Oppskrifter på sylting, safting og konservering

Nå er høstens grøde på sitt aller beste, både når det gjelder smak, næringsverdi, pris og tilgjengelighet. Har du god tilgang på rimelige grønnsaker i sesongen, kan det lønne seg å lagre en del i fryseren. Men selv om det ikke er så vanlig lenger å lagre grønnsaker hverken i kjeller eller i fryser, ....

Det er tid for å fylle opp krukker og glass med høstens herlige grøde. Sursyltede goder er godt å ta igjen utover hele vinteren til alt av middagsmat og til pålegg. I tillegg er det flotte gaver, også til jul. Vi har i år agurk og cherrytomater i drivhuset som vi bruker flittig nå. Og på slutten av ....

Syltetøy kan varieres med forskjellige bær og frukt, men det kan også være lurt å bruke forskjellige andre ting oppi som krydder, grønnsaker og urter. Da får man en spiss på smaken og det vanlige syltetøyet blir nytt og spennende. Vi har selv prøvd med chili i syltetøy og forskjellige urter sammen o....

Jeg har før skrevet om dette sukkeret som er tilsatt bla pektin og sitronsyre, og her er en oppdatering med flere oppskrifter under. Og siden vi er så heldige å ha mye forskjellige bær og frukter i hagen, så prøvde jeg meg på å sylte både rabarbra, moreller, rips, solbær, bringebær samt at stikkelsb....

Mange steder bugner skog og mark av ville bær som krekling, blåbær, tyttebær og molte. Plukk med deg i bøtter og spann. Ville bær ligger nemlig langt over frukt og grønnsaker når det gjelder innhold av antioksidanter.....

Det er vel flere som har hult ut gresskar til gårsdagens halloween feiring, og laget skumle ansikter med lys inni. Men hva i all verden gjør man med innmaten av gresskaret? Gresskar kan jo brukes til mye mer enn å skremme med, og om man idag har noen boller med gresskarkjøtt i kjøleskapet så p....