
 |
Boka gir et innblikk i Trøndelags frodige matkultur, der de lokale råvarene danner grunnlaget. Boken er basert på innsamlede oppskrifter samt kokkelaugenes eget arbeid for å videreutvikle matkulturen. Her presenteres både tradisjonsrike retter og nyere retter, og alle oppskriftene er lagt til rette for dagens husholdning. Har register og litteraturliste.
Utgitt 2002
Les mer |
 |
Boken inneholder oppskrifter på husmannskost og selskapsmat fra Akershus. Den forteller også om tradisjonene rundt måltidene, matskikker gjennom året og ved spesielle anledninger, litt om det lokale landbruket og om anskaffelse og oppbevaring av maten, husstellskolene og erstatningsmat under krigen, samt et kapittel hvor noen enkeltpersoner forteller om sine erfaringer fra kjøkkenet i gammel tid. Har bibliografi.
Utgitt 1998
Les mer |
|
Boka viser miljø og selskapsliv i borgerlige byhjem før og etter århundreskiftet. Her kan en lese om hvordan "oldemor" arrangerte store og små festligheter, være med på planlegging og innkjøp, og få flere oppskrifter på kjøpet. Samt bli med på både matlaging, borddekking og selskapsleker. Ill
Utgitt 1996
Les mer |
|
Lesja bondekvinnelag har som utgangspunkt for boka ønska å ta vare på matkulturen og mattradisjonen som finnes i Lesja og Gudbrandsdalen. Boka er såleis ikkje berre ei tradisjonell kokebok, men har kulturhistorisk stoff om utnytting av dei naturlege råstoffa - korn, mjølk, kjøtt, fisk og grønnsaker, korleis dei vart nytta og kva for reiskap dei hadde. Både i stoff og oppskrifter er det lagt vekt på å bruke gamle dialektord og uttrykk. Boka tek særleg for seg perioden 1850-1950. Boka har omlag 200 oppskrifter og er illustrert om lag 90 bileter. Har oppskriftsregister og litteraturliste.
Utgitt 1995
Les mer |
 |
Forfatteren som er leder av Aulestadmuseet, bringer her oppskrifter og beretninger om Bjørnstjerne og Karoline Bjørnsons liv på gården Aulestad blant bønder og naboer og tilreisende venner, men også om deres reiser til Roma, Tyrol og Paris og oppholdene der. Brimi har vært ansvarlig for oppskrifter, både nye og gamle. Med oppskriftsregister og litteraturliste. Illustrert.
Utgitt 1995
Les mer |
|
Denne boka fortel korleis ein lagar til, serverer og et smalahove. Her er kunnskap om norsk tradisjon, historier og songar med smalahove som hovudingrediens. Med oppskrifter.
Utgitt 1994
Les mer |
|
Boka tar for seg tradisjon og bruk av sopp i gammel tid.. Med litteraturliste. Illustrert.
Utgitt 1994
Les mer |
 |
Første utgave av denne boka kom i 1900, denne utgava er uforandra fra 1920-utgava. Boka inneholder oppskrifter på tradisjonelle retter, syltetøy og forskjellig drikke, medisinske råd, veiledning om kles- og husvask m.m.
Utgitt 2002
Les mer |
|
Ny og utvida utgåve av smalahoveboka i serien Mat på folkemunne. Boka gir saftig og kosteleg bakgrunn for nytinga, og her får du råd om tillaging, vittige historier, sære festsongar og teikningar tekne rett ut av den særnorske folkesjela. Illustrert.
Utgitt 1991
Les mer |
 |
En kulturhistorisk reisebok om ost og ostens historie i Norge, men mest av alt en bok om Norges rikholdige osteproduksjon i vår tid.
Utgitt 2003
Les mer |
Dagens: Klikk her
Inspirasjon: Klikk her
