Det spanske kjøkken består av mange forskjellige retter. Spania kan inndeles i flere matregioner og de har alle forskjellige matretter.
Vi møter ofte det spanske kjøkken på ferietur til Spania og det er en del som går igjen. Tapas og paella er nok det vi forbinder med Spania, men det fins mye mer.

Krydder

Hvitløk og forskjellige pepper er en del av det spanske kjøkken og brukes mye. Men og de fleste andre krydder brukes bla safran.

Råvarer

Friske og flotte råvarer med gode grønnsaker i spissen setter preg på spansk mat. Fisk og skalldyr har og en stor rolle, sammen med kjøtt som skinke, pølser og lignende.
Oliven og olivenolje er mye brukt, tomater og flere andre grønnsaker brukes.
Nøtter brukes som smakssetter i flere retter.
Frisk frukt som appelsiner dyrkes i Spania og setter gjerne preg på desserter.
Det fins og mange spanske oster.

Noen spanske retter

Tapas er verdenskjent og består av flere forskjellige småretter som skal spises til noe godt i glasset
Paella er en kjent rett med både kylling og sjømat.
Gazpacho er en kald suppe med tomater.

Kjente spanske retter hentet fra min samling.

Bacalao fra Barcelona
Creme catalan
Gazpacho
Katalansk kylling
Paella
Sangria
Spansk tortillas
Tapas forslag

Søk etter tapas

Lag en tapas buffet!

Tapas er nå i fremgang i mange land, og de spanske tapasbarene brer seg over hele verden, tom i Norge har i fått de. Men hva ligger i begrepet tapas, er det en matrett, ett tilbehør, ett måltid eller en tradisjon?

Les mer om denne saken...

Ta en spansk en - lag tapas av høstens grøde

Glem kokte grønnsaker som garnityr til hovedrett. La gulrot, sopp, slangeagurk og poteter leve sitt eget liv i kombinasjon med hvitløk, aioli og mynte. Pakk årets ferske lammekjøtt inn i kålblader og kjenn at selv de mest trauste, norske matvarer får nytt liv!

Les mer om denne saken...

Besøk på La Sangria i Oslo

Vi oppdaget en flott restaurant under ett besøk i Oslo nå nylig. Nemlig den spanske restauranten La Sangria. Dette er en litt bortgjemt restaurant med skikkelig god mat og veldig behagelig betjening. Den er og ekte spansk, ikke bare utenpå.
En anbefalt sted for dere som ønsker skikkelig mat til å bli mett av, med god smak til en ikke for dyr penge.

Les mer om denne saken...

Sensommertapas

Sommeren er ikke over enda og hva passer ikke bedre enn å invitere på ett lite tapas selskap en lun sommerkveld nå på sensommeren. Her er ett godt utvalg satt sammen av Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt hvor det brukes kylling, kalkun, scampi, egg og mye annet godt

Les mer om denne saken...

Cava vinner terreng

Cava har vært på det norske markedet i over 30 år, og spansk musserende vin står som kategori sterkt i Norge. 30 er også tallet som viser salgsøkningen på Campo Viejos Cava Brut Reserva innen bar- og restaurantsegmentet det siste året. Drikken blir stadig mer populær både internasjonalt og nasjonalt, og det er forventet ytterligere vekst når vi nå nærmer oss jul og nyttår - sprudlevannets høysesong.

Les mer om denne saken...

Oliven for hjertet

I middelhavslandene brukes olivenolje i den daglige husholdningen i stedet for smør, margarin og annet matfett. Studier viser at middelhavsdiett, som bl.a. inneholder mye virgin olivenolje, gir lavere forekomst av hjertesykdom. Dette skyldes trolig høyt innhold av antioksiydanter som bidrar til å forsinke åreforkalkningsprosessen.

Les mer om denne saken...

Førjuls-tapas

I førjulstiden samles ofte venner eller kollegaer til hyggelig lag. Julevarene er allerede i butikken og lysten til å smake er der. Men lysten på full julemiddag er ikke der, den hører julen til. Da kan løsningen være en førjuls-tapas.

Les mer om denne saken...

Spansk aften

Når man byr på spansk aften, kommer man ikke utenom en skikkelig paella. Denne er så mektig at det ikke trengs særlig andre retter. Men hvis man har lyst kan man lage en lett dessert som feks crema catalana som ligner creme brulee. Paella kan lages i utallige varianter, men ofte er det kylling og sjømat i. Kan og være vegetarisk. Prøv deg frem med det du har. Til drikke er det mange lette fine spanske rødviner, eller kanskje en lett hvitvin.

Les mer om denne saken...

Norske Kamskjell - spansk suksess

I fjor eksporterte Norge mest kamskjell til Italia. I år har spanjolene fått smaken på den norske delikatessen, og Spania er det landet der eksporten av kamskjell øker mest, viser tall fra Eksportutvalget for fisk (EFF).

Les mer om denne saken...

Spansk vri på Norsk Laks

Responsen var overveldende da storavisen El Mundo ba sine spanske lesere sende inn oppskrifter på tapas med Norsk Røykt Laks. Konkurransen var et samarbeid mellom Eksportutvalget for fisk og matbilaget, El Metropoli, i avisen.

Les mer om denne saken...