Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Mormors beste skinkestek




Mormors beste skinkestek oppskrift.
Fotograf: Matprat.no
Oppskriften inneholder 81 Kalorier, 2 g Karbo, 10 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Soya, Spor-av-Peanøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
Ca 1kgsvinekjøtt uten ben m/svor
1tssalt
0,5tspepper
1tsestragon, tørket
1tsbasilikum, tørket
2stkgulrøtter
1stkløk
Ca 0,5litervann

Saus

2sssmør
3sshvetemel
Ca 5dlstekesjy
0,5tssoyasaus
1stklaurbærblad
Ca 0,5dlrødvin (kan sløyfes)
salt og pepper


Annonse



Næringsdeklarasjon for Mormors beste skinkestek!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier80.85481.03Kcal
Protein9.6057.12gram
Karbohydrat1.629.64gram
Kostfiber0.331.96gram
Fett3.7622.37gram
Mettet fett1.7510.41gram
Alkohol0.21 %
Salt0.623.71gram
Pris på oppskriftenKr 3.76Kr 22.37Kroner
Hele oppskriften veier2 380 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Følg hovedoppskriften på skinkestek, men legg store biter av løk og gulrøtter i langpannen sammen med steken.

Saus:
1. Brun smør og mel under stadig omrøring.
2. Spe med sjyen.
3. Tilsett soya og laurbærblad og la sausen trekke ca 10 min.
4. Smak til med rødvin, salt og pepper.
5. Server steken med kokte poteter, saus og f.eks. grønne bønner, blomkål, gulrøtter eller annet av høstens grøde.

Slik får du saftig kjøtt og sprø svor:
Steketiden på en skinkestek er avhengig av tykkelsen på kjøttet. Derfor er det eneste riktige å bruke steketermometer. Da vet du når steken er ferdig. Stikk termometeret inn mot kjernen av steken, og pass på at spissen ikke berører ben eller fett. Skinkesteken stekes ved 125°C. Den er rosastekt når termometeret viser 72°C, og gjennomstekt når termometerert viser 76°C. Ribbe stekes ved 175°C. Flatribbe er ferdig etter ca 2-2 1/2 time. Midtribbe etter ca 3 timer.

Slik får du sprø svor:
1. Gni ribben eller steken inn med salt og pepper og la den ligge kaldt med svorsiden ned i et par døgn.

2. Stikk inn et steketermometer i kjøttet. Forvarm ovnen til 230°C. Ha 2 dl vann i langpannen og legg ribben eller steken med svorsiden ned i vannet. Dekk med aluminiumsfolie, sett den i ovnen og la den dampe godt i ca 20 minutter.

3. Senk temperaturen til 125°C for stek og 175°C for ribbe. Ta av folien, snu ribben/steken og stek den med svorsiden opp. Plassér gjerne langpannen litt høyt oppe i ovnen. En god overvarme gir lettere sprø svor. Bruk grillen eller skru opp termostaten til høyeste temperatur mot slutten av steketiden.

4. La steken/ribben få hvile i 15 minutter før du skjærer den opp, ellers vil mye av kjøttsaften renne ut.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matprat.no
(Intern: 19502)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Ribbe med epler, svisker og rødkål.Ribbe med epler, svisker og rødkål.
Denne retten har 178,67 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Partystek.Partystek.
Denne retten har 273,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Svinestek med sprø svor.Svinestek med sprø svor.
Denne retten har 129,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gratinert juleskinke.Gratinert juleskinke.
Denne retten har 273,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,29 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,47.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Texas-skinkeruller.Texas-skinkeruller.
Denne retten har 189,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Alt i en form.Alt i en form.
Denne retten har 103,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,48 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Formsterk svinebiff.Formsterk svinebiff.
Denne retten har 74,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,71 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skinkegrateng 3.Skinkegrateng 3.
Denne retten har 124,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylt svinekam 7.Fylt svinekam 7.
Denne retten har 209,48 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,7.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skinkestek med rødvinsaus og svisker.Skinkestek med rødvinsaus og svisker.
Denne retten har 144,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Argentinsk svinerull.Argentinsk svinerull.
Denne retten har 239,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,81 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,44.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marinerte ovnsbakte koteletter.Marinerte ovnsbakte koteletter.
Denne retten har 280,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 24,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,85.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sennepsgratinert juleskinke 2.Sennepsgratinert juleskinke 2.
Denne retten har 222,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,22 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 15,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Provencalsk grillede koteletter.Provencalsk grillede koteletter.
Denne retten har 116,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skinkestek med fiken og mandler.Skinkestek med fiken og mandler.
Denne retten har 129,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.