1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Surpølse 2. fra Tolga og Tynset

Surpølse 2. fra Tolga og Tynset inneholder 255 Kalorier, 49 g Karbo, 7 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Surpølse 2. fra Tolga og Tynset har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Surpølse 2. fra Tolga og Tynset er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3839 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

5	stk	sauehoder
1,5	kg	bygg-gryn
1	kg	talg
12	ts	salt
4	ts	pepper
2	ts	ingefær
		timian
0,5	liter	sur mjølk
100	gr	hvetemel

Hodene deles, renses og vannes. Kokes til kjøttet er godt mørt, males på kjøttkvern. Gryna bløtes lett og kokes møre i krafta til en tykk grøt.
Tilsett kjøtt, smeltet talg og hvetemel. Kokes opp og avkjøles til 37 grader, smak til med krydder og ha i surmjølka. Stappes godt i rengjorte tarmer og dyppes noen minuter i kokende vann, til pølseskinnet er kokt. Pølsene henges så under taket i et varmt rom i 4 - 5 dager for at de skal surne.

Etterpå henges de på stabburet eller et annet luftig og kaldt sted. Ved bruk legges de i tørr varm panne og stekes i sitt eget fett til de er brune og sprø. Spises med poteter og flatbrød.

En blanding av sau- og storfekjøtt kan også brukes til surpølse. Noen bruker også litt finhakket løk i denne retten. Løken kan også males med kjøttet.

Oppskriften er hentet fra: Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark.
Utgitt 1980 av Hedmark Bygdekvinnelag
Gjengitt med tillatelse fra Hedmark Bygdekvinnelag

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Hedmark Bygdekvinnelag
(Intern: 18049)
Kategori: Konservering
Land: Norge
Fylke: Hedmark
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2004-06-14
Oppdatert dato:2004-06-14