Navn:
Ammoniumfosfat
Dato oppdatert
01.05.2007
E-nummer
E 342
Type stoff
Surhetsregulerende
Beskrivelse
Surhetsregulerende, hevemiddel, stabilisator og emulgator bla. Er salter av fosforsyre. Lages syntetisk. 2 typer: Monoammoniumfosfat, Diammoniumfosfat
Brukes til:
Lite brukt. Mulig i kaker og brød.
Rapporter om stoffet og problemer
Ufarlig i moderate mengder. men avgir ammoniakk