Konjakk

Fakta og drinker med konjakk.

Konjakk er brandy som er laget i cognac distriktet i Frankrike. Den lages av druer. Prosessen er lang og vanskelig, og har lange tradisjoner i dette distriktet.

Fremstillingsprosess

Druene høstes som regel i begynnelsen av oktober. Man pleier å måle sødmen i druene, og i år med mye pent vær vil høstingen starte tidligere.

Druene blir så presset og sendt til en gjæringstank, hvor de gjærer til hvitvin.

Så skal vinen destilleres og de skjer i 2 omganger. man oppnår da en sprit som inneholder ca 70% alkohol. Den første brenningen lager ett destillat som inneholder ca 25-30%, og neste brenning lager selve Eue De Vien. Denne blandingen er fargeløs for fargen kommer fra eikefatene ved lagring.
Mye av smaken i konjakken kommer fra denne prosessen og er veldig avhengig av druene. Nøkkelen til en god konjakk består i å beholde kvaliteten fra vinen.

Nå blir spriten helt over på nye eikefat, slik at garvestoffer går over i spriten. Etter dette helles konjakken over på eldre eikefat for videre lagring. Her bør den minst ligge 4 år og så kan den ligge i flere tiår. Etter flere års lagring blir konjakken tappet på flasker og evt lagt til videre lagring. Det er under lagringen på eikefat at fargen på konjakken kommer.
Selve prosessen med å lage eikefat er ett gammelt og ærverdig håndverk i Frankrike.

Ved tapping på flasker så blir det ofte blandet konjakk av forskjellige årganger for å finne den ultimate smaken. Konjakk klassifiseres ofte etter alder på den yngste i blandingen.
Slik at det kalles
  • VS når den yngste minst er lagret i 4 år.
  • VSOP når den yngste er minst 6 år.
  • XO når den yngste er minst 8 år.
Når konjakk kalles fine champagne, grande eller petite champagne refererer det til regionen innenfor Cognac distriktet.

Bruksområde.

Cognac blir brukt til flambering, i sauser, til all slags delikatesser som blir preservert eller nedlagt i alkohol, og til desserter som pannekaker, zabiglione og andre søtsaker. Og selvfølgelig som drikke.





Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Sidecar.Sidecar.
Denne retten har 182,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 34,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Italian Stinger.Italian Stinger.
Denne retten har 269,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 46,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også French coffee.French coffee.
Denne retten har 135,36 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kanellikør.Kanellikør.
Denne retten har 224,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 30,23.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også French Garden.French Garden.
Denne retten har 178,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 21,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 22,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Richards Rose.Richards Rose.
Denne retten har 79,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Melketoddy 1.Melketoddy 1.
Denne retten har 126,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Melketoddy.Melketoddy.
Denne retten har 126,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







De mest populære oppskriftene med konjakk

Verdier pr 100 gr
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)
Kongepjolter4.81521.20.20
Kanellikør4.8Oppskriften har bilde224.511.80.30.1
Lumumba 24.787.97.62.81
The Devil4.5277.914.500.1
French Garden4.5Oppskriften har bilde178.621.80.81.4
Richards Rose4.5Oppskriften har bilde79.640.50.1
Cognac kaffe 24.539.50.20.10.1
French coffee3.8Oppskriften har bilde135.410.90.34.6
Lumumba3.587.37.52.81
Hakkespett3.5232.11.300
Cider Breeze3108.86.300
Martell Tonic3787.100
Side Car coctail32318.900
Sloppy Joe3124.69.30.20
Stinger3273.914.300.1
Tiger´s Milk 33220.17.21.813.8
Anker3201.79.60.10
B.B.C.3261.31400
Big Boy3257.113.600
Captain Lieutenant3269.51400
Carrol3200.5200
Cointreau3147.59.80.20
Cubano 232199.800
Dolores 23279.514.23.76.6
Ecco3224.91500
Fox Shot3224.91.600
Frosty Weather3250.417.200
Grenadier326010.700
Hell330121.200.2
High Stepper3110.41.30.20
Royal cocktail3266.29.300
Varm appelsinmelk393.18.72.22.3
Hennessey Sidecar3200.86.30.10
Canyon quake3332271.15.2
Bullit in the head377.26.40.10.1
Solbærkonjakk31424.90.10
Tepunsj353.81.20.20
Absalon3193.114.20.10
Sundowner 23254.39.600
Abyssina3212.613.90.10
Martell Cola365.69.400
Martell Apricot3117.63.30.20
Tango in Paris391.19.10.30.1
Melketoddy3Oppskriften har bilde126.412.32.73
Melketoddy 13Oppskriften har bilde126.412.32.73
de Luze Collins3160.521.70.20
Sidecar3Oppskriften har bilde182.69.90.10
Between the Sheets3206.67.40.10
Betsy Ross3214.310.600
Chicago325814.800
Bastardo3183.98.200
Cognac kaffe3106.683.22.6
Cafe Royal 2342.81.40.10
Chambord & Cognac3183.25.40.20
Apotheke3272.214.300.1
Classic3210.14.90.10
Diana3327.828.100.2
España3191.21.800
Fanny Hill31205.40.20
French Green Dragon3269.51400
Harlequin3255.79.700
Harry´s Pick-me-up3119.32.70.20
Night Cap Gold3271.67.73.76.6
Prince Charles3182.69.90.10
Tiger´s Milk 23220.17.21.813.8
TNT 13250.27.100
Tropic Star3125.110.400
Ward´s Frappé3269.51400
Whopee3231.61.300
Zoom3275.921.60.57
Alleluia 23287.917.200.1
Arago3286110.712.7
Cognac-Fizz3120.54.31.31.9
Alexander3311.7190.712.7
American Beauty318413.70.20.1
Bolero3239.40.800
Brandy Sour3199.614.40.10
Champagnecoctail3109.74.30.20
City Slicker3255.49.500
Deauville3193.77.60.10
Italian Stinger3Oppskriften har bilde269.51400
Patrick3220.91.500
Brandy Punch399.94.90.20.1
The Devil´s Cup3824.80.20
Cafe brulot 33111.811.20.30
Cafe Brulot orginalen333.320.10
Cafe Orangè3584.20.10
Banana Bliss 232481500
Cognac cobbler346.21.90.10
The Maharajah´s Burra-Peg3138.63.70.20
Cognac-orange225626.600
Martell Ginger2677.400
Amoré2260.113.800
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)







Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.