Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Lammestek med fløtegratinerte poteter




Oppskriften inneholder 118 Kalorier, 8 g Karbo, 7 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
2,5kglammestek
salt, pepper
Ca 1dlfinhakkede friske urter (rosmarin, persille)
Ca 3feddhvitløk
Ca 12stkpoteter
2stkløk + 2-3 fedd hvitløk kan sløyfes
Ca 1,5ssolivenolje
salt , pepper

Sjysaus til lammestek:

8dlkraft kokt på lammeben
salt, pepper
maizena
0,5dlsherry

Fløtegratinerte poteter:

Ca 15stkpoteter
2stkløk
Ca 3feddhvitløk (kan sløyfes)
2tssalt
Ca 0,5tspepper
Ca 4,5dlfløte


Annonse



Næringsdeklarasjon for Lammestek med fløtegratinerte poteter!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier118.341 305.92Kcal
Protein6.8875.92gram
Karbohydrat7.5683.43gram
Kostfiber0.869.49gram
Fett6.4771.40gram
Mettet fett3.2836.20gram
Alkohol0.09 %
Salt0.353.84gram
Pris på oppskriftenKr 5.14Kr 56.72Kroner
Hele oppskriften veier7 725 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Ben ut lammelåret (be ev. slakteren om hjelp). Del bena opp i mindre biter og kok kraft på dem (se egen oppskrift).
Finhakk urtene og hvitløk, tilsett salt og pepper og legg urteblandingen inn i kjøttet. Lag evt noen små snitt i kjøttet og stikk hvitløk og urter inn i steken. Surr steken med bomullstråd til en fast og jevn stek. Gni steken inn med salt og pepper.
Stikk et steketermometer inn i steken.
Stek lammesteken i varm stekeovn , 175 oC til termometeret viser 65 oC, steketid 1 - 1 1/2 time (steketiden er avhengig av stekens tykkelse). Ta steken ut av stekeovnen og pakk den inn i aluminiumsfolie og et tykt badehåndkle og la steken hvile i minst 1 time , gjerne 2 timer før den skjæres opp.
Mens steken får hvile stekes de fløtegratinerte potetene.

Saus:
Kok opp kraften , og la den koke inn uten lokk i 10-15 min. Jevn med maisennamel rørt ut i litt kaldt vann. Smak til med salt, pepper og sherry.
Sherry tilsettes rett før servering.

Fløtegratinerte poteter:
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Rens løken og skjær den i tynne ringer og finhakk hvitløk. Legg poteter og løk lagvis i en smurt ildfast form. Dryss over salt og pepper og hell over fløte. Stek i forvarmet ovn, 180oC oC i 50-60 min.
La de fløtegratinerte potetene "hvile/sette seg" ca. 15 min før de serveres.

Kraft på lammebein:
Del lammebein i biter og legg i en liten langpanne sammen med 2-3 sjalott løk med skall(1 liten vanlig løk med skall i båter), 1 gulrot i biter og 1 skive sellerirot. Ha litt vann i panne og sett i forvarmet stekeovn ved 225oC og stek i 45-50 min, til bena er godt brune. pass på at det er vann i panne hele tiden. ha ben og grønnsaker over i en kasserolle tilsett vann til det dekker. Kok opp og skum godt av .
Tilsett pepper, litt salt, rosmarin eller timian ev. litt rødvin og 2 ss tomatpure. La kraften koke uten lokk i 4-5 timer. Skum med jevne mellomrom.
Sil kraften og kok inn til kraften får en fyldig smak, ca 30 min. Sett kraften til avkjøling.

Mer info

Forfatter:
Kilde: HAUKET.NET
(Intern: 1893)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Lammefilet med rødbetebulgur.Lammefilet med rødbetebulgur.
Denne retten har 106,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pecheno Jagne So Zelka - Dampet lam med kål.Pecheno Jagne So Zelka - Dampet lam med kål.
Denne retten har 78,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,81 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hvitvinsbraiserte lammeskanker.Hvitvinsbraiserte lammeskanker.
Denne retten har 128,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,34 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Italiensk sidesprang.Italiensk sidesprang.
Denne retten har 125,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,02 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammestek med paprika og aubergine.Lammestek med paprika og aubergine.
Denne retten har 109,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammelår i skiver med soppsmør og eple.Lammelår i skiver med soppsmør og eple.
Denne retten har 227,6 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylte squash.Fylte squash.
Denne retten har 79,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,24.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammebiff.Lammebiff.
Denne retten har 110,37 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,89 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 19,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammelår på italiensk.Lammelår på italiensk.
Denne retten har 232,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammebog med safran, sitron og tomater.Lammebog med safran, sitron og tomater.
Denne retten har 100,7 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,72 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,82.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lettgravet lammekjøtt.Lettgravet lammekjøtt.
Denne retten har 115,33 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,94 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,26.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lam med kompetter.Lam med kompetter.
Denne retten har 136,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,83.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Vårlam.Vårlam.
Denne retten har 84,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Klassisk lammestek.Klassisk lammestek.
Denne retten har 99,74 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,74 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtebakt lammelår fra Sør-Trøndelag.Urtebakt lammelår fra Sør-Trøndelag.
Denne retten har 201,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 21,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.