Tradisjonsmat fra Nordland



Gammelt hus

Et eldorado for matglade

Alstahaug kommune, kjent for fjellformasjonen De syv søstre, dikterpresten Petter Dass, og Belsvåg gård som ble Nord-Norges første bispesete etter at stiftet ble delt i 1803. Men Alstahaug utmerker seg også på andre områder.
En ting kanskje ikke alle er klar over er at helt fra Petter Dass sine dager har denne kommunen i Midt-Helgeland vært et sentrum for god mat, noe oppskriftene av meget gammel dato fra Berlevåg gård, og innblikket i selskapsmaten hos dikterpresten minner om:



Bispegaardens Flynder Rague
"Naar Flynderne er stykkeskaarne, og vel vasket, legges de paa Krusfad, og drysses ganske lit Salt over dem, som ellers til stegt Fisk. Den bliver da steget i Smør, efter at de først er Melet. De skal være saa brun som muligt, og lægges efter hvert i en Bunke eller Caserolle, som de siden bliver kogt i. Naar en alt er stegt, brunes Smør 1/2 pund eller mere efter behag, og naar dette er brunt haves Hvedemelet deri, en lille Thekop fuld, og røres vel i Smøret til det er brunt. Spæd det saa ud med fersk Kiød Kraft, eller fiskekraft som maa være kogende. Lidt af gangen, til det bliver som en tynd Suppe, thi Melet Flynderen er steget i, giør den tykkere. Lidt hele sorte Pebere koges i Sosen, før den heldes over Flynderen og giver det hele et Opkog. Haver man Østers at tilsætte giver det en god Smag, ved at komme nogle deraf iblant."




Annonse

Annonse



Noen gode oppskrifter med bilde

Prøv også Karvekålsuppe.Karvekålsuppe.
Denne retten har 59,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,79 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,89 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,05.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fiskesuppe fra Træna.Fiskesuppe fra Træna.
Denne retten har 150,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rakfisk 2.Rakfisk 2.
Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Oberstinnesild.Oberstinnesild.
Denne retten har 205,33 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Melkering fra Nordland.Melkering fra Nordland.
Denne retten har 61,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Multekrem.Multekrem.
Denne retten har 283,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,63 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Portvinsgravet lammefilet fra Nordland.Portvinsgravet lammefilet fra Nordland.
Denne retten har 115,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 21,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rømmegrøt fra Nordland.Rømmegrøt fra Nordland.
Denne retten har 259,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,69 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Farmors beste ostelefse.Farmors beste ostelefse.
Denne retten har 381,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,97 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Torsketunger i saus.Torsketunger i saus.
Denne retten har 90,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,68.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fiskeboller.Fiskeboller.
Denne retten har 66,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,35 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lammelår fra Rana i Helgeland.Lammelår fra Rana i Helgeland.
Denne retten har 130,28 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,16.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kamkaker fra Nordland.Kamkaker fra Nordland.
Denne retten har 237,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,45 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,78.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bløtlefser fra Løvøy.Bløtlefser fra Løvøy.
Denne retten har 282,08 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 57,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Arme riddere 5.Arme riddere 5.
Denne retten har 194,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 34,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Oppskrifter fra Nordland

