1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Spekepølse 3

Spekepølse 3 inneholder 194 Kalorier, 3 g Karbo, 17 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Spekepølse 3 har ingen allergener
Spekepølse 3 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5268 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

4	kg	hestekjøtt
1,5	kg	flesk
150	gr	salt
1	ss	salpeter
10	gr	nellik
10	gr	pepper
1	ts	muskat
1	dl	konjakk
2	dl	rødvin
150	gr	sukker

Mal kjøttet 4 ganger med halvparten av flesket, resten skjæres i små terninger. Flesket skal ha ligget 5 timer i saltvann, eller flesketerningene legges i saltlake, 2 dcl salt til 1/2 liter vann. Legges opp på et klæde før det has i farsen. Kjøttdeigen arbeides med kryddene og konjakk og rødvin med sukkeret has is. Flesketerningene has i til slutt. Pølsene stoppes meget fast i sterke tarmer. Prikkes.

Når pølsene er ferdig stappet legges de i et trau og litt salt strøs over. Ligger i 3 dager og vendes av og til. Spekepølsene kan nå henges opp eller røykes.

Kilde:

Kokebok for Statens Læreskole i Husstell, 1961.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 17178)
Kategori: Konservering
Land: Norge
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2004-03-14
Oppdatert dato:2004-03-14