2 stilker sitrongress
1 stor frisk ingefær
3-4 limeblader
1 lime
1 chili
8 ss soya
8 ss olivenolje
havabbor el røde muller
store reker
Annonse
Fremgangsmåte:
Den harde delen av sitrongresset skjæres bort. Fjern deretter de ytterste bladene og skjær sitrongresset i tre stykker. Skjær de groveste knollene av ingefæren, og skjær den i mindre stykker.
Støt sitrongress, ingefær og limeblader i en morter. Skjær limefrukten med skall på i fire stykker og knekk chiliene over på midten - kjernene skal ikke fjernes. Alt støtes i morteren. Legg plastikk eller et håndkle over, så blandingen ikke spruter. Tilsett soya og olivenolje og rør rundt i marinaden.
Fordel marinaden over fisken og rekene på et fat. Skjær evt. noen riss i fisken, så marinaden kan trenge skikkelig inn. Marineres i kjøleskap fra en halv time til tre timer.