Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Hellstrøms juleribbe



Hellstrøms juleribbe oppskrift.
Fotograf: Moestue Grape Selections
Hellstrøm ringer julen inn:
I anledning den nært forestående høytiden kommer mesterkokkens gløgg og juleakevitt i splitter nye utgaver. Og i sammenheng med dette blir det og sendt ut en del gode juleoppskrifter til media. Jeg har og fått disse og publiserer dem, men i tillegg har jeg kalkulert og beregnet dem for både pris, næringsinnhold og allergener. Her er ribba


Oppskriften inneholder 242 Kalorier, 2 g Karbo, 12 g Protein og 20 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk, Gluten, Melk, Soya, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
4kgribbe i ett stykke med svor og bein, tynn, midt ol
50grgrovkvernet svartpepper
50grfingersalt
2stkløk
2stkgulrøtter
1stkstor hvitløk
3kvist(er)timian
3sssoyasaus
3ssWorcestersaus

Variant på surkål

1boks(er)sauerkraut
1ssknuste enebær
2dlhvitvin
4sssukker
1dashSalt og pepper

Variant på medisterkaker

1kggrov medisterfarse
1feddknust hvitløk
1tssvartpepper


Annonse



Kalorier og næringsinnhold i Hellstrøms juleribbe med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonVerdi pr stykkeEnhet
Kalorier241.902 022.59Kcal
Protein12.15101.59gram
Karbohydrat2.4520.49gram
Kostfiber0.685.69gram
Fett20.02167.39gram
Alkohol0.28 %2.34gram
Mettet fett7.6363.80gram
Salt1.3110.94gram
Pris på oppskriftenKr 5.98Kr 50.00Kr .-
Hele oppskriften veier6 689 totalt836 pr porsj pr stk gram

Fremgangsmåte:

Dette er den tradisjonelle varianten, med pepring og salting ett eller to døgn i forkant, og NB! – her bruker vi kun svart, grovmalt pepper.
Vi har finrutet svoren med en skarp kniv eller et barberblad. Når ribbestykket skal inn i ovnen, legger vi det med svorsiden ned i ovnspannen og har ovnen på 180 grader.
Vi steker ribben slik i ca. 1 time, men følger prosessen og varmen med argusøyne. Deretter snur vi ribbestykket med svoren opp.
På dette tidspunktet liker jeg å tilsette en grovhakket løk, likeså et par gulrøtter og noen uskrelte fedd fra en voksen hvitløk, og en kvist med timian eller merian. Vi heller på litt mer vann, øser sjyen over svoren og steker ytterligere en time.
Så langt, så godt. Den siste fasen, som tar nok en halvtime, består i å øse ribben hyppig, nesten hvert femte minutt, og samtidig kontrollere varmen. Kanskje litt mer, kanskje litt mindre. Poenget er at svoren skal bli gyllenbrun og sprøstekt, og dette lykkes vi med nettopp ved å bruke litt tid på kne foran åpen ovnsdør, med en liten øse eller en stor skje i hånden til å øse sjyen over.

Når vi mener at ribben er ferdig stekt tar vi den ut av ovnen og siler av sjyen, som kan jevnes lett med en melbolle (mel og smør rørt sammen), kokes litt inn og avsluttes med et par klikker kaldt, usaltet smør.

En god smaksforsterker er et par skjeer soyasaus og et par skjeer worcestersaus i sjyen.

Surkålvariant
Lag en lys karamell med sukkeret og tøm boksens innhold i karamellen.

Tilsett hvitvinen og enebær og småkok i ca. 30 minutter.

Medisterkaker
Bland inn finhakket hvitløk og pepper i deigen.

Stekte eller kokte poteter til.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Eivind Hellstrøm
(Intern: 33406)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Nakkekoteletter med honning, lime og soya.Nakkekoteletter med honning, lime og soya.
Denne retten har 209,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skinkestek med saus.Skinkestek med saus.
Denne retten har 72,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skinkestek med rødvinsaus og svisker.Skinkestek med rødvinsaus og svisker.
Denne retten har 144,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Juleribbe.Juleribbe.
Denne retten har 367,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 34,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtekrydret ribbe.Urtekrydret ribbe.
Denne retten har 324,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 29,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,36.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ribbe med epler, svisker og rødkål.Ribbe med epler, svisker og rødkål.
Denne retten har 178,67 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Texas-skinkeruller.Texas-skinkeruller.
Denne retten har 189,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skinkestek til mange.Skinkestek til mange.
Denne retten har 125,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,39 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,72 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ribbe med spicy kinakål og kikertmos.Ribbe med spicy kinakål og kikertmos.
Denne retten har 240,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylte svineschnitzler.Fylte svineschnitzler.
Denne retten har 100,93 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt svinefilet.Helstekt svinefilet.
Denne retten har 108,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Makaronigrateng 2.Makaronigrateng 2.
Denne retten har 191,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylt svinekam 4.Fylt svinekam 4.
Denne retten har 131,36 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,79.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ribbe med bakte rødløk.Ribbe med bakte rødløk.
Denne retten har 341,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 32,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,58.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Formsterk svinebiff.Formsterk svinebiff.
Denne retten har 74,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.