Det er den røde dypvannsreka som fanges og omsettes hos oss. Skagerrak og til dels i Nordsjøen blir det trålet etter reker med mindre reketrålere. Bytter kjønn etter 3-4 år fra hann til hunn. Det finns og tigerreker eller kongereker som benyttes mye i mat fra østen. Disse er større enn våre reker.

kokes og grilles. Spises kalde eller i supper, sauser og til andre retter. Og som salater. Kongereker stekes, friteres og grilles

Får allergi av kongekrabbe

Mange som jobber med kongekrabbe får luftveisplager og allergi. Noen blir så syke at de må slutte. – Risikoen for å utvikle luftveisplager og allergi når man jobber med krabbe er stor, og det er et betydelig problem blant produksjonsarbeidere i krabbeindustrien i Canada og Alaska, sier Lisbeth Aasmoe, forsker ved Arbeids- og miljømedisinsk avdeling ved Universitetssykehuset Nord-Norge i Tromsø.

Les mer om denne saken...

Nå er snart rekene på sitt beste

I Norge er det sesong for reker hele året, men nå utover høsten og vinteren er de på sitt beste mener jeg. De fleste kjenner til reker med loff og majones, men det fins mange andre gode muligheter til å bruke reker. Reker er fine i diverse salater, og blir mye brukt i asiatiske retter. Her følger ett knippe alternative bruksområder for reker med gode oppskrifter. Alle er oppskrifter med høye karakterer fra dere.

Les mer om denne saken...

Kulinariske godbiter med krabbe

En ridder i rustning: krabben har skjelettet sitt utenpå. Etter hvert som den vokser, skifter den skall – på samme måte som mennesker må ha større klær etter hvert som vi vokser. Klørne er krabbens våpen- mot andre krabber og mot mennesker. Men de brukes også som redskap til å knuse skallet på små skjell og snegler.

Les mer om denne saken...

Slik oppbevarer du blåskjell

Sommeren er høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Les mer om denne saken...

Reker og champagne

Siden jeg var gått tom for russisk kaviar, ble det reker til champagnen denne onsdagen. Ikke noen dårlig erstatning og vi fant ut at reker og champagne passer utrolig godt sammen. Og vi fikk samtidig prøvd kryddermajones, samt annet tilbehør til reker som rødløk og pesto(?). Og dette var vellykket, bare prøv selv.

Les mer om denne saken...

Gode oppskrifter med hummer

Nå som hummerfangsten akkurat er satt igang er det på sin plass med noen gode oppskrifter med hummer. Vel kan man spise hummer naturel med brød og majones, som mange gjør, men det finnes flere måter å bruke denne delikatessen på. Og har en ikke tilgang eller råd til norsk hummer, finnes det kanadisk hummer å få kjøpt. Følgende oppskrifter anbefales av både meg og dere lesere.

Les mer om denne saken...

Skalldyr bord til fest

Skalldyr er populært og egner seg fint på ett koldtbord. Det er enkelt å tilberede og de fleste liker noe av det i allefall. Minuset er at det kan bli litt dyrt om en skal slå seg litt løs.

Les mer om denne saken...

Blåskjell og reker på grillen

Blåskjell og reker hører sommeren til, og med det gode utvalget vi har her i Norge er det masse muligheter til enkle, kulinariske opplevelser i sommer.

Les mer om denne saken...

Rekecocktailens opphav

Reker og sommer hører sammen for mange og noen liker rekene servert i høyt glass med majones – i en klassisk rekecocktail! Men hvor kommer rekecocktailen egentlig fra?

Les mer om denne saken...

Norske Kamskjell - spansk suksess

I fjor eksporterte Norge mest kamskjell til Italia. I år har spanjolene fått smaken på den norske delikatessen, og Spania er det landet der eksporten av kamskjell øker mest, viser tall fra Eksportutvalget for fisk (EFF).

Les mer om denne saken...