1. Forsiden
  2. Oppskriftssøk
  3. Utvanning av klippfisk

Utvanning av klippfisk



Ingredienser

Klippfisk




Fremgangsmåte:

Klippfisk er sterkt saltet og tørket fisk. Vi kan få kjøpt den hel eller oppdelt i passelige stykker. De oppdelte stykkene er som regel uten ryggben, men kan være med eller uten skinn. Den oppdelte fisken selges i pakker som ofte er vakumpakket.. Kjøper vi hel klippfisk, bør vi dele den i passe serveringsstykker før den blir vannet ut.

Legg klippfisk i vann 1-2 døgn. Bytt vann flere ganger. Ta av skinnet hvis ikke det er gjort. Sørg for at fisken ikke ligger helt ned til bunnen av karet, bruk en rist eller lignende i bunnen. Dette for at den sterke saltlaken synker ned til bunnen.

Klippfisk brukes i flere av våre tradisjonelle retter og er velkjent i den velsmakende gryteretten bacalao. Jeg husker enda første gang jeg spiste dette med skeptisk mine i bergen, men ble overasket over at salt klippfisk kan bli en så god rett.

1 kg rå, skinn- og benfri klippfisk gir ca. 1,5 kg utvannet fisk.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 17014)
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2004-02-08
Oppdatert dato:2004-02-08



Viktige opplysninger

Kontakt og om siden Vanligste spørsmål Info om cookies

Andre tjenester

Motorbasen.no, alt om biler Nytt fra meg Matvideoer Tips til Kjøkkenet

VÃ¥re partnere

Brodogkorn.no MasalaMagic Melk.no

Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.