Galangal



Bilde av Galangal.

Kalorier og Næringsinnhold i Galangal

100 gr/ml inneholder.
DataMengdeEnhet
KJ 292.9 kilojoule
Kcal 70 kalorier
Protein 9 gram
Karbo 7 gram
Sukker gram
Kostfiber gram
Fett 1 gram
Mettet fett gram


Fakta om Galangal.

Galangarot er en rotvekst som kommer fra Sørøst-Asia. Den kalles også for Laos. Galangarot dyrkes i Sørøst-Asia og brukes som smakstilsetning på asiatiske retter. Rotstammen er ca. 1 meter lang og har små spisser eller utvekster. De nye skuddene er lys rosa i fargen. Hvis man knekker roten, kjenner man straks dens friske duft. Duften kommer fra plantens to smaksemner som er Galganol og Alpinol. Galangarot brukes som ferskt krydder på samme måte som ingefær.
Fås kjøpt i asiatiske butikker.


Bruksområde for Galangal.

Galangarot kalles også for ung ingefær og brukes på de samme områdene som ingefær, men smaken er noe mildere. Den må før bruk renses noe ved å skrape eller skrelle bort det ytterste laget. Fersk galangarot kan bitvis presses i hvitløkpresse og også rives på rivjern til krydder. I en del gryteretter kokes skiver av denne rotveksten med i retten, men de fjernes før servering. Galangarot kan også brukes i karriretter, til lam, svin eller fisk. Den er vanlig i det kinesiske, thailandsk og indonesisk kjøkken og er en viktig bestandel i marinade for orientalske kjøttretter.
Innlagt dato
Oppdatert dato
11.08.2006
Hovedgruppe
Urter. krydder og smakstilsetninger
Undergruppe
Grønnsaker rå
Kilde til Næringsdata
Fotograf
Knut Pettersen
Karakter (Snitt)
3,11 poeng satt av 18 brukere.
Besøk
13498
Sett din karakter på ingrediensen!
1 2 3 4 5 6















Noen anbefalte oppskrifter som bruker Galangal som ingrediens

Viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett, protein og karbohydrater pr 100 gram av oppskriften, samt pris. Klikk på oppskriften for å se mer.


OppskriftPoengKCALFettProteinKarboPris
Thailandsk oksehalesuppe4.8101,928,144,9723,74
Gang Phet Gai(Thailandsk kylling karri med peanøtt4.4157,197,7711,659,784,76
Thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk(Tom Kha Gai3.3110,017,319,980,846,57
Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili5169,9614,67,271,866,51
Rød eller grønn karripasta4.3140,2810,583,866,618,11
Tom Yum Gai (thailandsk kyllingsuppe)336,350,956,340,562,5
Tom Yum Talay (Thailandsk sjøsuppe)3.332,290,416,670,344,25
Lammesatay fra Malaysia 24.5111,676,077,995,7213,19
Tom Yum Hangvua (Thailandsk Oksehalesuppe)4101,988,124,972,063,8
Thailandske fiskekaker474,142,110,792,5811,94
Kyllingsuppe med kokosmelk (Tom Kha Gai)3.5151,4412,187,382,64,58
Tom yam pla med fløte3117,477,635,296,564,97
Tom Yum Gung Saihed (rekesuppe med sjampinjong)398,36,229,490,775,34
Opor Sotong3129,352,2711,7315,015,13
Thai grønn karripasta384,283,923,448,1811,96







Sammenlign med andre lignende ingredienser! Tilfeldig valgt i samme kategori.

Klikk her for full sammenligning av Galangal med andre ingredienser i samme kategori:

Den enkle tabellen under viser navn, og der hvor det er registrert kj, fett (gram), protein (gram) og karbohydrater pr 100 gram av ingrediensen. I noen tilfeller pr porsjon. Klikk på varen for å se mer.
Bruk denne til å sjekke og sammenligne innholdet i lignende ingredienser.

Ønsker du en større og utvidet sammenligning av ingredienssgrupper, bruk linken over hvor du og kan filtrere, sortere og søke bedre.
MatvarenavnKJKCALFettProteinKarbo
Chilipepper18744,690,227,7

Kommenter med hjelp av Facebook





Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.