10 gode oppskrifter med restene av juleappelsinene

Gruppe Artikkel Tema Appelsin Forfatter Knut Pettersen Utgiver: Matoppskrift.no Dato 11.01.2023

Vi har som mange andre kjøpt både mandariner og appelsiner til jul. Og selvfølgelig altfor mange, særlig mandarinene som råtner før du får brukt de. Men vi fikk og prøvd å lage juice av disse og det ble veldig godt, mye søtere enn vanlige appelsiner. Men sitrusfrukter kan brukes i mye annet som desserter, som pynt og som drinker. Her er noen ideer for dere som føler ubehag ved å måtte kaste for mye mat. Og i dette tilfellet hjelper det veldig med en juicemaskin som vi og har kjøpt tidligere. Lag appelsinsaft og bruk den i forskjellige oppskrifter som råvare.

Som sikkert mange av dere, så lar vi og mandariner og klementiner gå om hverandre. I mine øyne er de det samme. Men iflg Bama har mandariner kraftigere aroma enn klementiner og de har dypere farge og er mykere. Klementiner er friskere i smaken.

Lykke til Mvh Knut

Appelsinfromasj fra Kjetil

Antall porsjoner = 6
Dato lagt inn eller oppdatert 18.03.2005
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kjetil Pettersen
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

5 pl gelatin
2 dl appelsinjuice
1 dl sukker
3 egg
3 dl fløte

Saus:
Saft av 1 sitron
Blandes med juice slik at det blir 0,5 liter til sammen
100 gr sukker
Litt potetmel rørt ut i litt kald juice

Fremgangsmåte

Bløt gelatinen i kaldt vann.
Skill eggene og pisk plommer og sukker til eggedosis.
Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt de over vannbad.
Bland den smeltede gelatinen med juicen.
Bland juicen inn i eggedosisen.
Pisk kremfløten og rør den inn i eggedosisen.
Pisk hvitene stive og rør de inn i det andre.
Hell fromasjen i glassboller.
Pyntes med krem og appelsinskiver når stivnet.

Saus.
Kok opp saft og sukker. Tas av platen og tyknes med potetmeljevning.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 235,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 23,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,06.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Appelsinsalat med druer og råkrem

Antall porsjoner = 2
Dato lagt inn eller oppdatert 10.01.2022
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Rosemarie Pettersen
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

3 stk appelsiner
10 blå druer delt i 2
150 gr rester av gele delt i firkanter, valgfri type

Råkrem
2 stk eggeplommer
0,5 dl sukker
1 dl kremfløte


Igjen en salat med råkrem. Jeg syns det er godt og egner seg fint for dessert. I tillegg har vi i denne små gelebiter som dere skimter midt i bildet, grønn gele. Egentlig ble det en restesalat da, men kombinasjonen passet veldig bra. Istedenfor råkrem kan man bruke lettpisket kremfløte eller smeltet vaniljeis.

Fremgangsmåte

Råkrem
Visp stiv eggedosis av egg og sukker. Visp fløten til krem. Vend eggedosisen lett inn i kremen rett før servering.
Lag gjerne litt ekstra her siden den passer på all slags frukt/bær du måtte ha.

Salaten
Del druene i 2
Del opp geleen i firkanter om den ikke er det. Den bør være ganske stiv. Du kan evt bruke ferdig gele fra kartong.
Skrell appelsiner og del i båter som igjen deles i 2-3

Servering
2 skåler. Først råkrem og så vendes det andre inn. Ved søtbehov, dryss med sukker eller søtningsmiddel.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 103,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,65.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Creme Catalan

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 09.05.2016
Denne retten tar ca 40-60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Prior
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

5 dl fløte
1,5 dl melk
165 gr sukker
6 eggeplommer
skall fra 1/4 appelsin og 1/4 sitron
1 stk kanel bark
1/2 vaniljestang


En spansk versjon av creme brulee med sitrus. Veldig god og noe vi har lagd med ujevne mellomrom de siste årene. Appelsinfileter er litt knotete, men bruk en stor appelsin og masse tålmodighet. Ta ut båtene og rett og slett skrell de.
Bildet jeg har tatt her er brukt i flere magasin og kataloger av andre. Er mitt første bilde som ble kjøpt opp av andre.

Fremgangsmåte

La fløte og melk trekke med sitrusskallet og krydder I ca 20 min uten å koke visp sammen eggeplommene og sukkeret, hell så over den varme fløtemelken over eggeblandingen under konstant visping. Siles og helles over I små serveringsformer.
Stekes forsiktig I ovn på 90 c I ca 20 min eller til den har satt seg. Noen ganger tar det mye lenger tid.

La den avkjøles før du strør på sukker og brenner av med en skibrenner. Det går og fint å bruke brunt sukker her for ekstra smak. Server appelsinfileter ved siden av.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 307,11 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,32 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,39.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Appelsinris

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 26.04.2003
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

3 dl risengrynsgrøt
2 dl kremfløte
1 ss sukker
1 ss vaniljesukker
2-3 appelsiner

Fremgangsmåte

Pisk fløten til krem. Skrell appelsinene, del dem i båter og klipp dem i biter. Bland grøt, appelsinbiter og krem. Smak til med sukker og vaniljesukker.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 122,59 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 10,16 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,42.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Kremet appelsinsaus

Antall porsjoner = 6
Dato lagt inn eller oppdatert 24.06.2007
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kylling.no
Bildet er tatt av Kylling.no

Ingredienser

2 sjalottløk, hakket
1 ss smør
1/2 – 1 rød chili, hakket
2 1/2 dl stekesjy/kraft (og evt. hvitvin)
2 1/2 dl appelsinjus
3 dl crème fraîche
1-2 ts appelsinskall, revet
salt og kvernet pepper

Fremgangsmåte

Fres løk og chili blank i smøret, tilsett kraft /hvitvin og appelsinjus. Kok inn til det halve. Visp inn crème fraîche, kok opp og la sausen småkoke noen minutter. Smak til med appelsinskall, salt og pepper.

