Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Helstekt reinsdyrfilet




Helstekt reinsdyrfilet oppskrift.
Fotograf: Melk.no
Fin hovedrett til nyttår eller andre store anledninger

Oppskriften inneholder 162 Kalorier, 7 g Karbo, 5 g Protein og 11 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Reinsdyr:

500grytrefilet av reinsdyr
0,5stksitron, saften
10grvilt kryddermiks eller div. friskeurter
2sssmør

Potetkrem

500grpotet
2sssmør
2dlmelk
1tssalt
0,5tsKajenne

Rødvinsaus

1dlinnkokt kraft fra koking eller utblandet viltfond
100grløk
2sssukker
3dlrødvin
2ssusaltet meierismør
1tssalt

Kremet saus

1dlkremfløte
10grrognebær gele

Smørstekt sellerirot:

200grknollselleri (sellerirot)
100grloff
1sssolsikkeolje
2sssmør

Steinsoppragu

1stksjalottløk
300grsteinsopp
2sssmør
2feddhvitløk
4ssfrisk kjørvel eller bladpersille
4stkfrisk sjampinjong

Potetchips

2stkpotet
2dlsolsikkeolje


Annonse



Næringsdeklarasjon for Helstekt reinsdyrfilet!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier161.631 296.88Kcal
Protein5.2041.72gram
Karbohydrat7.2358.01gram
Kostfiber1.068.51gram
Fett11.4691.95gram
Mettet fett4.1333.14gram
Alkohol0.95 %
Salt0.604.85gram
Pris på oppskriftenKr 11.39Kr 91.39Kroner
Hele oppskriften veier3 210 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Reinsdyr:
Sett stekeovnen på 160 °C.
Krydre kjøttet med salt, pepper og viltkrydder.
Brun det raskt i olje og smør og legg det over i langpanne. Sett kjøttet i stekeovnen og stek det til en kjernetemperatur på 58 °C. La kjøttet hvile før du skjærer i det.

Potetkrem:
Skrell og kutt potetene i terninger. Kok dem i vann til de er møre.
Hell av vannet og press potetene gjennom en potetpresse eller en sikt.
Rør smøret inn i potetmassen, og rør så inn melken til en jevn masse. Smakes til med salt og cayennepepper.

Rødvinsaus:
Lag en reduksjon på finsnittet løk, sukker og en fyldig rødvin. Tilsett god, innkokt kraft eller fond. Kokes sammen ca 20 minutter og siles. Pisk inn terninger med usaltet smør og smak til med salt og pepper.
Ta av 1/3 av sausen og bland inn lett oppisket fløte og rognebærgelé.

Smørstekt sellerirot:
Sellerirot og lyst brød skjæres i små biter og stekes gylne på middels varme. Smak til med salt og pepper.

Steinsoppragu:
Finhakk sjalottløk og kutt steinsopp i små terninger. Stek løk og sopp i smør.
Finhakk hvitløk og kjørvel og ha det i mot slutten av steketiden. Smak til med salt og pepper. Skjær mønster i sjampinjongene, ved å skjære ut tynne båter/skiver. Stek dem deretter i smør.
Krydre med salt og pepper. Sjampinjongene anrettes på steinsoppraguen.

Potetchips:
Skjær tynne skiver av kokefastepoteter, du trenger ca. tre skiver til hver porsjon.
Friter skivene i solsikkeolje på 160 °C til de er gylne.
La dem renne av seg på litt kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.

En hovedrett med smaker fra Nord Norge. Oppskrift av Roy Mangne Berglund.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Melk.no
(Intern: 2606)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Reinsdyrstek 4.Reinsdyrstek 4.
Denne retten har 111,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,47.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrfilet med rødbetpure.Reinsdyrfilet med rødbetpure.
Denne retten har 105,29 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek med ovnsbakte rotgrønnsaker.Reinsdyrstek med ovnsbakte rotgrønnsaker.
Denne retten har 85,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,31 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 22,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek i gryte.Reinsdyrstek i gryte.
Denne retten har 118,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrfilet med krydret plommesaus.Reinsdyrfilet med krydret plommesaus.
Denne retten har 113,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek 3.Reinsdyrstek 3.
Denne retten har 94,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,73.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt flatbiff av rein med rotfruktrösti og tyttebær.Helstekt flatbiff av rein med rotfruktrösti o.
Denne retten har 130,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 20,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek med hasselbackpoteter.Reinsdyrstek med hasselbackpoteter.
Denne retten har 78,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,73 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek med ovnsbakt rødkål og persillerotpuré.Reinsdyrstek med ovnsbakt rødkål og persiller.
Denne retten har 71,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek 2.Reinsdyrstek 2.
Denne retten har 68,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,49.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ølbraisert reinsdyrstek med potet- og soppterrine.Ølbraisert reinsdyrstek med potet- og soppter.
Denne retten har 94,22 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek i sjysaus.Reinsdyrstek i sjysaus.
Denne retten har 73,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrstek med viltsaus.Reinsdyrstek med viltsaus.
Denne retten har 59,93 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,51 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,58.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reinsdyrfilet med stekt sopp og småløk.Reinsdyrfilet med stekt sopp og småløk.
Denne retten har 54,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,02.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lasagne med rein og syltede kantareller.Lasagne med rein og syltede kantareller.
Denne retten har 122,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.