Fakta og drinker med konjakk.



Konjakk
Konjakk er brandy som er laget i cognac distriktet i Frankrike. Den lages av druer. Prosessen er lang og vanskelig, og har lange tradisjoner i dette distriktet.

Fremstillingsprosess

Druene høstes som regel i begynnelsen av oktober. Man pleier å måle sødmen i druene, og i år med mye pent vær vil høstingen starte tidligere.

Druene blir så presset og sendt til en gjæringstank, hvor de gjærer til hvitvin.

Så skal vinen destilleres og de skjer i 2 omganger. man oppnår da en sprit som inneholder ca 70% alkohol. Den første brenningen lager ett destillat som inneholder ca 25-30%, og neste brenning lager selve Eue De Vien. Denne blandingen er fargeløs for fargen kommer fra eikefatene ved lagring.
Mye av smaken i konjakken kommer fra denne prosessen og er veldig avhengig av druene. Nøkkelen til en god konjakk består i å beholde kvaliteten fra vinen.

Nå blir spriten helt over på nye eikefat, slik at garvestoffer går over i spriten. Etter dette helles konjakken over på eldre eikefat for videre lagring. Her bør den minst ligge 4 år og så kan den ligge i flere tiår. Etter flere års lagring blir konjakken tappet på flasker og evt lagt til videre lagring. Det er under lagringen på eikefat at fargen på konjakken kommer.
Selve prosessen med å lage eikefat er ett gammelt og ærverdig håndverk i Frankrike.

Ved tapping på flasker så blir det ofte blandet konjakk av forskjellige årganger for å finne den ultimate smaken. Konjakk klassifiseres ofte etter alder på den yngste i blandingen.
Slik at det kalles
  • VS når den yngste minst er lagret i 4 år.
  • VSOP når den yngste er minst 6 år.
  • XO når den yngste er minst 8 år.
Når konjakk kalles fine champagne, grande eller petite champagne refererer det til regionen innenfor Cognac distriktet.

Bruksområde.

Cognac blir brukt til flambering, i sauser, til all slags delikatesser som blir preservert eller nedlagt i alkohol, og til desserter som pannekaker, zabiglione og andre søtsaker. Og selvfølgelig som drikke.






Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også French coffee.French coffee.
Denne retten har 121,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,95.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sidecar.Sidecar.
Denne retten har 182,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 34,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Richards Rose.Richards Rose.
Denne retten har 72,88 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 13,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kanellikør.Kanellikør.
Denne retten har 221,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,99 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,1 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 30,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Melketoddy 1.Melketoddy 1.
Denne retten har 117,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også French Garden.French Garden.
Denne retten har 156,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,41 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 22,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Melketoddy.Melketoddy.
Denne retten har 117,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Italian Stinger.Italian Stinger.
Denne retten har 269,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 46,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kaffe Braastad.Kaffe Braastad.
Denne retten har 130,83 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,31 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,3.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++