Tips:
Sausen kan også serveres kald: Kok inn de fem første ingrediensene til de har kremet konsistens. Avkjøl. Tilsett resten av ingrediensene og sett kaldt til servering.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 150,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,99 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,18.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Klementiner marinert i hvitvin

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 21.03.2008
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

3 dl tørr hvitvin
1 ½ dl sukker
3 stk. stjerneanis
2 stk. hel kanel
14 stk. klementiner

Fremgangsmåte

La vinen få koke opp med sukker og krydder. Skal få koke ca 10 minutter under lokk. Skrell klementiner så alt det hvite blir borte. Legg dem i en trang form eller gryte. Hell den varme laken over.

La det stå avkjølt noen timer. Bytt plass på klementinene så alle får et skikkelig lakebad.

Legges pent opp og serveres med iskrem, pisket krem eller vaniljekesam.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 89,76 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 16,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,12.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Appelsinfromasj 1

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 07.02.2011
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

2 dl melk
3 ss sukker
5 stk gelatinplater
¼ dl kokende vann
2 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
1 ¼ dl appelsinsaft
¼ dl sitronsaft

Pynt:
hakkede pistasjenøtter
strimlet appelsinskall


Appelsiner er friskt og godt i denne fromasjen. Desserten lages helt uten egg, og er derfor et flott alternativ til eggallergikere.

Fremgangsmåte

Legg gelatinplater i kaldt vann ca. 7 minutter. Løs sukker og vaniljesukker opp i melken. Rør inn appelsin- og sitronsaften.
Tilsett gelatin, som er smeltet i litt kokende vann og rør om av og til til blandingen begynner å stivne.
Rør inn pisket krem. Ha blandingen i porsjonsglass. Sett fromasjen kjølig for å stivne.

Server fromasjen - gjerne med appelsinsaus. Pynt med hakkede pistasjenøtter og appelsinskall.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 174,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,93 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,92.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Stekt breiflabb i sitrussaus

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 05.03.2013
Denne retten tar ca 40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Norges sjømatråd
Bildet er tatt av Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

Ingredienser

1 kg breiflabbkoteletter
salt
peppermix

Sitrussaus
300 g klementin
1,5 dl fiskekraft
1,5 dl kremfløte
2 ss Grand Marnier likør
60 g smør

Tilbehør
2 stk sjalottløk
1 stk hjertesalat
smør


Breiflabb, også kalt marulk, er ofte å finne på menyen hos restauranter. Stekt breiflabb kan serveres med mange gode sauser og passer utmerket når du skal invitere gjester.

Fremgangsmåte

250 g klementin og fiskekraft kokes til en mos. Kok blandingen inn til det halve.
Tilsett fløte og Grand marnier. Kok inn til det halve. Rør inn smør litt om litt. Tilsett hele klementinbåter og strimler av kokt revet skall av to klementiner rett før servering.
Surr sjalottløk i smør til den blir myk.
Tilsett salaten og vend den inn så den faller sammen.
Stek breiflabbkotelettene i en blanding av smør og olivenolje. Bruk god varme og la de ettersteke noen minutter på svakere varme. Dryss salt og pepperblanding over.
Server med kokte poteter, gjerne mandelpoteter.
Tips: Andre typer sitrusfrukt kan brukes.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 105 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,24 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,69.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Appelsinbåter med gelé

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 18.03.2016
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

1 pk gelépulver med appelsinsmak
2½ dl vann
1½ dl appelsinsaft
ca 5 stk appelsin


En morsom og superenkel dessert eller snacks til påske eller barnebursdagen. I stedet for gelé med appelsinsmak kan andre smaker også prøves.

Fremgangsmåte

Del appelsinene i to. Press ut appelsinsaft og sil den. Ta ut resten av innmaten med en skje.
Lag appelsingelé med vann og appelsinsaft. (NB. Det er viktig at det brukes mindre væske enn det som står på pakken).
Sett appelsinene slik at de står rett og stødig, f.eks. på et muffinsbrett.
Hell geleen i de uthulte appelsinskallene.
Sett appelsinene i kjøleskapet til de har stivnet - gjerne over natten.
Bruk en skarp kniv uten tagger når du skal skjære dem i båter. Kniven kan gjerne dyppes i varmt vann før du skjærer.
Legg gelébåtene over på et fat og server.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 56,29 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,19.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Ferskpresset appelsinjuice

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 15.04.2022
Denne retten tar ca 1-10 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

10 stk appelsin


Ferskpresset appelsinjuice er noe de aller fleste setter stor pris på. Perfekt til lange helgefrokoster sammen med venner og familie! Oppskriften gir ca. 1 liter og én porsjon tilsvarer 2 dl juice.

Fremgangsmåte

Del appelsin i to og press ut saften med en sitruspresse. Alternativt kan du bruke en juicemaskin om du har det, men kutt vekk alt av skall først.
Hell over i glassflaske og oppbevar i kjøleskap. Sil appelsinjuicen om du ikke ønsker fruktkjøtt.

Ferskpresset appelsinjuice er holdbar ca. én uke i kjøleskap.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 35,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,88.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++