Her er oversikt over alle numrene fra 300 til 399. Dette er stort sett antioksidanter. Antioksidanter hindrer fett i å harskne, og hindrer og at mat forandrer seg i kontakt med luft.
Sitronsaft er kjent for dette. Smør det på ett oppskåret eple og eplet blir ikke brunt. Antioksidanter brukes mye og er vanlig i matvarer. Kan og hindre fett i kroppen å harskne

Dette er de gamle sidene med E-nummer oversikter. De er ikke oppdatert siden 2004 og det kan forekomme feil.

E 300 Askorbinsyre

Type: Antioksidant. C-vitamin. finnes naturlig i mange frukt og grønnsaker mm. Kan og produseres kunstig
Allergi/skadelighet: Ufarlig. kan muligens gi problemer for folk med sitrusallergi
Bruksområde: Mange forskjellige matvarer. Bla barnemat, brød, syltetøy, øl, fruktprodukter osv
Tillatt: Norge og EU

E 301 Natriumaskorbat

Type: Antioksidant. Salt av E 300
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Ofte i kjøttvarer, kaker og brød, fisk, skalldyr, barnemat
Tillatt: Norge og EU

E 302 Kalsiumaskorbat

Type: Antioksidant. Salt av E 300
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Mange forskjellige matvarer. Bla barnemat, brød, syltetøy, buljonger, consommé osv. I norge i kosttilskudd
Tillatt: Norge og EU

E 303 Kaliumaskorbat

Type: Antioksidant. Salt av E 300
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Lite brukt
Tillatt: Ikke tillatt

E 304 Askorbylpalmitat

Type: Antioksidant. Fettsyre ester av E 300. Finnes ofte i kombinasjon med E 306 og 307
Allergi/skadelighet: Antakelig trygt
Bruksområde: Spedbarnsmat og andre varer
Tillatt: Norge og EU

E 304 a Askorbylstearat

Type: Antioksidant. Fettsyre ester av E 300
Allergi/skadelighet: Antakelig trygt
Bruksområde: Spedbarnsmat og andre varer
Tillatt: Norge og EU

E 306 Tokoferoler

Type: Antioksidanter. Naturlige E-vitaminer
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Kaker og snacks. Gjerne brukt i fettrike varer. Kjøttpudding, vegetabilske oljer, som vitamintilskudd.
Tillatt: Norge og EU

E 307 Alfa-tokoferoler

Type: Antioksidanter. Kunstig E-vitaminer
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Kaker og snacks. Gjerne brukt i fettrike varer. Produkter av svin og pølser.
Tillatt: Norge og EU

E 308 Gamma-tokoferol

Type: Antioksidanter. Kunstig E-vitaminer. Ødelegges ved frysing. Beskytter vitamin A mot oksidasjon.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Fett, oljer, margarin, brød
Tillatt: Norge og EU

E 309 Delta-tokoferol

Type: Antioksidanter. Kunstig E-vitaminer. Ødelegges ved frysing. Beskytter vitamin A mot oksidasjon.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Fett, oljer, margarin, brød, pølser
Tillatt: Norge og EU

E 310 Propylgallat

Type: Antioksidant. Kunstig fremstilt.
Allergi/skadelighet: Kan gi allergi
Bruksområde: Margarin, melkepulver, oljer og dressinger.
Tillatt: Norge og EU

E 311 Oktylgallat

Type: Antioksidant. Kunstig fremstilt.
Allergi/skadelighet: Kan gi allergi
Bruksområde: Godterier, Margarin, oljer og dressinger.
Tillatt: Norge og EU

E 312 Dodecylgallat

Type: Antioksidant. Kunstig fremstilt.
Allergi/skadelighet: Kan gi allergi
Bruksområde: Godterier, Margarin, oljer og dressinger.
Tillatt: Norge og EU

E 313 Etylgallat

Type: Antioksidant. Kunstig fremstilt.
Allergi/skadelighet: Kan gi allergi
Bruksområde: Konservert fisk.
Tillatt: Ikke tillatt

