1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Stikkelsbærvin 7

Stikkelsbærvin 7 inneholder 194 Kalorier, 46 g Karbo, 1 g Protein og 0 g Fett pr 100 gr
Stikkelsbærvin 7 har ingen allergener
Stikkelsbærvin 7 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7253 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Et 50 liters anker
20	kg	grönne stikkelsbær, lite modne
15	kg	sukker (helst tops)
100	gr	vinstenssyre
30	gr	gelatin
1	kg	rosiner

(Gammel oppskrift)

De rensede bær og rosiner haes i et kar, knuses og paahældes 18 l kokt, lunkent vand, röres ofte sterkt om, indtil vandet er koldt. De knuste bær siles, ell. presses gjennem en grov sigt, og tilsættes herunder 4-5 l kokt, koldt vand. Sukkeret og vinstenssyren oplöses i saften og vandet, og man tilsætter sa meget vand at man ialt har 50 l flytende. Karet dækkes med et klæde; staar rolig et par dager i et rum, hvor der er 12-13 grader.

Heldes paa ankeret, saasnart susingen i den gjærende vin ophöres, lukkes ankeret til med et tæt spuns. Et mindre hul, som er boret tæd ved siden av spunshullet, lukkes med an kork, som hver anden til tredde dag fjernes et öieblikk for at la luft undvike.

Efter 10-12 dage sættes korken fast i. Ankeret lægges i kold kjælder, ligges til förste halvdel av jannuar. Vinen tappes i fat, ankeret skyldes godt i kokt kold vandt og vinen fyldes snarest mulig paa igjen; gelatinen oplöses i en l av vinen og heldes paa. Spunses godt og tappes naar stikkelsbærbuskene blomstrer.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Tradisjoner
(Intern: 15673)
Kategori: Vinlegging
Land: Norge
Fylke: Ukjent
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-09-22
Oppdatert dato:2003-09-22