Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Helstekt kalkun med sidersaus. søtpotetmos og bønnesalat




Helstekt kalkun med sidersaus, søtpotetmos og bønnesalat oppskrift.
Fotograf: Meny
Helstekt kalkun er mat for de store festene! Og med denne oppskriften trenger du ikke bekymre deg for tørt kjøtt. Hemmeligheten ligger i urte- og sitrussmør, steketid og hviletid… Brett opp ermene og imponer gjestene dine!

Oppskriften inneholder 136 Kalorier, 6 g Karbo, 11 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk, Nøtter, Sennep, Spor-av-gjær, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
1stk storkalkun, 1 stk på ca 5-6 kg
50grsmør, romtemperert
2stkappelsiner
2stksitroner
4stksjalottløk, store
2feddhvitløk
1potte(r)persille
1potte(r)timian, liten
3dleplecider
3dlfløte
600grgrønne bønner
200grvalnøtter
150grtørkede tranebær
1stkstor rødløk
150grbacon
2ssdijonsennep
2dlolivenolje
0,5stksitron, saften av
8stksøtpoteter
3sssmør
1dashsalt og kvernet pepper


Annonse



Næringsdeklarasjon for Helstekt kalkun med sidersaus. søtpotetmos og bønnesalat!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier136.211 606.07Kcal
Protein11.36133.95gram
Karbohydrat6.3474.76gram
Kostfiber1.4517.10gram
Fett6.8680.89gram
Mettet fett2.2927.00gram
Alkohol0.11 %
Salt0.202.42gram
Pris på oppskriftenKr 10.38Kr 122.39Kroner
Hele oppskriften veier9 433 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Hvis kalkunen er frossen må du beregne 2-3 døgn før den er helt opptint. Ta ut innmatposen som ligger inni fuglen. Innholdet her skal brukes til sausen. Du trenger ikke binde opp kalkunen. Fuglen serveres ferdig oppskåret på et fat, og ikke hel. Kjøttet stekes dessuten jevnere når lårene ikke er presset tett inntil skroget.

Bland romtemperert smør med med finrevet skall fra 1 appelsin, 1 sitron, finhakket persille, finhakket timian, hvitløk, salt og pepper.

Før hånden forsiktig inn under huden på kalkunen. Lag en lomme mellom kjøttet og skinnet. Dytt kryddersmøret innunder huden, og fordel det jevnt utover brystet og ned mot lårene på fuglen. Smør det siste av smøret godt rundt på utsiden. Salte og pepre både utenpå og inni. Fyll fuglen med halve sitroner og appelsiner, sjalottløk delt i to og noen kvaster med timian.
Legg den i en langpanne sammen med innmaten og hell på eplecider.

Brun først fuglen på 225 grader i 10 minutter. Ta den så ut og legg baconskiver jevnt over brystet. Sett fuglen tilbake i ovnen og stek på 175 grader i 3-4 timer. La den deretter hvile minst 2 timer slik at alle saftene får satt seg. Ikke vær redd for at den blir kaldere. Den skal serveres sammen med rykende varm saus og søtpotetmos. Til sausen siler du kraften fra langpannen over i en gryte når kalkunen tas ut av ovnen for å hvile, og sper med fløte. Kok opp og la redusere noe. Vil du ha en tykkere saus kan du jevne den med en teskje Maizena rørt ut i litt vann.

Skrell søtpotetene og del dem i mindre terninger. Kok dem møre i saltet vann (dette går raskere enn med vanlige poteter). Tilsett smør og mos potetene til en fin mos. Smak til med salt og pepper. Fosskok bønnene i godt saltet vann i 1 minutt. Hell av vannet og ha bønnene i en bolle sammen med finhakket rødløk, bacon fra kalkunbrystet, valnøtter og tørkede tranebær. Lag en vinaigrette av olivenolje, dijon og sitronsaft og vend denne inn i den lune salaten.

Til servering skjæres først lårstykkene av kalkunen. Deretter skjæres brystfiletene fra skroget og skjæres så i skiver før de legges på et serveringsfat sammen med lårene.

Server med søtpotetmos, saus og salat.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Meny
(Intern: 32785)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Kalkun 2.Kalkun 2.
Denne retten har 98,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,18.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt julekalkun.Helstekt julekalkun.
Denne retten har 109,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkun med linsesalat.Helstekt kalkun med linsesalat.
Denne retten har 132,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,24.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Appelsinglasert påskekalkun (kald).Appelsinglasert påskekalkun (kald).
Denne retten har 135,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,58 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,68 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Thanksgiving-kalkun med løk og selleristuffing.Thanksgiving-kalkun med løk og selleristuffin.
Denne retten har 136,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med timiansmør og sommerkål.Kalkunfilet med timiansmør og sommerkål.
Denne retten har 100,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkun- og lakseflette.Kalkun- og lakseflette.
Denne retten har 161,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sukkerglassert Nyttårskalkun.Sukkerglassert Nyttårskalkun.
Denne retten har 132,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med waldorfsalat.Kalkunfilet med waldorfsalat.
Denne retten har 175,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Thanksgivingkalkun med nøtter og cornbread.Thanksgivingkalkun med nøtter og cornbread.
Denne retten har 239,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt kalkun med urter.Stekt kalkun med urter.
Denne retten har 104,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med bakte poteter.Kalkunfilet med bakte poteter.
Denne retten har 120,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtestekt kalkunfilet på julevis.Urtestekt kalkunfilet på julevis.
Denne retten har 117,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,94 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med pistasjesaus.Kalkunfilet med pistasjesaus.
Denne retten har 135,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkun med parmesan i stekeovn.Kalkun med parmesan i stekeovn.
Denne retten har 170,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.