Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Oppskrifter på Kinesisk mat


Svin i wok. Fotograf: Ragge Strand

Fakta om det kinesiske kjøkken.

Kina har lang historie innen matlaging. For oss er vi kjent med kinesernes bruk av wok og dampkoking av bla ris. Vi kjenner og til deres bruk av friske grønnsaker og krydrede sauser i mange varianter. Kinesisk kjøkken deles inn i de 4 himmelretninger. Nord, vest, Sør og øst. De er alle forskjellige men i de senere årtier er smakene blitt mer like. Alle er preget av rikelig tilgang på friske råvarer, men med mer mangfold i sør.

Ris

Ris er en av grunnpilarene i det kinesiske kjøkken og det er trolig at risen opprinnelig kommer fra Kina. Ris brukes som tilbehør til nesten alle retter. Ris kokes eller dampes. Den kan og kokes sammen med smaksstoffer som grønnsaker eller krydder for å få en annen smak. Brukes mer i sør enn nord. Nudler brukes det og mye av og disse lages av ris eller hvete. Er fint i wok og supper.

Grønnsaker/krydder

Det er ett stort utvalg av grønnsaker fra de mer kjente for oss til mer ukjente typer. Men vi er blitt mer og mer vant med feks kinakål, vannkastanjer, bambusskudd til kryddere som chili, spisskarve, femkrydder, kanel og diverse peppertyper.

Kjøtt og fisk

Av kjøtt brukes det mye kylling, høns og svinekjøtt. Men og andre kjøttyper brukes. Storfe, and, kalv og mange andre. Sau og lam brukes mye i de muslimske delene i Nordvest. Det brukes og en del mer spesielle råvarer som for oss i vesten er ukjente, men naturlige i østen. Av fisk og skalldyr brukes scampi og reker en del, diverse fiskeslag brukes også. Her er og en del mer spesielle råvarer i bruk.

Sauser

Sausene er kjent over hele verden og mange av disse brukes i de fleste land. Jeg nevner spesielt den søt-sure sausen som brukes i wokretter. Men det fins mange andre sauser og noen av de er skikkelig sterke. Soyasaus, fiskesaus, bønnesaus, sechuansaus er andre sauser som brukes til mat.

Fritering

Fritering er mye brukt og det kan brukes til de fleste råvarer. Vi kjenner jo godt til vårruller som er friterte pakker av deig med fyll inni. Men og kjøtt kan friteres før det serveres til en wokrett med saus feks. Til dessert kan feks banan friteres.

Woking

Woking eller hurtigsteking er en tilberedningsmeteode som brukes mye. Poenget her er å steke maten raskt, slik at den blir varm men samtidig sprø. Man wokker på sterk varme i kort tid. Alle ingredienser er delt opp i stort sett like deler på forhånd.

Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Biff på kinesisk.Biff på kinesisk.
Denne retten har 60,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,65 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Chop suey med svinekjøtt.Chop suey med svinekjøtt.
Denne retten har 77,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,55 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,79.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tom yam med kinakål.Tom yam med kinakål.
Denne retten har 77,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,4.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Krydret pepperkylling.Krydret pepperkylling.
Denne retten har 183,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,43 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,68 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,15.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kinesisk grønnsak nudelsuppe.Kinesisk grønnsak nudelsuppe.
Denne retten har 30,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,04 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kylling i wok 2.Kylling i wok 2.
Denne retten har 121,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Svinekjøtt i wok.Svinekjøtt i wok.
Denne retten har 104,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,93.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Svinefilet i sur/søt saus.Svinefilet i sur/søt saus.
Denne retten har 87,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,31 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,64.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Good Luck Yu Sheng.Good Luck Yu Sheng.
Denne retten har 143,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 16,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,34 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fritert banan og ananas.Fritert banan og ananas.
Denne retten har 167,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 28,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sprøstekte grønnsaker med tofu.Sprøstekte grønnsaker med tofu.
Denne retten har 118,14 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 13,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,21 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,4.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Wok-panne med svinekjøtt.Wok-panne med svinekjøtt.
Denne retten har 182,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 16,5 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stir fry med svinekjøtt.Stir fry med svinekjøtt.
Denne retten har 98,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fargerik wok med kylling.Fargerik wok med kylling.
Denne retten har 92,94 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,08.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Chinese dumpling.Chinese dumpling.
Denne retten har 195,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 16,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Vårrullar 1.Vårrullar 1.
Denne retten har 151,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,78 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,76.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Yang Chow stekt ris.Yang Chow stekt ris.
Denne retten har 126,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,79 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,73.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sur-søt wok fra Kina.Sur-søt wok fra Kina.
Denne retten har 98,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Reker med babymais i wok.Reker med babymais i wok.
Denne retten har 74,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,02.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kinesisk lam og nudelsuppe.Kinesisk lam og nudelsuppe.
Denne retten har 47,82 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,63 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Chop suey med kylling.Chop suey med kylling.
Denne retten har 53,3 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,55 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,43.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Steinbit med hvitløk og chilisaus.Steinbit med hvitløk og chilisaus.
Denne retten har 149,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 17,81 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,69 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt ris spesial.Stekt ris spesial.
Denne retten har 128,37 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,44.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Grønnsakwok m/svinekjøtt.Grønnsakwok m/svinekjøtt.
Denne retten har 66,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Yum buns (Steambuns).Yum buns (Steambuns).
Denne retten har 177,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 23,76 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,75.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







