Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Sennepsgriljert kalkunbryst




Sennepsgriljert kalkunbryst oppskrift.
Fotograf: Kylling.no
Oppskriften inneholder 97 Kalorier, 5 g Karbo, 6 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Sennep, Spor-av-lupiner, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
1stk storkalkunfilet, 1500 g

Kraft

Ca 1,5litervann
2stkbuljongterning, høns
Ca 1,5stkløk i biter
Ca 1,5stkgulrot i biter
Ca 100grselleri i biter
1tstimian, tørket
1stklaurbærblad
2stang(stenger)bladpersille
10stkhel pepper

Griljeringsmasse

3sssennep, grov dijon
1sshonning
3sssmør, romtemperert
3skive(r)loff, daggammel (eller 3 ss griljermel)
1stkappelsin, skallet
0,5tsingefær, malt
0,25tsnellik, malt
0,25tsallehånde, malt

Glaserte grønnsaker

3stkgulrøtter, skåret i pen fasong
20stk literosenkål, renset
3sssmør
2sssukker
20stk litesjalottløk
2stksquash, skåret i pen fasong
1bunt(er)små reddiker
salt og kvernet pepper

Portvinsaus/madeirasaus

2stksjalottløk, finhakket
1sssmør
1kvist(er)timian
3dlportvin/madeira
7dlkalve- eller kyllingkraft/buljong
2ssferdig kalvefond (konsentrert kraft ) på flaske
100grsmør, romtemperert
salt og kvernet pepper

Fløtegratinerte poteter

1,5kgmelne poteter i tynne skiver
3dlkremfløte
4dlmelk
2ssdijonsennep
Ca 3,5feddhvitløksbåter, knust
Ca 3,5stang(stenger)persille, grovhakket
0,5tsmuskat, malt
salt og kvernet pepper
200grost, reven


Annonse



Næringsdeklarasjon for Sennepsgriljert kalkunbryst!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier97.461 043.69Kcal
Protein6.1365.65gram
Karbohydrat5.3056.76gram
Kostfiber0.717.60gram
Fett5.2155.79gram
Mettet fett3.2134.38gram
Alkohol0.49 %
Salt0.363.84gram
Pris på oppskriftenKr 5.56Kr 59.54Kroner
Hele oppskriften veier8 567 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Kok opp alle ingrediensene til kraft en i en kjele. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av fileten og legg den i kraften. Senk varmen og la det trekke til steketermometeret viser 68 °C. Ta opp fileten og la den hvile litt. Forvarm stekeovnen til 220 °C eller sett på grillelementet.

Bland sammen ingrediensene til griljeringsmassen og fordel den over fileten i et 5 mm tykt lag. Griljer fileten til den har fått en fin gyllen farge. Pass godt på så den ikke blir brent! La fileten hvile i 10-15 minutter før du skjærer den i skiver.

Serveringsforslag
Glaserte grønnsaker, portvinsaus og fløtegratinerte poteter.

Glaserte grønnsaker
Kok gulrøtter og rosenkål knapt møre. La de renne godt av. Smelt smør i en vid kjele og tilsett grønnsakene, dryss over sukkeret og fres grønnsakene til de er møre og begynner å bli gylne. Smak til med salt og kvernet pepper.

Tips: Bruk et kulejern (tourneringsjern) til å lage kuler av squash og gulrot, eller skjær dem i jevne biter på størrelse med de runde grønnsakene.

Portvinsaus/madeirasaus
Fres løken blank i smør, tilsett timian, hell på portvin/madeira og kok inn til det tykner. Tilsett kraft og fond og kok inn til det halve. Sil. Pisk inn smøret i to-tre omganger rett før servering. Smak eventuelt til med mer kalvefond. Sausen må ikke koke etter at smøret er tilsatt.

Fløtegratinerte poteter
Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en ildfast form og legg i potetskivene. Krydre godt med salt og pepper. Bland fløte, melk, sennep, hvitløk og persille og tilsett salt og pepper. Hell blandingen over potetene og sett formen inn i ovn i ca. 1 time.
Dryss over osten etter 30 minutter. Sjekk at potetene er møre, og dryss over hakket persille ved servering.

Tips:
Retten kan godt lages dagen før og varmes i stekeovn ved 180 °C ca. 30 minutter før servering. Fløtegratinerte poteter kan smakes til på mange ulike måter. Prøv med finsnittet fennikel eller purreløk, fersk spinat, ristet østerssopp eller annen sopp.

Tips:
Kraften er et flott utgangspunkt til saus. Er kraften for salt kan det rettes opp ved å koke den en stund med noen skrellede poteter. Potetene vil trekke til seg en del av saltet.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Kylling.no
(Intern: 24060)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Kalkunfilet på partyseng.Kalkunfilet på partyseng.
Denne retten har 126,12 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,89.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunmedaljong ”black and white”.Kalkunmedaljong ”black and white”.
Denne retten har 106,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,48 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Appelsinglasert påskekalkun (kald).Appelsinglasert påskekalkun (kald).
Denne retten har 135,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,58 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,68 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkunbryst med varm rødkålsalat.Helstekt kalkunbryst med varm rødkålsalat.
Denne retten har 67,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkun med forskjellige stuffinger (fyll) og sauser.Helstekt kalkun med forskjellige stuffinger (.
Denne retten har 100,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,81 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtestekt kalkun med rødkålkompott.Urtestekt kalkun med rødkålkompott.
Denne retten har 106,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Chiliglasert kalkunfilet.Chiliglasert kalkunfilet.
Denne retten har 226,3 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,53.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Marinert og fylt kalkunbryst.Marinert og fylt kalkunbryst.
Denne retten har 114,18 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,52 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,61.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bacon- og hvitløksfylt kalkunbryst servert med rosenkål og bacon.Bacon- og hvitløksfylt kalkunbryst servert me.
Denne retten har 110,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,81 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Thanksgivingkalkun med nøtter og cornbread.Thanksgivingkalkun med nøtter og cornbread.
Denne retten har 239,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,77 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkun.Kalkun.
Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunsatay med couscous.Kalkunsatay med couscous.
Denne retten har 168,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,33.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtestekt kalkunbrystfilet 2.Urtestekt kalkunbrystfilet 2.
Denne retten har 78,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kalkunfilet med calvadossaus.Kalkunfilet med calvadossaus.
Denne retten har 141,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Helstekt kalkunbryst med bakte poteter.Helstekt kalkunbryst med bakte poteter.
Denne retten har 113,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.