De mest populære oppskriftene med konjakk

Verdier pr 100 gr
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)
Kongepjolter4.81521.20.20
Kanellikør4.8Oppskriften har bilde221.2100.30.1
Lumumba 24.7897.82.81
The Devil4.5226.810.600
French Garden4.5Oppskriften har bilde15615.80.91.4
Richards Rose4.5Oppskriften har bilde72.93.80.50.1
Cognac kaffe 24.539.50.20.10.1
French coffee3.8Oppskriften har bilde121.46.10.34.9
Lumumba3.587.87.52.81
Hakkespett3.5232.11.300
Cider Breeze3108.86.300
Martell Tonic3787.100
Kaffe Braastad3Oppskriften har bilde130.86.30.58.2
Side Car coctail32318.900
Sloppy Joe3124.69.30.20
Stinger3223.610.500
Tiger´s Milk 33220.37.21.813.8
Anker3200.59.20.10
B.B.C.3254.48.90.52.2
Big Boy3254.412.900
Captain Lieutenant3269.51400
Carrol3200.5200
Cointreau3147.59.80.20
Cubano 232199.800
Dolores 23268.86.34.59.9
Ecco3221.119.800
Fox Shot3224.21.400
Frosty Weather3250.417.200
Grenadier3258.212.100
Hell3224.915.400
High Stepper3110.41.30.20
Royal cocktail3264.38.800
Varm appelsinmelk393.38.72.32.3
Hennessey Sidecar3200.86.30.10
Canyon quake3291.216.21.15.2
Bullit in the head3786.60.10.1
Solbærkonjakk31424.90.10
Tepunsj353.81.10.20
Absalon3196.315.50.10
Sundowner 23253.49.400
Abyssina3203.87.40.82.8
Martell Cola365.69.400
Martell Apricot3117.63.30.20
Tango in Paris391.19.10.30.1
Melketoddy3Oppskriften har bilde117.99.42.93.1
Melketoddy 13Oppskriften har bilde117.99.42.93.1
de Luze Collins3136.415.30.20
Sidecar3Oppskriften har bilde182.69.90.10
Between the Sheets3206.67.40.10
Betsy Ross321310.300
Chicago3257.114.500
Bastardo3182.67.900
Cognac kaffe3106.683.22.6
Cafe Royal 2342.81.40.10
Chambord & Cognac3183.25.40.20
Apotheke3221.210.400
Classic3210.14.90.10
Diana3225.820.300
España3191.21.800
Fanny Hill3112.83.90.20
French Green Dragon3269.51400
Harlequin3255.79.700
Harry´s Pick-me-up3119.32.70.20
Night Cap Gold3270.17.43.76.6
Prince Charles3182.69.90.10
Tiger´s Milk 23220.37.21.813.8
TNT 132496.800
Tropic Star3125.110.400
Ward´s Frappé3269.51400
Whopee3231.61.300
Zoom3275.921.60.57
Alleluia 23226.612.600
Arago3286110.712.7
Cognac-Fizz3176.26.41.72.8
Alexander3297.78.81.717
American Beauty3153.411.40.20
Bolero3239.40.800
Brandy Sour3184.410.20.10
Champagnecoctail3108.240.20
City Slicker3255.69.600
Deauville3193.77.60.10
Italian Stinger3Oppskriften har bilde269.51400
Patrick3220.91.500
Brandy Punch3125.45.80.20
The Devil´s Cup3794.10.20
Cafe brulot 331079.80.40
Cafe Brulot orginalen333.320.10
Cafe Orangè360.44.90.10
Banana Bliss 232481500
Cognac cobbler356.72.50.10
The Maharajah´s Burra-Peg3136.93.30.20
Cognac-orange2254.725.500
Martell Ginger2677.400
Amoré2258.613.400
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)



Aktuelle artikler.

Cognac med norske aner.

Cognac med norske aner.

I utvalget på polet er det ett merke som vekker kjente assosiasjoner for oss nordmenn og da særlig fra Gjøvik distriktet. Nemlig Braastad cognac som er ett av de cognac merkene som har solide norske aner.....

Les mer om denne saken...

Iskyss fra Cognac

Iskyss fra Cognac

Rémy Martins nyeste cognac Cœur de cognac skal helst serveres med is.....

Les mer om denne saken...

Gaven fra Cognac

Gaven fra Cognac

Hvert år utvikles det et nytt design på Otards flaskeetui til den populære norskættede Cognacen, Otard V.S.O.P Fine Champagne. Med ulik ramme rundt kjent innhold kan samme gave oppleves som unik, år etter år. Årets design heter Noble Spirit og er utviklet av designeren Christophe Pillet.....

Les mer om denne saken...

Mykere og mer eksklusiv DE LUZE

Mykere og mer eksklusiv DE LUZE

DE LUZE har vært en ledende merkevare i cognac siden 1822. Nå relanseres den med mer eksklusivt innhold og utseende.....

Les mer om denne saken...

Den ultimate kombinasjonen

Den ultimate kombinasjonen

I samarbeid med tre av Frankrikes mest fremtredende sjokolademakere skaper Hennessy det nærmeste man kan komme magi innen smakssammensetning. Man har her tatt frem forskjellige oppskrifter som optimaliserer smaksopplevelsen og nytelsen av både Cognac og premium sjokolade.....

Les mer om denne saken...

Cognac servert med stil

Cognac servert med stil

Bartendere fra hele verden testet sin kreativitet, kløkt og stil under Rémy Martin Bartender Style Masters. Vi bivånet den nordiske kvalifiseringen på Le Canard i Oslo, der deltakerne disket opp med de lekreste retter og drinker.....

Les mer om denne saken...







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.