Kveita er den største av alle flyndrefiskene, med grå øyeside og hvit blindside. Som ung finnes den på kysten og på relativt grunt vann, mens store kveiter vanligvis holder til på 300 - 2.000 m dyp. Opptil 3 meter. Vekt opptil 300 kg. Kjøttet er meget velsmakende og hvitt og fast.

Kveite kan stekes, kokes, grilles og brukes i ulike retter.

Kveite før i tiden

Kveita var ikke bare eksportvare, den var også festmat langs hele norskekysten. Den ble brukt både ved brylluper og begravelser, og gjerne slik at når gjestene ankom kvelden i forveien, ble det servert kveite til middag.

Les mer om denne saken...

Norsk Kveite en rå delikatesse

I århundrer har Norsk Kveite funnet veien til middagsbordene, gjerne kokt eller stekt variant. Trenden med å spise sushi har gitt Norsk Kveite en ny, rå mulighet, og mange sushikokker regner kveite som en av de beste råvarene til slik servering

Les mer om denne saken...

Populær Norsk Kveite

Nordmenn spiser stadig mer kveite, og forbruket har i løpet av en treårs periode steget med over 60 prosent. I år 2000 spiste vi 470 tonn kveite her til lands, mens tallet i fjor er steget til 780 tonn. Det viser tall fra Eksportutvalget for fisk og GfK-Norge.

Les mer om denne saken...