Her har jeg samlet ett knippe lette retter som kan passe nå i en kald februar, som er kalorifattige og enkle å lage. Passer om du har lite tid, er på slankern eller har lyst på litt forandring.

Naturwok

Til 4 personer

Naturris er en upolert risvariant som har det meste av mineraler og vitaminer i behold. Den smaker også mye kraftigere, og passer derfor best til smaksrike retter som denne woken.

600 g biffkjøtt i strimler fra flatbiff
2 båt hvitløk , finhakket
1 ss olje til steking
1 stk. rødløk 1 stk. gul paprika
4 ss soyasaus
2 ss hakket frisk koriander
240 g naturris

1. Sett risen på koking etter anvisning på pakken.
2. Stek biffen sammen med olje og finhakket hvitløk et par minutter
3. Kutt grønnsakene og la steke sammen med biffstrimlene.
4. Hell over soyasausen og hakket koriander. Bland godt.
5. Anrett det hele i en bolle, sammen med risen.

Ytrefilet med bulgur og bønner

Til 4 personer

Bulgur ligner couscous, men en større del av kornet blir bevart, og er dermed mer næringsrikt. Sammen med ytrefilet av svin og bønner er dette en næringsrik middag, med spennende tilbehør.

Ca. 600 g ytrefilet av svin i skiver
½ ts salt
¼ ts pepper
1 ss margarin eller olje til steking
3 dl bulgur
2 pk. aspargesbønner
1 pose sjysaus
1 ts tørket timian

1. Kok bulgur etter anvisning på pakken.
2. Ha bulguren i en stekepanne, sammen med bønner. La det steke til bønnnene er møre (ca 5 minutter).
3. Lag sjysausen etter anvisning på posen. Tilsett timian.
4. Krydre ytrefiletene og stek dem ca. 2 minutter på hver side. La de ettersteke på svak varme et par minutter.

Varm pastasalat

Til 4 personer

En smakfull og mettende middagssalat med storfekjøtt og fullkornspasta. Husk at storfekjøtt er rikt på jern. Jo rødere kjøtt, jo mer jern!

600 g biffkjøtt i strimler fra flatbiff
1 ss margarin eller olje til steking
250 g fullkorn spagetti
1 dl soyasaus
Saften av 2 stk. sitron
50 g frisk ingefær
2 ss finhakket frisk koriander
½ stk. chili
1 stk. rød paprika
1 stk. grønn squash
2 stk. vårløk
1 stk. rødløk

1. Bland soyasausen med saften av sitronene og finhakket chili. Skrell og kutt ingefær fint og ha den i soyasausen, sammen med finhakket frisk koriander. La gjerne sausen stå å trekke smak, mens du lager resten av maten.
2. Kok fullkornspagettien etter anvisning på pakken.
3. Skjær paprika, squash, vårløk og rødløk i strimler og båter. Brun det strimlede biffkjøttet raskt i en panne, tilsett grønnsakene og la det steke i 2 minutter. Hell over sausen og la det koke i 2 minutter. Rør inn fullkornspagettien.
Server gjerne grovt brød til.

Skinkegrateng

Til 4 personer

Skinkegrateng er enkel og sunn middag. Den gjør seg nesten selv i ovnen.

300 g kokt skinke i biter
½ stk. løk , finhakket
1 stk. purre i tynne ringer
1 ss olje til steking
4 stk. egg
4 dl skummet melk
4 ss cottage cheese
1 ts salt
½ ts pepper
50 g revet hvitost, halvfet

1. Varm olje i en panne og surr løken til den så vidt er blank. Tilsett skinke og purre og stek det raskt, ca 1-2 minutter. Purren skal bare så vidt forvelles på pannen.
2. Ha alt over i en ildfast form. Strø osten over.
3. Pisk eggene og tilsett melk, cottage cheese og salt. Hell over eggeblandingen og stek den på 200 grader, nederste rille i ca 30 minutter eller til eggestanden har stivnet og fått fin farge.
Serveres med ferskt grovt brød og salat.

---

---

---

Intern:1262