Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Rødt. hvitt og sprøtt




Rødt, hvitt og sprøtt oppskrift.
Fotograf: Baker og Konditor nr 10-2012
Marita Mæle, Vaaland Dampbakeri & Conditori i Stavanger. Vinner Årets kake 2012.

Oppskriften inneholder 303 Kalorier, 29 g Karbo, 5 g Protein og 18 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Nøtter, Soya, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner

Marsipanmousse

400grH-melk
500grTine kremfløte
250grPals konditormarsipan
9plate(r)gelatin
1stkvaniljestang

Sjokolademousse

94greggeplommer
75grsukker
244grmørk Callebaut 811 sjokolade
49grtemperert Tine kremfløte
375grbløtpisket Tine kremfløte

Bringebær kompott med et hint av chili

500grbringebær
4stkjordbær
100grsukker
10grsitronsaft
2gragar
1stkchili

Browniebunn

165grmørk Callebaut 811 sjokolade
85grmeierismør
130gregg
165grsukker
130grhvetemel
1tsbakepulver

Makron med Vaniljefrø

53greggehviter
50grmelis
150grTPTIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
0,5stkvaniljestang

Dekorbunn

100grmeierismør
120grhvetemel
1tsbakepulver
60grmelis
3stkegg
60grglukose
2ssmelk

Sprø bunn

35grHvit Callebaut sjokolade, CW2
100grmandelpralinIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
100grfeuilletineIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!

Blank gelé

3plate(r)gelatin
50grglukose
1dlvann
50grsukker
0,25stksitron


Annonse



Næringsdeklarasjon for Rødt. hvitt og sprøtt!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier303.4813 880.54Kcal
Protein4.57209.02gram
Karbohydrat29.351 342.41gram
Kostfiber1.4666.78gram
Fett18.32837.92gram
Mettet fett10.29470.64gram
Salt0.188.24gram
Pris på oppskriftenKr 8.06Kr 368.65Kroner
Hele oppskriften veier4 574 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Marsipanmousse
Melken varmes opp og kjøres med marsipanen og vaniljefrø i foodprosessor
Avkjøl og bland inn pisket fløte

Sjokolademousse
Eggeplommer og sukker piskes til eggedosis. Smelt sjokolade i vannbad, tilsett temperert fløte, og ha dette i eggedosisen.
Rør inn pisket fløte.

Bringebær kompott med et hint av chili
Alt kokes sammen og den «hele» chilien tas ut.

Browniebunn
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn smeltet smør og sjokolade.
Tilsett det tørre.

Makron med Vaniljefrø
Pisk eggehvitene til et bløtt skum, tilsett litt og litt av melisen til det blir en stiv marengs.
Tilsett TPT. Ikke rør den for mye så den blir bløt.

Dekorbunn
Kjør alt bortsett fra smør til en glatt røre i foodprosessor. Smelt smøret og avkjøl til det er fingervarmt, tilsett i en tynn stråle, på lav hastighet. 180 °C i ca 7 minutter.

Sprø bunn
Smelt sjokoladen i vannbad, rør inn mandelpralin og til slutt feuilletine.

Blank gelé
Kok opp og tilsett bløtt gelatin.
Avkjøles 1 time.

Fremgangsmåte
1. Dekorbunnen: Bland litt av massen med rødfarge, og sprøyt denne ut i et sikksakkmønster på en stekeplate. Frys platen, og når det røde mønsteret er HELT frossent (veldig viktig for at det ikke skal gnis ut), så strykes resten av massen tynt over. Stekes i ca 7 minutter på 180 grader. Den skjæres så til, og legges så inni en fôret ring med mønsteret ut.

2. Makronbunnen legges på nederst. Deretter sjokolademousse, browniebunn, bringebær kompott (lages i en separat ring, med aluminiumsfolie rundt, fryses, og legges så ned i kakeringen) ta av ringen før kompotten legges i, så er den lettere å håndtere. Så legges Crunchy bunn på (lages også i en separat ring) tynt, ca 0.3 cm, marsipanmoussen sprøytes i, og stryk den glatt og fin på toppen.
Til slutt blank gelé. Lag geléen en stund før den skal brukes. Den skal være avkjølt, men ikke stivnet.
Det tar ca 45 minutter.
Pass på!

Når kaken er frossen legges geléen forsiktig på med en spiseskje.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Marita Mæle
(Intern: 30032)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Valentinskake.Valentinskake.
Denne retten har 321,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 55,44 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,26.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kransekake som juletre.Kransekake som juletre.
Denne retten har 431,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 46,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Apekake.Apekake.
Denne retten har 337,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 62,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Dronningdrømkake.Dronningdrømkake.
Denne retten har 405,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 33,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,68 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bjørnepoter.Bjørnepoter.
Denne retten har 432,08 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 39,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 25,54 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,75.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Festkake med vaniljekrem og sjokolade.Festkake med vaniljekrem og sjokolade.
Denne retten har 245,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pavlova uten melk og gluten.Pavlova uten melk og gluten.
Denne retten har 237,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 55,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sukkerbrød uten egg.Sukkerbrød uten egg.
Denne retten har 305,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 53,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,88 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Isblått vintereventyr.Isblått vintereventyr.
Denne retten har 315,38 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 43,58 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,64 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,79.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Figurkaker.Figurkaker.
Denne retten har 389,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Flørt.Flørt.
Denne retten har 315 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 32,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Julemakroner 2.Julemakroner 2.
Denne retten har 170,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 25,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Slangekake.Slangekake.
Denne retten har 308,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 48,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,34.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Regnbuekake.Regnbuekake.
Denne retten har 373,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 53,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Saftig Julekrydderkake.Saftig Julekrydderkake.
Denne retten har 371,26 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,32 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.