1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Tettemelk

Fotograf: Daria-Yakovleva
Tradisjonsrik form for kulturmelk.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Tettemelk er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,2 poeng fra 8 lesere
Lesere: 18009 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	liter	helmelk
2	dl	tettekultur

Kuvarm melk tilsettes litt tette (tettekultur) og oppbevares i stuetemperatur. Når melken er blitt tykk og seig er den ferdig og skal da ha en frisk smak. Oppbevares kjølig før bruk.
En spesiell form for tettmelk er settmelken. De kokte før i tiden opp mye melk, helst nysilt melk om våren, avkjølte den til ca. 30 grader og tilsatte tette. Melken ble godt blandet og satt til lagring i store trestamper spesielt laget for dette bruk. Slik kunne melken stå seg i lang tid, og det var meget vanlig å ordne sommerforsyningen av melk på denne måten, før de reiste til seters med kyrne. Da seterfolkene flyttet fra vårsetra til sommersetra satte de på samme måte igjen melk til slåttefolkene.
Tetten kan en lage ved at en legger bladene av tettegress i kuvarm melk, men ellers er det vanlig at tetten vandrer fra gård til gård.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norsk Tradisjonsmat
(Intern: 13656)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Konservering
Land: Norge
Fylke: Sør Trøndelag
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-18
Oppdatert dato:2019-11-26