Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Chiliglasert kalkunfilet




Chiliglasert kalkunfilet oppskrift.
Fotograf: Kylling.no
Oppskriften inneholder 218 Kalorier, 4 g Karbo, 11 g Protein og 17 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Bløtdyr, Egg, Sennep, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-sesam, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner
1stk storkalkunfilet, 1500 g
salt og kvernet pepper
trespidd

Chiliglasering/chilisaus

2dlsøt chilisaus
1sstomatpuré
3ssøsterssaus
3ssriseddik
2feddhvitløksbåter, finhakket
1stkrød chili, finhakket
salt og kvernet pepper

Bønnesalat med artisjokkhjerter

6-8 porsj
200grtørre butter-beans, bløtlagt og kokt møre
0,5dlolivenolje
Ca 1,5tssalt
0,5stksitron i tynne båter
1feddhvitløksbåt, finhakket
Ca 1,5boks(er)artisjokkhjerter
250grcherrytomater, delt i to
1begerruccola eller flere sorter salat, vasket og tørket
1stkrødløk i tynne ringer
100grkalamata-oliven (eller andre svarte oliven)
litt friske urter, f. eks. basilikum

Dressing:

1stksitron, saft og skall
Ca 1,5sssukker
3dlolivenolje
1feddhvitløksbåt, finhakket
1stkrød chili, finhakket
salt og kvernet pepper

Aïoli

4stkeggeplommer
1ssvineddik eller sitronsaft
1tsDijonsennep eller annen sennep
2feddhvitløksbåter, presset
3dlsmaksnøytral matolje
salt og kvernet pepper


Annonse



Næringsdeklarasjon for Chiliglasert kalkunfilet!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier217.891 101.03Kcal
Protein11.3357.25gram
Karbohydrat4.4822.64gram
Kostfiber1.598.03gram
Fett16.8385.04gram
Mettet fett2.2311.27gram
Salt0.753.77gram
Pris på oppskriftenKr 9.41Kr 47.55Kroner
Hele oppskriften veier4 043 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Forvarm stekeovnen til 180 °C. Bind gjerne opp kalkunfileten med hyssing, da er den lettere å skjære i pene skiver etter steking. Brun den raskt i en panne og krydre med salt og kvernet pepper. Legg den over i en ildfast form. Rør sammen ingrediensene til glaseringen.
Bruk 1/3 av glaseringen til pensling av fileten, og spar resten til saus. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av fileten. Stek den videre i ovnen til steketermometret viser 68 °C. Pensle med marinaden et par ganger under steketiden. La fileten hvile på rist i ca. 10 minutter før den skjæres opp. Skjær fileten i skiver eller lag små kalkunspidd (se bilde).
Bland mer søt chilisaus i glaseringen hvis du ønsker ekstra saus.

Serveringsforslag
Bønnesalat med cherrytomater, artisjokk og ruccola, aïoli, chilisausen og godt brød.

Bønnesalat med artisjokkhjerter
Skyll de kokte bønnene, ha dem i en skål og hell over olivenolje og litt salt. Tilsett sitronbåter og hvitløk. La dette stå og trekke smak, minst 1 time og gjerne over natta. Tørk artisjokkene, del store i to og stek dem i litt smør eller olje til de får pen farge. Avkjøl. Bland sammen dressingen og smak til med salt og pepper. Legg salatbladene på et stort fat og anrett resten av grønnsakene rundt. Hell over dressingen rett før servering og dryss over hakkede urter.

Tips: Kok bønner forsiktig i usaltet vann, så blir de penest. Koketiden varierer, så smak underveis! Denne salaten egner seg utmerket på et koldtbord, og kan fint erstatte poteter.

Aïoli
Pisk eggeplommene med eddik/sitronsaft, sennep og hvitløk. Spe med oljen i en tynn stråle under kraftig pisking.

Bruk gjerne hurtigmikser eller stavmikser. Spe med litt vann om aïolien blir for tykk. Smak til med salt og kvernet pepper, og juster med mer eddik og hvitløk etter smak.

Tips Aïoli er majones med hvitløk. Har du ikke tid til å lage den fra bunnen, så kjøp majones og smak den til med hvitløk. Prøv også å blande inn finhakket chili, urter eller wasabi.

Tips
“Man kan aldri få mer ut av en rett enn det man har lagt i den” lyder et gammelt visdomsord. Sats derfor på gode råvarer! Med andreklasses råvarer kan man aldri skape førsteklasses retter.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Kylling.no
(Intern: 24062)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Kalkunmedaljong ”black and white”.Kalkunmedaljong ”black and white”.
Denne retten har 106,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,5 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med bakt gresskar.Kalkunfilet med bakt gresskar.
Denne retten har 51,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Surf and turk.Surf and turk.
Denne retten har 106,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med calvadossaus.Kalkunfilet med calvadossaus.
Denne retten har 137,76 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Smakfull kalkunform.Smakfull kalkunform.
Denne retten har 172,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt kalkun.Stekt kalkun.
Denne retten har 106,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Farsert kalkunfilet med portvinssaus.Farsert kalkunfilet med portvinssaus.
Denne retten har 102,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt aprikosfylt kalkun med appelsinsaus.Helstekt aprikosfylt kalkun med appelsinsaus.
Denne retten har 88,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med bakte poteter.Kalkunfilet med bakte poteter.
Denne retten har 120,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkun med parmesan i stekeovn.Kalkun med parmesan i stekeovn.
Denne retten har 170,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt kalkun med urter.Stekt kalkun med urter.
Denne retten har 104,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunsatay med couscous.Kalkunsatay med couscous.
Denne retten har 168,79 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,33.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkun med kirsebærstuffing og portvinssa.Helstekt kalkun med kirsebærstuffing og portv.
Denne retten har 107,38 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med timiansmør og sommerkål.Kalkunfilet med timiansmør og sommerkål.
Denne retten har 100,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sennepsgriljert kalkunbryst.Sennepsgriljert kalkunbryst.
Denne retten har 96,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,57.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.