De mest populære oppskriftene

Verdier pr 100 gr
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)
Sechuankylling (kinesisk)5.4Oppskriften har bilde10410.410.52.1
Szechuan kylling5.4Oppskriften har bilde254.77.711.919.2
Vårruller med Hoi sin-saus5Oppskriften har bilde109.58.15.45.8
Chicken noodle soup5Oppskriften har bilde43.26.12.10.8
Vårrullar 15Oppskriften har bilde1517.88.29.2
Fritert banan og ananas4.9Oppskriften har bilde16828.63.84
Svinekjøtt i wok4.8Oppskriften har bilde104.611.97.92.6
Innbakt svinekjøtt i sur-søtsaus4.8Oppskriften har bilde12313.110.23.2
Grønnsakwok m/svinekjøtt4.8Oppskriften har bilde66.82.24.74
Kinesiske pannekaker4.7247.638.66.27.2
Stekt ris spesial4.6Oppskriften har bilde128.411.95.96
Stekt ris med egg4.6Oppskriften har bilde135.715.35.15.8
Chop suey med kylling4.5Oppskriften har bilde53.32.68.50.8
Stekt ris med reker og kylling4.5Oppskriften har bilde133.812.29.45.2
Kyllingwok4.561.44.87.71.1
Strimlet svinekjøtt med nøttesaus4.5291.28.620.219.1
Kylling i wok 24.5Oppskriften har bilde121.813.512.51.8
Wok-panne med svinekjøtt4.5Oppskriften har bilde182.816.59.48.6
Biff på kinesisk4.5Oppskriften har bilde60.24.66.91.2
Sur-søt nudelwok4.51135.912.54.2
Chai te4.55.50.70.20.1
Tom yam med kinakål4.5Oppskriften har bilde77.43.16.34.2
Kinesisk grønnsak nudelsuppe4.5Oppskriften har bilde30.83.71.21
Svinefilet i sur/søt saus4.5Oppskriften har bilde88135.61.3
Kinesiske vårruller4.4Oppskriften har bilde1267.55.87.9
Chop suey med svinekjøtt4.4Oppskriften har bilde772.68.73.4
Mini Vårruller4.3Oppskriften har bilde269.89.26.522.7
And a la peking (Pekingand)4.3341.411.61028
Fargerik wok med kylling4.3Oppskriften har bilde92.911.490.9
Pekingsuppe4.240.922.92
Chengtu Kylling4142.319.69.82.4
Wok med peppersaus410410.610.42
Sauterte scampi med grønn asparges4120.212.57.64
Kinesisk sesam kylling(sesame chicken)4Oppskriften har bilde223.922.813.28.7
Yang chow fried rice4Oppskriften har bilde141.815.17.25.7
Enkel biffwok3.8Oppskriften har bilde97.310.28.22.4
Wok med kylling og grønnsaker3.8Oppskriften har bilde145.618122.5
Kinesisk laks3.6Oppskriften har bilde121.26.58.66.6
Nudler med grønnsaker3.6126.415.44.54.7
Tørrstekt strimlet biffkjøtt3.5106.52.613.34.4
Biffkjøtt i wok3.5Oppskriften har bilde141.413.36.86.5
Yang Chow stekt ris3.3Oppskriften har bilde126.218.46.62.8
Sursøt gryte3.3Oppskriften har bilde80.110.47.60.7
Scampi- og nudelsalat3.3289.841.111.87.9
Sprøstekte grønnsaker med tofu3.2Oppskriften har bilde118.113.55.44.2
Mu Shu svinekjøtt med egg og sopp3118.829.77.7
Storfekjøtt med appelsin og ingefær315420.112.92.3
Sursøte nudler3145.216.6123.1
Svinekjøtt med ingefær og black bean sauce387.54.38.53.6
Woket svinekjøtt med grønnsaker3124.24.510.17
Kinasalat med krabbe383.5374.7
Kinesisk sellerisalat31503.210.310.4
Nudler med kylling, reker og skinke312914.911.12.5
Reke- og maissuppe3474.45.40.7
Reker Fu-Yung3148.72.313.29.2
Rosenkål i wok361.254.81.5
