Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Gresskar Trio




Gresskar Trio oppskrift.
Fotograf: Solveig Danielsen
Vinneroppskriftene til Raymond Grimstad og Christopher William Davidsen, Tango bar og restaurant i Stavanger:
Gresskar ”canneloni” fylt med gresskar og aprikos Krydderbakt gresskar, appelsin parfymert gulrot Pistasj og gresskar vinagrette


Ingredienser

Gresskar canneloni:
300 g botleneck gresskar
40 g tørket aprikoser
4 stk sjalottløk
Hvitløk
ingefær
1 appelsin
salt pepper
solsikkeolje
4 frø Spisskumin
1 stjerne anis
1 kanelstang
1 stk botleneckgresskar topp

Krydderbakt gresskar:
1 stk botleneck gresskar kuttes i ønsket form og trekkes mør i sammen lake som til cannelonien

Appelsin parfymert gulrot:
12 stk vårgulrot
4 stk appelsin
Sukker
Hvitvinseddik
Smør
Salt og pepper

Pistasj og gresskar vinagrette:
50 gr pistasj
50 gr gresskar kjerner
Gresskar olje
Salt


Annonse



Fremgangsmåte:

Gresskar canneloni:
Sjalottløk og hvitløk stekes lett i gryte og tilsett 300 gr gresskar og posjer i solsikkeolje i sammen med 40g aprikoser, tilsett alt krydder.Når de er møre siles dette og kanel og stjerne anis plukkes ut for hånd, kjøres i blender med litt av oljen. Smak til med salt, pepper og appelsinsaft.
Ha dette på sprøyte pose. Gresskar toppen kuttes på mandolin i 12 fine tynne skiver og blansjeres, kjøl. Tørk dem godt og lag fire små hull med en liten utstikker, legges så i en syllinderformet ring på 3,5 cm i diameter. Når service fylles disse formene opp med gresskarkremen og legges på krydderbakt gresskar. Formene tas av og appelsinparfymert vårgulrot legges på toppen.

Appelsin parfymert gulrot:
Gulroten skrelles og blansjeres i lett saltet vann, ha i isvann og på brett med papir, ha på kjøl. Appelsin presses og saften smakes til med sukker, hvitvinseddik, smør ,salt og pepper
Før service vendes gulrotene i appelsin laken. Klar for service

Pistasj og gresskar vinagrette:
Pistasj og gresskar kjerner ristes i en stekepanne med salt. Tørkes på papir og grovhakkes. Vend så i gresskar olje.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Frukt.no
(Intern: 28241)
Tilberedningstid: Lang tid
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Agurkbånd med pesto.Agurkbånd med pesto.
Denne retten har 168,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,51 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grønnsaksfajitas - Fajitas dechiles.Grønnsaksfajitas - Fajitas dechiles.
Denne retten har 48,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,52 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Samosa.Samosa.
Denne retten har 97,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,63 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Vegetar burrito.Vegetar burrito.
Denne retten har 103,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,41 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lett pitapizza.Lett pitapizza.
Denne retten har 99,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,05 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Auberginepuré (Melitzanosalata).Auberginepuré (Melitzanosalata).
Denne retten har 57,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,44 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,36 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,79.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rødbeter med guacamole.Rødbeter med guacamole.
Denne retten har 188,93 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,78 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,85.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gresskar Trio.Gresskar Trio.
Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Spinatwrap.Spinatwrap.
Denne retten har 129,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,7 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grønnsakssymfoni med ost.Grønnsakssymfoni med ost.
Denne retten har 100,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,68 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Provencegrønnsaker med fetaost.Provencegrønnsaker med fetaost.
Denne retten har 85,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,02.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lumpiang Sariwa.Lumpiang Sariwa.
Denne retten har 87,76 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,96.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Meksikansk grønnsakswrap.Meksikansk grønnsakswrap.
Denne retten har 110,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,78.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Aubergine Parmigiana.Aubergine Parmigiana.
Denne retten har 48,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Orientalske Quorn wraps.Orientalske Quorn wraps.
Denne retten har 113,93 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,89.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.