Foto: SNT
Er du i tvil om du kan spise soppen du har plukket? Ikke ta noen sjanser, la eksperter ta seg av artsbestemmelsen. Kontroll utføres nå i høstmånedene mange steder i landet, og da kan delikatessene bli trygge å spise:

Tilbudet om kontroll av selvplukket sopp varierer etter hvor i landet du bor. Hvis du lurer på om det arrangeres soppkontroll der du bor, kan det være lurt å kontakte det lokale næringsmiddeltilsynet som vanligvis vet hvor du kan henvende deg.

Nyttevekstforeningen som utdanner soppsakkyndige i Norge kan også hjelpe deg. Du finner dem på nettsiden: Nyttevekstforeningen.

Prøv en av mine oppskrifter hvor man kan bruke skogsopp.

Oppskrifter hvor det brukes skogsopp

Ål med traktkantareller And og breiflabb Bevergryte Biffsauté med kantareller Blomkål med grønn soppsaus Breiflabb og and Burger-sopp Champagnesaus Dampet røye med kremet sopp og rotgrønnsaker Duebryst med skogsopp Dyrefilet med kantareller Eggsession Eierschwammerlsuppe mit Rahm Einebærsristet viltskav Elg gryte Elgrulader med kantarellfyll Enkel hjortegryte Festfin fjellfisk Finnbiff med ostesaus Fløtesaus med kantareller og løk Forloren viltstek Fusilli di Bosco Fusilli med skogsopp Gravet hjortefilet Harestek med soppfylte artisjokkbunner Helbakte flyndrer med sopp og nøtter Helstekt indrefilet4 Hjortekoteletter i kantarellfløtesaus Høstsuppe med skogsopp Hvitvin- og urtedampet kveite Hyttepanne med smak Innbakt fylt fjell ørret Jegerens haregryte Jegergryte av elg Jegergryte av hjort Jegergryte av rådyr Jegergryte av rein Jegergryte2 Jegergryte3 Jegerkylling Jerpebryst marinert i rømme og urter Kalveschnitzel med kantareller Kalvesnadder Kalvestek fra Sardinia Kalvesuppe Kantarell- og blomkålgrateng Kantarell-koteletter Kantarellfylt bogrull i leirgryte Kantarellomelett Kantarellsalat Kantarellsmørbrød Kantarellsuffleer Kantarellsuppe Kantarellsuppe på viltfond Kantarellsuppe2 Kantarellsylte Kokkens beste sommersalat Kremet rypesuppe med skogsopp Kylling i tomat med sopp Kylling med kantarell Kyllingbryst med kantareller Lakseterrine med kamskjell Lammegulasj Liten kantarellsuppe Lunsjsmørbrød med sopp Makrell og kantareller Oksegryte fra Provence Oksemedaljonger med kremet skogsopp Orrfugl-gryte Ossibuchi al Pomodoro Ovnsstekt røye Ovnsstekt villand med helstekt løk og skogsopp Pai med sopp og hjorteskav Pannestekt orrfuglbryst med kantarellsaus Pasta med reinskavsaus Pasta med sopp Pastasaus med hermetiske tomater og tørket sopp Perlehøne med morkler Piroger med sopp Pølse-pytt-i-panne med sopp Posjert ytrefilet med smørdampet kål og kremet sop Posteier med soppfyll (Vatrushki) Pyttipanne av kantareller Rådyrgryte med kantareller Rådyrgryte med kastanjepuré Reidars laksespesial Reinsdyrbiff med rognebærsaus og skogsopp Reinsdyrfilet i parmaskinke Reinsdyrfilet med gulrotpuré Reinsdyrfilet med tunge Reinsdyrmedaljonger Reinsdyrsadel med soppkrustader Reinskavsaus Reke- og soppsalat Ristet gjørs med grønn saus Rosastekt rypebryst med soppsaus Røsti med sopp Rugde med kantarellstuing Rypebryst med rypepostei og kreklingsaus Rypekremsuppe Ryper med kantareller Samisk sovas Skogdue i kantarell frikassé Skogsopp-paté Skogsoppgrateng Skogsoppgryte Sopp á la Jens Sopp fra Verona Sopp risotto Sopp surret i panne Sopp- og fløtesaus Sopp-omelett Soppbrød Soppmarmelade Soppstuing2 Soppsuppe med grønnsaker Soppsuppe til fest Souvas med kantarellsaus Spaghetti med laks og kantareller Sprøstekt røye med kantareller Stekt hvitting med pepperrotpoteter Stekt røye med sopp- og ripssaus Stekt villand med kantareller Stuet reinsdyrtunge i butterdeig Suppe av trekantareller Suppe med traktkantareller Sviskegryte med hjort Sviskegryte med rådyr Syltede duebryst og salat med kantareller og nypot Syltede kantareller Syrlig soppsuppe Tarteletter med sopp Traktkantarellsalat med rødbeter Traktkantarellstuing Traktkantarellsuppe Varmrøykt hjorteflatbiff Villmarkssuppe Viltgryte Viltgryte med snøfrisk-ost

---

---

---

Intern:5