For første gang har Opplysningskontorene i landbruket og Eksportutvalget for fisk samarbeidet om undervisningsmateriell for alle som jobber med mat og ernæring.

Prosjektet ’’Måltidet – en verdi å ta vare på’’ ble presentert på landskonferansen til norske helsesøstre på Hell i Trøndelag tirsdag 22.april.

Hovedbudskapet i brosjyren er at å leve sunt handler om å spise så variert at man får dekket behovet for alle næringsstoffene kroppen trenger gjennom dagen. Det bidrar til at vi yter mer og trives bedre.

Det er regjeringens handlingsplan for et bedre kosthold i befolkningen som ligger til grunn for samarbeidet. Brosjyren gir praktiske råd om gode matvaner, basert på handlingsplanen.

Spiser mest hjemme

Nye tall fra Synovate viser at måltidene holder stand i norsk kosthold, men vi spiser middagene senere enn før. Seks av ti spiser varm middag hjemme hver dag, og ni av ti spiser frokost hjemme.

– Vi har gjennom flere år sett tendenser til at mange ’’beiter’’ seg gjennom dagen med snacks og usunt påfyll fra kiosker og bensinstasjoner, men vi ser tegn på at denne utviklingen nå er i ferd med å stanse opp, sier ernæringsfysiolog Åse Kringlebotn fra Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

– Gode måltidsrytmer, tilstrekkelig søvn og aktivitet, er det beste grunnlaget for en sunn livsstil.

En halv times fysisk aktivitet om dagen er nok til å vedlikeholde kroppen. Og man bør gi kroppen næring hver tredje til fjerde time for å holde et jevnt blodsukkernivå. Når blodsukkeret blir lavt, er det vanskelig å konsentrere seg, og mange får hodepine.

Bruk brødskalaen

Brød og kornprodukter utgjør den norske basismaten. Grovt brød er sunt, godt, raskt og lettvint. Brød er vår viktigste kilde til fiber og karbohydrater. Sosial- og helsedirektoratet anbefaler at vi bør få i oss hele 30 gram fiber hver dag.

– Brødskalaen som nå benyttes av flere bakere angir hvor stor andel sammalt mel og hele korn brødet inneholder. Den er til god hjelp når du skal velge brød, sier ernæringsfysiolog Torunn Nordbø ved Opplysningskontoret for brød og korn.

Viktige næringsstoffer

Melk har i generasjoner vært fast følge til brødmaten, og tre porsjoner med meieriprodukter dekker kalsiumbehovet vårt.

– Det kan være et glass melk, en yoghurt og en brødskive med gulost. Og velg gjerne magre produkter, sier Ellen Hovland, klinisk ernæringsfysiolog ved Opplysningskontoret for meieriprodukter.

Helsemyndighetene anbefaler minst tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt daglig, til sammen rundt 750 gram.

– Vi spiser dobbelt så mye frukt og grønt når det serveres i biter, så ha frukt og grønt tilgjengelig, og ikke vær redd for å variere, oppfordrer Toril Gulbrandsen, matkonsulent ved Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker.

Velg magert kjøtt

Kjøtt er vår viktigste kilde til protein og jern, og det gir oss mange viktige næringsstoffer.

– Renskåret kjøtt er alltid magert, men det er stor variasjon i fettinnhold i kjøttprodukter som pølser og deiger. Derfor er det lurt å sjekke varedeklarasjonen på det du spiser ofte, råder ernæringsfysiolog Vibeke Bugge ved Opplysningskontoret for kjøtt.

Det som står først på varedeklarasjonen er det mest av, og det som står til sist er det minst av.
Egg og hvitt kjøtt er sammensatte og sunne matvarer med mye næring og proteiner, og lite fett.

– Vi kan gjerne spise mer av hvitt kjøtt og egg, og brystfilet av kylling og kalkun er det magreste kjøttet som finnes. Mennesker fra alle religioner og kulturer kan spise hvitt kjøtt, og det gir ingen allergiske reaksjoner, sier Åse Kringlebotn ved Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

Sunt fett

Sjømat er både sunt og anvendelig, og bidrar til med en rekke næringsstoffer til et balansert kosthold.

– I tillegg til vitaminer og mineraler som jod og selen, er fiskefettet særlig verdifullt på grunn av det høye innholdet av omega-3 fettsyrer. Og det kan vi ikke få nok av, sier ernæringsfysiolog Ingebjørg Moe i Eksportutvalget for fisk.

Mer informasjon og bestillingsadresse til brosjyren’’Måltidet – en verdi å ta vare på’’ finnes på nettstedene www.mat.no og www.godfisk.no

---

---

---

Intern:1317