Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Torskesufflé




Oppskriften inneholder 122 Kalorier, 4 g Karbo, 12 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
500grlettsaltet torskefilet
150grfiskefilet av hvit fisk
3dlmelk
50grmel
50grsmør
6stkegg
1stksjalottløk
1dlhvitvin, tørr
2kvist(er)frisk estragon
malt muskat
1dashsalt
hvit pepper


Annonse



Næringsdeklarasjon for Torskesufflé!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier121.82312.92Kcal
Protein11.8030.31gram
Karbohydrat4.0910.51gram
Kostfiber0.140.36gram
Fett5.9615.31gram
Mettet fett2.837.27gram
Alkohol0.62 %
Salt0.741.90gram
Pris på oppskriftenKr 7.73Kr 19.86Kroner
Hele oppskriften veier1 541 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Legg de hvite fiskefiletene, eksempelvis sjøtunge eller annen flatfisk over i et fat som "passer" akkurat. Strø over finhakket sjalottløk, hakket estragon og 1 ts nykvernet hvit pepper, opg hell til slutt over vinen. Dekk til og la det trekke i 2 timer i kjøleskap.

Skyll torskefiletene forsiktig i kaldt vann og legg den i en sautépanne eller vid kjele. Dekk fisken såvidt med vann og kok sakte opp. Skru ned varmen og la fisken trekke i 5 min., og skum av om nødvendig. Ta opp torskefiletene med hullsleiv og avkjøl.

Skill eggene. Lag en hvit saus: Smelt smøret, ta kjelen av platen og ha i alt melet på én gang. Rør godt til alt er absorbert, sett kjelen tilbake på platen på svak varme og la sausen koke i 2 minutter, uten at den tar farge. Spe med melken mens du rører hele tiden. La det koke enda 2 minutter. Ta kjelen av platen og la sausen bli avkjølt før eggeplommene røres inn, én om gangen.

Ta de hvite fiskefiletene ut av marinaden, tørk dem og skjær dem i små biter. Mos torskefileten til en fin deig - bruk gjerne food processor - og bland den i den hvite sausen. Smak til med salt, pepper og nyrevet muskat.

Visp eggehvitene stive med en klype salt. Bland en fjerdedel av eggehvitene inn i sausen, rør deretter forsiktig inn resten, litt om gangen. Bland hele tiden nedenfra og opp, for å få inn mest mulig luft. Vær lett på hånden.

Smør og dryss med mel i en stor form (som tar ca 1,5 l) eller 6 porsjonsformer. Bank godt av overflødig mel. Ha i et lag fisk- og sausblanding, litt av de marinerte fiskebitene, et nytt lag fisk- og sausblanding, fiskebiter, og avslutt med fisk og saus. Før en kniv langs kanten av formen for å lage et lite "mellomrom", og trykk sufflé-røren lett inn mot midten, dette letter hevingen av suffleen.

Stekes nederst i ovnen på 180 C i 40-45 min. for en stor form. Ca. 25-30 min. for porsjonsformer, uten å åpne ovnsdøren under stekingen.

Server suffleen rykende vvarm, gjerne pyntet med estragon.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11571)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Torskegryte med eple og stangselleri.Torskegryte med eple og stangselleri.
Denne retten har 88,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lettsaltede torskeflak.Lettsaltede torskeflak.
Denne retten har 179,34 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pepper- og rosmarinbakt torsk med gulrotpuré.Pepper- og rosmarinbakt torsk med gulrotpuré.
Denne retten har 154,41 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,69 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,9.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt torsk masala.Ovnsbakt torsk masala.
Denne retten har 113,18 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,27.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bakt torsk med linser.Bakt torsk med linser.
Denne retten har 88,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fiskegrateng.Fiskegrateng.
Denne retten har 122,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Engelsk fiskegrateng.Engelsk fiskegrateng.
Denne retten har 91,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,17 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,92.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Wraps med torsk.Wraps med torsk.
Denne retten har 128,22 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,18.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Torsk og brokkoli i form.Torsk og brokkoli i form.
Denne retten har 112,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt torsk med pesto.Ovnsbakt torsk med pesto.
Denne retten har 64,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt torsk med bacon.Stekt torsk med bacon.
Denne retten har 83,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,58.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt torsk med salvie og spekeskinke.Ovnsbakt torsk med salvie og spekeskinke.
Denne retten har 120,37 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fisk og urter i fin form.Fisk og urter i fin form.
Denne retten har 57,65 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,22 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,37 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sprøstekt torsk med rødvinssaus.Sprøstekt torsk med rødvinssaus.
Denne retten har 82,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,44 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,65.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fiskegrateng 2.Fiskegrateng 2.
Denne retten har 125,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,76 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.