• Hovedsiden
• Oppskriftssøk
• Marinert rapphøne
• 4 poeng fra 2 lesere
• 4496 lesere totalt.
• Innlagt dato:2003-04-22
• Oppdatert dato:2003-04-22

Oppskriften inneholder 132 Kalorier, 1 g Karbo, 14 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener. Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner

2	stk	rapphøns, 600-800 g
1	ts	salt
1	krm	pepper
		Marinade:
2	ss	gressløk, hakket
2	ss	persille, hakket
2	ss	kjørvel, hakket
0,5	ss	estragon
2	stk	sjalottløk
150	gr	sjampinjonger
2	stk	sitroner
Ca 2,5	ss	margarin eller smør til steking
1	dl	crème fraiche til saus

Klargjør fuglene og ta ut innmaten. Skyll dem. Del hver rapphøne i 4 deler. Legg bitene i en skål. Salt og pepre.

Bland krydderurtene med skrelt løk og hakkede sjampinjonger. Press saften av sitronen og bland den i marinaden. Hell blandingen over kjøttet. Dekk skålen og la kjøttet stå kaldt i minst 8 timer. Vend fuglebitene av og til.

Ta opp fuglebitene, skrap bort det grønne og tørk dem. Sil marinaden. Ta vare på den og løksoppblandingen.

Smelt matfettet i en jerngryte. Legg i fuglebitene og brun dem på alle sider. Hell over den silte marinaden og la fuglene ettersteke under lokk i ca 25 minutter.

Ta opp fuglebitene. Rør i løksoppblandingen og crème fraiche. Gi sausen et oppkok.

Hell sausen over rapphønsene og server dem med pasta og en blandet salat. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8091)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse

1 2 3 4 5 6