Verdier pr 100 gr
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)
Arme riddere 53.4Oppskriften har bilde194.434.46.92.6
Bacalao fra Nordland3.5162.36.924.43.9
Blankelefse2.30
Blod-baller1.70
Blodklubb (Komsa) å la Ella Nilsen3223.623.57.89.4
Blodpølse av rein3171.727.712.40.8
Blomkålsuppe fra Nordland4.331.41.40.92.4
Bløtlefser fra Løvøy4.8Oppskriften har bilde282.157.17.52.1
Blåskjellsuppe 3240.33.82.31.6
Bokna sild fra Nordland30
Boknafisk fra Tysfjord3.70
Breiflabb med rømme4.2100.31.110.16
Brødboller4.5178.218.86.38.5
Brødboller til kraftsodd3224.217.47.713.5
Farmors beste ostelefse3Oppskriften har bilde382414.621.8
Ferskfisk på nordlandsk vis4.50
Fiskeboller4Oppskriften har bilde66.54.710.90.4
Fiskepannekaker4151.96.98.89.8
Fiskepølse257.53.34.92.7
Fiskesuppe fra Salten30
Fiskesuppe fra Træna4.3Oppskriften har bilde1503.612.89.2
Fiskesuppe fra Vega287.63.42.57.1
Flatbrød 33191.635.94.91.9
Flatbrød fra Sømna Bygdetun3193.737.55.91
Flatbrød med laks30
Fleskepanne381.88.62.63.7
Flyndre i hvit saus4.533.106.11
Flyndreruller fra Lofoten333.106.11
Gammelfisk30
Gammelsei fra Salten (Rødsei)4.80
Gammelsteik fra Lofoten i Nordland4.9115.41.711.47
Grynmjøls-ringakaker3.5229.537.76.94.7
Grynsuppe med røtter og poteter370.94.69.81.4
Hakkede reinsdyrkoteletter3119.33.618.43.4
Havresuppe med svisker2116.510.52.17.1
Helstekt rogn3154.51.91011.9
Hurtigrutens fiskesuppe3.567.85.66.22
Hvitlefse fra Nordland3228.944.84.33.1
Kaldskål334.43.80.91.7
Kallskål30
Kalvegomme30
Kalvekippe369.12.87.92.9
Kamkaker4217.739.47.52.7
Kamkaker fra Nordland3Oppskriften har bilde237.435.67.56.4
Kamkaker fra Sør-Rana4.353.23.22.53.2
Karrisuppe 231648.85.311.6
Karvekålsuppe4.5Oppskriften har bilde59.12.80.94.9
Kaviar av torskerogn2.3211.72.22013.6
Kaviar av torskerogn 23.8108.51.620.32.3
Kjelost fra Bjerkemoen gård4.966.74.63.33.9
Kjelost fra Øvergården3.50
Kjøttbrød fra Misvær40
Kjøttkaker av sel4.570.61.610.42.5
Kjøttpølse av rein2237.30.21718.7
Kjøttruller4.3669.81.47.570.3
Klappakake - globjørn3.3240.948.97.31.1
Klappaskallar3.3200.633.32.96.2
Klappaskaller 23164.127.36.82.7
Kleppsuppe fra Nordland4.478.110.84.91.6
Klippfisk fra Lofoten3.5206.81.141.44
Klippfiskpudding anno 188030
Kokt flyndre fra Lofoten3.50
Kokt lever3.40
Kokt rogn4.557.6011.51.3
Kokt smålaks30
Kokte kveitehoder4.80
Kokte margbein av rein3.20
Kokte reintunger28704.47.7
Kvitlefse3206.839.17.31.6
Lammelår fra Rana i Helgeland4Oppskriften har bilde130.31.214.67.4
Levermølje fra Lofoten30
Lofotskrei med lever og rogn4.399012.25.6
Lutefisk fra Nordland4.30
Lutefiskpudding3133.88.310.46.4
Løksalat fra Sæterstad gård4.8260.13.13.925.6
Maritim nordlandsgryte378.33.15.94.4
Mathau3509.85.66.450.8
Mathau fra Alstahaug30
Melkering fra Nordland3.8Oppskriften har bilde61.84.43.33.4
Mikkelsmessegrøt39311.243.3
Misværmølje4.30
Mjød fra Nordland2.243.110.60.10
Multekrem1.7Oppskriften har bilde283.230.61.217
Mølje fra Nordland3.80
Møsbrømlefse med duppe5.121837.37.43.7
Narviksild5.1158.47.58.510.3
Nordlandskake2.8369.651.36.215
Nordlandslefse2.2247.943.965
Nordlandslefse 23.6Oppskriften har bilde318.4495.810.5
Nordlandslefser (stekt i stekeovn)3.1301.749.45.68.7
Nordlandslefser 23171.435.44.10.5
Nordlandslefser 31.740050.55.119.3
Nordlandslefser 44.5306.147.18.18.9
Nordnorsk slåttonngrøt35910.42.80.6
Norlandsgryte2.564.76.75.51.5
Norlandssodd4.50
Oberstinnesild3Oppskriften har bilde205.38.410.514.3
Oksekjøttsuppe371.35.77.61.9
Ostegomme fra Vefsn4.883.410.94.52.4
Portvinsgravet lammefilet fra Nordland3.7Oppskriften har bilde115.38.3132.4
Rabarbrasuppe fra Sylten gård3211.90.90.2
Rakfisk 22.2Oppskriften har bilde0
Reinstek4.51440.912.310.1
Rognekaker 23182.47.810.212.1
Rognkaker av rå rogn3121.29.485.5
Rognkjuker30
Rognpostei4.5117.50.213.17.1
Rognpudding4966.37.54.5
Rødsei fra Salten4.80
Røkt laks3.40
Rømmegrøt fra Nordland3Oppskriften har bilde259.512.13.721.7
Råmelkpudding 23139.97.83.210.6
Saltkjøtt og kålrabistappe2.70
Seikaker 23Oppskriften har bilde64.23.111.70.6
Sildeboller3164.89.110.29.6
Sildegryn fra Nordland367.8543.4
Sildegryn fra Vesterålen3.882.95.64.84.4
Sildegrynssuppe 230
Sildegrynsuppe 140
Smørflyndrefilet med laksefarse4.5149.61.614.49.5
Småstek av kobbe (Sel)4.592.21.413.93.4
Sodd fra Nordland4.40
Spekulasi fra Bjørnåldal4.5291.761.26.81.6
Sprengt lammelår30
Stavsild-schnitzel3289.73.11623.6
Stekt kveite 22.7103.27.89.73.5
Stikkmølje392.23.23.27.2
Surfisk30
Svekaker fra Tverrånes4.559.67.341.6
Torsketunger i saus3Oppskriften har bilde906.25.44.6
Tyttebærgrøt 1386.919.50.90.2
Tørkakjøtt-suppe fra Løvøy4.5142.88.87.18.4
Tørrfisk på sitt beste2.80
Uersodd30
Varm potetsalat 73104.712.11.45.3
Øllebrød 34.5878.31.34
NavnPoengBildeKcalKarbo(gr)Protein(gr)Fett(gr)








Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.