I zoologien er kylling betegnelsen på det unge avkommet til fugler. Når vi snakker om kylling som mat, mener vi husdyret kylling, som er unge individer av hønsefugl-retningen Ross. Fuglene slaktes etter 4 – 6 uker; dvs. før de begynner å legge egg, og veier gjerne mellom 750 g og 1,8 kilo.

På alle verdens matbord finner vi kylling og kyllingretter. Kylling er tillatt i alle kulturer og religioner. Kylling, med sin milde egensmak, passer til all verdens krydder, frukt og grønnsaker, og kan kombineres med fisk og sjømat så vel som andre sorter kjøtt. Crossover og fusjonskjøkken er begreper som betegner noe av dette. Det innebærer kombinasjoner av mattradisjoner fra ulike verdensdeler

Tom Kha Gai, en lett innføring

Tom Kha Gai og Tom Yum(Yam) Gai er 2 supper man fort kommer i kontakt med på en tur til Thailand. Begge 2 er supper som bruker kjente råvarer i det thailandske kjøkken og som på hver sin måte gir de karakteristiske smakene.

Les mer om denne saken...

Gode retter på grillen med kylling.

Prøv kylling på grillen nå i sommer. Her er noen av deres egne favoritter samt ett par ekstra. Og jeg ser og at det er flere slike ferdigretter med kylling som en bare kan hive på. Jeg har prøvd flere av disse og mange av de er skikkelig gode, og så går det fort.

Les mer om denne saken...

Priser våren

Lyst, lett - og kanskje til og med kalorifattig. Dette er stikkord som assosieres med vårlige retter. I tillegg har vi flere sesongtypiske ingredienser for våren. La oss bare nevne syrlig rabarbra, herlig asparges, "smilende" egg, irrgrønn spinat eller brennesle og en smak av årets spekeskinke. Her er vårens fristelser.

Les mer om denne saken...

5 nydelige retter med kyllingfilet

Januar og februar er vel de månedene i året da flest skal iverksette nyttårsforsettene med en sunnere livsstil. Hvitt kjøtt og kylling er blant de magre råvarene som mange spiser nå. Og her er 5 forskjellige retter hvor kyllingfilet er ingrediens, og med lite kalorier.

Les mer om denne saken...

Mager kjøttrekord

Vi storhandler magert kjøtt i januar, viser ferske salgstall. De to første ukene i januar ble det solgt fem prosent mer kylling og kalkun enn i samme periode i fjor. Det er ny rekord, viser tall fra Nortura.

Les mer om denne saken...

Kalorifattig januarkylling

Så var den der igjen da, denne januar måned. Den som hvert år ubønnhørlig følger etter jule- og nyttårsfeiring. Farvel presanger, julemat og latmannsliv. Velkommen vekkerklokke og ondskapsfulle nyttårsforsetter. Kanskje ikke like enkelt å forsone seg med akkurat dette - i hvertfall ikke for oss i det mer matglade segmentet av samfunnet.

Les mer om denne saken...

Lette retter med kyllingfilet på nyåret

Nå som det nye året har kommet med forsetter og løfter, kan det være en god ide med lette kyllingmiddager, og særlig de med kyllingfilet. Disse filetene fås kjøpt i storforpakninger til en rimelig pris, og er veldig anvendelige, samt at kyllingfilet er mager mat på middagsbordet.
Her hjemme bruker vi en del av disse og her under får dere noen av våre favoritter, samt deres egne favoritter ut fra karakter satt på oppskriften på nettsidene.

Les mer om denne saken...

Inspirasjon fra andre land

På alle verdens matbord finner vi kylling og kyllingretter, og kylling er tillatt i alle kulturer og religioner. Kylling passer til all verdens krydder, frukt og grønnsaker. Prøv gjerne noen av kyllingrettene vi har plukket ut fra India, Frankrike, Jamaika og det afrikanske kontinentet. Husk at du gjerne kan bruke kyllinglår der det er foreslått å bruke hel kylling.

Les mer om denne saken...

Gode ovnsretter med kyllinglår

Vi har mange gode forslag til ovnsretter med kylling blant oppskriftene våre. Denne gangen ønsker vi å presentere noen forslag med kyllinglår som er den mest smakfulle delen av kyllingen. Litt høyere fettinnhold i lårene gjør dem nettopp godt egnet til slike ovnsretter.

Les mer om denne saken...

Kyllingfilet er sommerfavoritt

Kyllingfilet er sommerens slager på middagsbordet. Produsentene melder om en vekst i salget av kyllingfilet på 10 prosent i sommer, sammenlignet med i fjor.
Kyllingfilet er det kjøttproduktet som øker mest i Norge.

Les mer om denne saken...