E 315 Erytorbinsyre

Type: Antioksidant Syre lagd av E 300
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Fisk og kjøtt som er konservert eller frossen
Tillatt: Norge og Eu

E 316 Natriumerytorbat

Type: Antioksidant Natriumsalt av E 315
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Fisk og kjøtt som er konservert eller frossen
Tillatt: Norge og Eu

E 320 Butylhydroksyanisol (BHA)

Type: Antioksidant. Kunstig fremstilt. Viktig og meget brukt.
Allergi/skadelighet: Farlig . mye forskjellig dokumentasjon.
Bruksområde: Brød, kaker, buljong, potetmos, oljer og magarin osv
Tillatt: Norge og Eu

E 321 Butylhydroksytoluen (BHT)

Type: Antioksidant. Kunstig fremstilt. Viktig og meget brukt.
Allergi/skadelighet: Farlig . mye forskjellig dokumentasjon.
Bruksområde: Brød og kaker, oljer, dressinger osv
Tillatt: Norge og Eu

E 322 Lecitin

Type: Antioksidant. Finnes i alle levende celler. Utvinnes av planteolje (soya). Mye i egg. Ren lecitin er hvit men blir mørkere i luft. Hindrer at margarin spruter ved steking.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: mange matvarer, bla barnemat, margarin, majones, iskrem, sjokolade, kaker, brød osv
Tillatt: Norge og Eu

E 325 Natriumiaktat

Type: Antioksidant. Salt av melkesyre. Finnes i kroppen.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Grønnsaks produkter, øl, sjokolade,svampaktige kaker, svissruller, ost, iskrem, syltetøy.
Tillatt: Norge og Eu

E 326 Kaliumiaktat

Type: Antioksidant. Salt av melkesyre. Finnes i kroppen.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Grønnsaks produkter, øl, sjokolade,svampaktige kaker, svissruller, ost, iskrem, syltetøy.
Tillatt: Norge og Eu

E 327 Kalsiumiaktat

Type: Antioksidant. Salt av melkesyre. Finnes i kroppen.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Grønnsaks produkter, øl, sjokolade,melkepulver, syltetøy
Tillatt: Norge og Eu

E 328 Kalsiumformiat

Type: Antioksidant
Allergi/skadelighet: Ukjent
Bruksområde: Ukjent
Tillatt: Ikke tillatt

E 329 Magnesium lactate

Type: Antioksidant
Allergi/skadelighet: Ukjent
Bruksområde: Ukjent
Tillatt: Ikke tillatt

E 330 Sitronsyre

Type: Antioksidant, surhetregulerende og antiklumpmiddel
Allergi/skadelighet: Ufarlig. Kan irritere i store mengder og skade tenner.
Bruksområde: Finns i det meste. Frossenmat, hermetikk, drikkevarer
Tillatt: Norge og EU

E 331 Mononatriumsitrat

Type: Antioksidant, surhetregulerende og antiklumpmiddel Natriumsalt av sitronsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Finns i mange varer
Tillatt: Norge og EU

E 331 Dinatriumsitrat

Type: Antioksidant, surhetregulerende og antiklumpemiddel Natriumsalt av sitronsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Finns i mange varer
Tillatt: Norge og EU

E 331 Trinatriumsitrat

Type: Antioksidant, surhetregulerende og antiklumpemiddel Natriumsalt av sitronsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Finns i mange varer
Tillatt: Norge og EU

E 332 Monokaliumsitrat

Type: Antioksidant, surhetregulerende og antiklumpemiddel Kaliumsalt av sitronsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Lite brukt
Tillatt: Norge og EU

E 332 Trikaliumsitrat

Type: Antioksidant, surhetregulerende og antiklumpemiddel Kaliumsalt av sitronsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Lite brukt
Tillatt: Norge og EU

E 333 Monokalsiumsitrat

Type: Antioksidant, surhetregulerende og antiklumpemiddel Kalsiumsalt av sitronsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Lite brukt. Syltetøy. kaker, margarin, oljer
Tillatt: Norge og EU