Røde og hvite reker3434.41.89.243.1
Biff med paprika og cashewnøtter3205.11713.19.1
Grønnsakwok m/fisk og reker36966.22
Wokede skalldyr3313.62.78.929.4
Braisert fisk med sopp3408.62.46.341.2
Chow Mein med skalldyr3265.328.511.611.2
Dampkokt ørret med ingefær3183.71.115.912.6
Five-Spice fisk381.32.812.71.7
Hvitløksopp384.86.84.24.2
Soyabraisert kylling377.35.210.21.5
Sprøstekt aromatisk and3288.48.610.223.4
Sprøstekt tang377.74.43.24.8
Kinesisk kålsuppe326.11.30.72
Kinesisk mandelkylling3103.12.69.75.8
Enkel chai te317.820.50.3
Kinesisk gryte3115.89.78.64.5
Kinesisk kalvegryte392.88.14.74.5
Kjøttgryte fra Kina3157.120.68.44.1
Innbakte epler 2388.517.51.81
Løkspiraler3161.626.54.33.8
Kinesisk lam og nudelsuppe3Oppskriften har bilde47.83.55.50.6
Wok med svinekjøtt3Oppskriften har bilde13217.192.5
Svinefilet wok gryte359.93.68.51
Vårruller 23Oppskriften har bilde130.315.54.85.2
Marmorerte vaktelegg327.90.52.11.8
Svinekjøtt med paprika og ananas383.97.67.42.4
Kinakylling3163.412.211.67.5
Kinesisk nudelsuppe3109.66.19.35
Kinesisk grønnsakskylling3111.110.69.23.2
Kinesiske grønnsaker med kylling38411.66.31.1
Bønnespirer stir fry3Oppskriften har bilde44.25.62.11
Wonton noodle soup hong kong style3Oppskriften har bilde79.211.13.72.1
Sur-søt wok fra Kina3Oppskriften har bilde98.310.611.31
Yum buns (Steambuns)3Oppskriften har bilde177.623.89.44.8
Szechuan pork noodle soup3Oppskriften har bilde102.211.67.62.7
Chinese fried rice Chao Fan3Oppskriften har bilde141.620.93.84.7
Wonton suppe3Oppskriften har bilde41.134.81
Chinese dumpling3Oppskriften har bilde19616.88.410.3
Yum buns (steam buns)3Oppskriften har bilde205.425.611.36.2
Krydret pepperkylling3Oppskriften har bilde183.212.415.47.7
Dampet sei med saltede svarte bønner3Oppskriften har bilde19721.810.77.2
Laks med pepper, Chonqing Salmon3Oppskriften har bilde156.3213.510.3
Good Luck Yu Sheng, tradisjonell kinesisk nyttårsrett3Oppskriften har bilde145.916.24.86.6
Steinbit med hvitløk og chilisaus3Oppskriften har bilde149.217.8113.7
Kylling i sursøt saus3147.111.810.66.3
Blekksprut i wok390.837.35.4
Reker med babymais i wok3Oppskriften har bilde74.63.46.33.4
Chop Suey 3381.86.52.24.7
Gresskar i wok3127.74.44.79.5
Kinesisk pølsegryte3147.66.25.311.1
Kinesisk enkel pølsewok3190.518.56.79.9
Wok med lammekjøtt3150.914.913.63.9
Deilig wokpanne3138219.11.7
Grønnsakwok m/kylling3135.15.58.38.6
Kinagryte3130.24.69.28
Wok med svinekjøtt, banan og cashewnøtter317918.412.26.1
Pekingand2.7274.51.8925.6
Kalvekjøtt i sur/søt saus2.7138.315.47.74.9
Fiskeomelett fra Kina2.589.80.912.14.2
Stir fry med svinekjøtt2.3Oppskriften har bilde98.111.26.62.7
Kinesisk eggerøre276.22.54.14.9
Kinesiske kjøttboller2191.54.618.410.4
Good Luck Yu Sheng2Oppskriften har bilde143.4164.86.3
Kinesisk saus:1.75211.70.70.2
Sur-søt saus1.78217.610.1
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)







Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.