Mat for 1 og(2)

Nå er det ett faktum at mange av oss er enslige og det å lage middag for 1 person ikke alltid er det gøyeste, og særlig ikke når de fleste oppskrifter er for 4 personer.
Men det er flere tips en kan ta med seg for å gjøre hverdagen lettere. I tillegg har jeg laget ett søk som viser alle oppskrifter for 1 og 2 personer(til høyre).

Men først noen tips.

Lag store porsjoner
Dette høres nok ut som en selvmotsigelse her, men faktum er at det er lurt å lage mye av retter som kan fryses ned. Feks lapskaus, gryteretter osv lager en store porsjoner og så fryser en ned passe porsjoner i frysebeger. Da er det bare å ta opp en av disse og varme opp i mikroen eller en liten gryte. De fleste gryteretter kan fryses. Men husk at poteter og gulerøtter blir fort litt vasne. Ta gjerne en dag eller kveld du har litt tid og lag disse rettene.

Frysing av mat
Det meste kan fryses, men prøv å unngå å fryse inn på nytt. Har en store stykker i frysen kan de tas opp og man kan skjære av det man trenger før de legges i frysen igjen. Men det er lurt å dele opp mat i porsjoner før frysing. Her er det som sagt fornuftig å gå til innkjøp av små porsjons plastbokser. Det er viktig at de er tette slik at maten beholder smaken.


Bruk små gryter
Hvis en ofte lager mat til en person, så gå til innkjøp av noen små gryter. Det er mye enklere å koke 2 poteter i en liten gryte enn i en stor. Kjøp og ett par små ildfaste former til bruk i ovnen og en mindre stekepanne med slippbelegg. En mikrobølgeovn er og ett must, og når jeg først er inne i anbefalinger så kjøp ett kombiskap med kjøl og frys når du skal bytte ut kjøleskapet en gang.

Porsjoner
De fleste oppskrifter er ment for 4 personer, men det er i de fleste tilfeller lett å dele opp oppskriften. Ved vanlig middag så beregner en ofte pr person: Kjøtt, ca 250 g kjøtt med ben pr person og 150 g uten ben. Fisk, renset ca 150-200 g pr person. Poteter og grønnsaker, ca 200 - 250 g pr person.
Av feks kjøtt går det da ofte 1 kotelett, 3-4 kjøttkaker, 2 karbonader/hamburgere, 1-4 pølser alt etter størrelse.
Ris før den kokes ca 1-2 dl pr person, Pasta ca 100-150 g tørr pasta pr person mer hvis det er lite tilbehør, sjekk mengden på pakken.

Ferdigmat
Det er og masse forskjellige ferdige retter, som bare er til å hive i mikroen eller gryta. Det virker som om fler og fler produsenter skjønner at fler og fler mennesker er enslige og har behov for mindre porsjoner. Men for dere som bare spiser slike ting, vil jeg anbefale å lage vanlig mat av og til. Og når vi har så mye gode råvarer her i Norge så bør vi bruke dem, og så er det sunt å variere litt.
Vi ser jo på helsesituasjonen her i landet at vi både øker i vekt og det er en økning av sykdommer som kommer fra usunn livsstil. Og dette bør vi gjøre noe med.
Og hvorfor ikke begynne med å lage litt hjemmelagd mat av og til. Og ta samtidig en liten spasertur etter maten.