E 333 Dikalsiumsitrat

Type: Antioksidant, surhetregulerende og antiklumpemiddel Kalsiumsalt av sitronsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Lite brukt. Syltetøy. kaker, margarin, oljer
Tillatt: Norge og EU

E 333 Trikalsiumsitrat

Type: Antioksidant, surhetregulerende og antiklumpemiddel Kalsiumsalt av sitronsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Lite brukt. Syltetøy. kaker, margarin, oljer
Tillatt: Norge og EU

E 334 Vinsyre

Type: Surhetregulerende. Finns naturlig i vindruer
Allergi/skadelighet: Irriterende i store mengder. Kan forårsake fordøyelses problemer.
Bruksområde: Bakervarer, syltetøy, sauser, sjokolade, hermetikk osv
Tillatt: Norge og EU

E 335 Mononatriumtartrat

Type: Surhetregulerende. Natriumsalt av vinsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig i normale doser
Bruksområde: Lite brukt i norge , men flere varer i EU. bla kaker, barnemat, syltetøy, sauser osv.
Tillatt: Norge og EU

E 335 Dinatriumtartrat

Type: Surhetregulerende. Natriumsalt av vinsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig i normale doser
Bruksområde: Lite brukt i Norge , men flere varer i EU. bla kaker, barnemat, syltetøy, sauser osv.
Tillatt: Norge og EU

E 336 Monokaliumtartrat

Type: Surhetregulerende. Kaliumsalt av vinsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig i normale doser
Bruksområde: I norge i div kjeks og kaker , men flere varer i EU. bla kaker, barnemat, syltetøy, sauser osv.
Tillatt: Norge og EU

E 336 Dikaliumtartrat

Type: Surhetregulerende. Kaliumsalt av vinsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig i normale doser
Bruksområde: I norge i div kjeks og kaker , men flere varer i EU. bla kaker, barnemat, syltetøy, sauser osv.
Tillatt: Norge og EU

E 337 Natriumkaliumtartrat

Type: Surhetregulerende. Natriumsalt av vinsyre
Allergi/skadelighet: Ufarlig i normale doser
Bruksområde: I norge i få kaker , men flere varer i EU. bla kaker, barnemat, syltetøy, sauser osv.
Tillatt: Norge og EU

E 338 Fosforsyre

Type: Surhetregulerende. naturlig syre som finnes overalt i naturen.Utvinnes syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mendger
Bruksområde: Brus, brød og kaker, også i osteproduksjon
Tillatt: Norge og EU

E 339 Mononatriumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder
Bruksområde: Smør, margarin, ost, tørrmelk, kaker osv
Tillatt: Norge og EU

E 339 Dinatriumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder
Bruksområde: Smør, margarin, ost, tørrmelk, kaker osv
Tillatt: Norge og EU

E 339 Trinatriumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder
Bruksområde: Smør, margarin, ost, tørrmelk, kaker osv
Tillatt: Norge og EU

E 340 Monokaliumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder
Bruksområde: Diverse melkepulvertyper, sauser og supper, pulverdrikker, osteproduksjon
Tillatt: Norge og EU

E 340 Dikaliumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder
Bruksområde: Diverse melkepulvertyper, sauser og supper, pulverdrikker, osteproduksjon
Tillatt: Norge og EU

E 340 Trikaliumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder
Bruksområde: Diverse melkepulvertyper, sauser og supper, pulverdrikker, osteproduksjon
Tillatt: Norge og EU

E 341 Monokalsiumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder
Bruksområde: Bakepulver, ferdige retter tørket, godteri, frysepulver, øl
Tillatt: Norge og EU

E 341 Dikalsiumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder
Bruksområde: Bakepulver, ferdige retter tørket, godteri, frysepulver, øl
Tillatt: Norge og EU

E 341 Trikalsiumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder
Bruksområde: Bakepulver, ferdige retter tørket, godteri, frysepulver, øl
Tillatt: Norge og EU

