Kjøtt av sau som er et halvt år gammelt. Når sauen blir eldre, kalles kjøttet fårekjøtt. Det møre lammekjøttet er saftig og har en mild, men likevel en særegen smak. Både lam og sau beiter ute hele sommeren, og kan derfor fremme smaken av norsk natur. Norsk lam og sau er blant de beste i verden nettopp fordi dyrene har saftige beitemarker på fjellet eller ved kysten. Lam og sau kan brukes til de samme rettene, men sauekjøttet trenger litt lenger koke/steketid og har kraftigere smak. Det spises og noe geitekjøtt i Norge.

Stekes, kokes, grilles osv.

Lammestek til påske!

Lam til påske er en tradisjon her i landet. Og en saftig lammestek er nok det som gjestene setter mest pris på. Lammestek er og ganske safe å lage, og man kan lett beregne når den er ferdig om man har en god stekeovn. Og så kan man ta en liten skitur i mellomtiden.

Les mer om denne saken...

Vær kreativ med lammelåret

De fleste av oss spiser lam til påske, men nesten bare lammestek. Andre kulturer kan inspirere oss til å lage flere spennende påskeretter av lammelår, mener matekspert. Lammekjøtt kommer på en god andreplass over matvarer vi bruker mer av i påsken enn ellers i året, bare slått av sjokolade, viser en undersøkelse Synovate har gjort for MatPrat.

Les mer om denne saken...

Påskelammet - økologisk eller konvensjonelt?

Lammekjøtt er populær mat i påskehøytiden, og i butikkene kan vi velge mellom økologisk eller «vanlig» lam. Men hva er egentlig forskjellen?
Det er først og fremst innen fôrproduksjonen og dyrevelferd at økologisk og konvensjonell lammeproduksjon skiller seg fra hverandre.

Les mer om denne saken...

Gryteretter, ikke bare fårikål!

Selv om det blir mye fårikål og lammeretter i disse dager, er det mange andre gode gryteretter man kan lage nå. Og særlig siden det nå er tiden for de gode høstgrønnsakene med mye smak i.

Les mer om denne saken...

Sørlendinger elsker lam

På Sørlandet spiser fire av ti lammekjøtt månedlig. Fårikål, lammestek og pinnekjøtt øker i popularitet, ikke minst blant de unge.
Årets lammesesong er i gang, og for mange er høsten synonymt med rykende varm fårikål og helgekos med lammestek. På Sørlandet, Vestlandet og i Nord-Norge spiser folk lammekjøtt langt oftere enn andre steder i landet.

Les mer om denne saken...

Fårikålens dag torsdag 29. september 2011

Torsdag 29. september fylles fårikålgryter landet over. Da har nemlig den velsmakende, enkle og sosiale nasjonalretten sin egen festdag.

Les mer om denne saken...

Fjordland forberedt på fårikålfeiring

Torsdag 29. september feires fårikålens dag. Fjordland er forberedt og har kuttet kål og kokt fårekjøtt for fulle gryter siste uken.
Tidlig på 70-tallet ble fårikålen kåret til Norges ubestridte nasjonalrett av lyttere til radioprogrammet Nitimen. Siden den gang feires denne retten siste torsdag i september hvert år. På Fjordland har forberedelsene gått for fullt. Bare sist onsdag ble mer enn 4.000 hodekål og 6,5 tonn fårekjøtt til 33.000 fårikålmiddager.

Les mer om denne saken...

Unge liker lammekjøtt

Fårikål, lammestek og pinnekjøtt øker i popularitet, ikke minst blant de unge. Årets lammesesong er i gang, og for mange er høsten synonymt med rykende varm fårikål og helgekos med lammestek.
Den kosen er langt fra bare forbeholdt godt voksne.

Les mer om denne saken...

Påske = lam på menyen

Lammekjøtt er en selvfølge i påsken. I påskemåneden kjøper vi nordmenn faktisk nesten tre ganger så mye lammestek som i en normalmåned. Men vet du egentlig hvor skikken med påskelam stammer fra?

Les mer om denne saken...

Smør årets påskelam med rødt klister

Det er ikke bare skiene som kan smøres med rødt i påsken. La påskesola og skiløypene inspirere deg til å prøve en ny krydderglasur på årets lammestek.

Les mer om denne saken...