Navn:
Aspartam
Dato oppdatert
10.08.2012
E-nummer
E 951
Type stoff
Søtstoff
ADI (Akseptabelt maks daglig inntak)
40 mg/kg (Kilde: The Comission
on Dietary Food Additive Intake in the European Union)
Beskrivelse
Aspartam er en blanding av asparaginsyre og
fenylalanin (og noen ganger også glukose eller lakrose). Aspartam
inneholder like mange kalorier som sukker, men er omtrent 180
ganger søtere. I noen land er bare dette syntetiske
søtstoffet tillatt brukt som tilsetningsstoff til matvarer.
Det har ingen ettersmak. Det kan ikke brukes i retter som skal
kokes eller stekes fordi det mister søtningsevnen når det
blir varmet opp.
Er 120-220 ganger søtere enn sukker
Brukes til:
Lettprodukter, desserter, sjokolade, finnes i mange tusen produkter.
Rapporter om stoffet og problemer
Ufarlig i små mengder. problemer for folk som ikke kan bryte ned dette stoffet (PKU). Utvikler formaldehyd ved oppvarming.