E 342 Monoammoniumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder. men avgir ammoniakk
Bruksområde: Lite brukt. Mulig i kaker og brød.
Tillatt: Ikke tillatt

E 342 Diammoniumfosfat

Type: Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i moderate mengder. men avgir ammoniakk
Bruksområde: Lite brukt. Mulig i kaker og brød.
Tillatt: Ikke tillatt

E 343 Monomagnesiumfosfat

Type:
Allergi/skadelighet:
Bruksområde:
Tillatt: Norge og EU

E 343 Dimagnesiumfosfat

Type:
Allergi/skadelighet:
Bruksområde:
Tillatt: Norge og EU

E 350 Natriummalat

Type: Surhetsregulerende. Salt av eplesyre.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Finnes i leskedrikker
Tillatt: Norge og EU

E 350 Natriumhydrogenmalat

Type: Surhetsregulerende. Salt av eplesyre.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Finnes i leskedrikker
Tillatt: Norge og EU

E 351 Kaliummalat

Type: Surhetsregulerende. Salt av eplesyre.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Finnes i leskedrikker
Tillatt: Norge og EU

E 352 Kalsiummalat

Type: Surhetsregulerende. Salt av eplesyre.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Finnes i leskedrikker
Tillatt: Norge og EU

E 352 Kalsiumhydrogenmalat

Type: Surhetsregulerende. Salt av eplesyre.
Allergi/skadelighet: Ufarlig
Bruksområde: Finnes i leskedrikker
Tillatt: Norge og EU

E 353 Metavinsyre

Type: Brukes i vinproduksjon. Kompleksdannere.
Allergi/skadelighet: Usikkert, men godkjent i vinproduksjon
Bruksområde: Finns i enkelte viner.
Tillatt: Lovlig i EU og Norge

E 354 Kalsiumtartrat

Type: Kalsiumsalt av vinsyre. surhetsregulerende
Allergi/skadelighet: Irriterende i store mengder
Bruksområde: Godterier, syltetøy, sauser og sjokolade.
Tillatt: Norge og EU

E 355 Adipinsyre

Type: Surhetsregulerende og som hevemiddel. Finnes naturlig i rødbeter. Lages syntetisk.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i små mengder.
Bruksområde: I diverse pulver og desserter
Tillatt: Norge og EU

E 356 Natriumadipat

Type: Surhetsregulerende og som hevemiddel. Salt av E 355.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i små mengder.
Bruksområde: I diverse pulver og desserter
Tillatt: Norge og EU

E 357 Kaliumadipat

Type: Surhetsregulerende og som hevemiddel.Salt av E 355.
Allergi/skadelighet: Ufarlig i små mengder.
Bruksområde: I diverse pulver og desserter
Tillatt: Norge og EU

E 363 Ravsyre

Type: Surhetsregulerende. Finnes naturlig i broccoli.
Allergi/skadelighet: Ufarlig.
Bruksområde: Desserter, supper og drinkepulver
Tillatt: Lovlig i Norge og EU

E 375 Nikotinsyre

Type: Konserveringsmiddel. Det samme som Vitamin B3
Allergi/skadelighet: Ufarlig.
Bruksområde: Som vitaminer i kosttilskudd.
Tillatt: Norge og EU

E 380 Triammoniumsitrat

Type: Surhetsregulerende. Salt av sitronsyre. Finnes i sitrusfrukter
Allergi/skadelighet: Antakelig ufarlig i små mengder.
Bruksområde: Margarin, matolje, majones, dressinger, iskrem, juice, bakervarer, ost osv
Tillatt: Norge og EU

E 385 Kalsiumdinatrium-etyle-diamin-tetra-acetat(EDTA)

Type: Kompleksdanner. Konserveringsmiddel. Syntetisk
Allergi/skadelighet: Ufarlig i små mengder.
Bruksområde: Konserverte skalldyr. Sauser
Tillatt: Norge og EU

---

---

---

Intern:2771