Festflatbrød lovbeskyttes

Det nord-trønderske festflatbrødet Skjenning er det fjerde norske matproduktet som lovbeskyttes.

Les mer om denne saken...

Potelefse, krotakake og tynnbrød.

Potelefse, krotakake og tynnbrød er kjente og gamle bakverk som fortsatt lages mange steder i vårt vidstrakte land. Og lokalt er det mange variasjoner på disse oppskriftene.

Les mer om denne saken...

Flatbrødet, til jul og hverdag

Kunsten å bake flatbrød går mer og mer i glemmeboken. En gang var det selve matbrødet her til lands, men slik er det ikke lenger. Men det er lange tradisjoner i flatbrød og selve bakinga er en kunst som gikk i arv gjennom generasjonene.Jeg har samlet mange oppskrifter på flatbrød og de varierer like mye som lefseoppskriftene gjør.

Les mer om denne saken...

Lefse til jul og høytid

Mens flatbrødet var vårt hverdagsbrød, hørte lefser til de store anledninger, og til jul var det vanlig med lefse til måltidene. Det var mange variasjoner av disse og hver bygd hadde sine spesialiteter. Navnet lefse hadde og mange variasjoner som lepsa, lemse osv.

Les mer om denne saken...