1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Aubergin chutney

Fotograf: Nirus Verden
Chutney betyr mos eller puré og det kan lages av forskjellige typer frukt og grønnsaker. De aller fleste kjenner til mango chutney, men jeg har flere spennende smaker i butikk og her. I dag lærer jeg deg en unik og litt avansert chutney, denne brukes som en ren vegetar rett i Punjab (da er den litt annerledes, men prosessen er den samme).
Det er lite olje og ingen sukker i den. Tipset mitt er å lage med to auberginer, fordi den blir så god at den spises fort opp. Jeg har grillet denne på gassblussen min, både grill og stekeovn kan brukes. Når du bruker grillen, blir det en herlig røk smak og det går raskere enn i ovnen. Tipset for å fjerne skallet er å dele auberginen i to og skrape ut kjøttet med en skje. Mos alt med en gaffel.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Aubergin chutney er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3264 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

3	ss	olje
1	ts	sennepsfrø
2	fedd	hvitløk
150	gr	løkterninger
1	stk	frisk chili i ringer
1	stk	stor grillet aubergine
0,75	ts	salt
1	dash	chilipulver etter smak
10	blad(er)	mynteblader
0,5	stk	lime
2	ss	daddel chutney

Auberginen grilles på grill eller 30-40 min i stekeovn på 250 grader.
I ovn er det nødvendig med bakepapir slik at væske fra auberginen ikke drypper i ovnen.

Avkjøl, fjern skallet og mos innmaten som beskrevet ovenfor.
Varm olje, ha i sennepsfrø og løk. Stek til løken får farge.
Tilsett chiliringer, grillet aubergine mos, krydder og småhakkede mynteblader. La alt småkoke i 5 minutter. Bland i limejuice og daddelchutney til slutt.

Denne chutneyen står kun i 2-3 dager i kjøleskap og er en real fornøyelse – Prøv da vel!

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Nirus Verden
(Intern: 32643)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Chutney
Diett/allergi: Veganer
Land: India
Innlagt dato:2016-11-17
Oppdatert dato:2016-11-17