Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Tradisjonsmat fra Oslo

Oslo Fotograf Knut Pettersen

Har Oslo noen mattradisjon?

Oslo og Akershus er Norges tettest befolkede område. Helt fra tidlig tid har det vært bydannelse innerst i Oslofjorden der Oslo i dag ligger. Dette var et naturlig utskipingspunkt for varer fra det indre Østlandet, en lun og trygg havn. Landområdene rundt, Akershus, har fått navnet sitt fra Akershus festning, som ble grunnlagt allerede i 1299.
Har egentlig Oslo-regionen noen egne mattradisjoner? Etter annen verdenskrig har regionen opplevd en enorm tilflytting fra andre steder i landet, og de lokale tradisjonene har nok i ganske stor grad smeltet sammen med tradisjoner fra andre deler av landet. Det byr allikevel ikke på problemer å finne retter som er spesielle for nettopp denne regionen.
Som i alle regioner der man har større byer er det et klart skille mellom hva som ble spist i de borgerlige hjemmene i byen, og hva bondebefolkningen spiste. Fram til godt inn i det forrige århundre var Oslosamfunnet preget av enorme klasseskiller. Den mer velstående delen av Oslo - eller Christiania reiste mye. De fikk impulser utenfra og ønsket å videreføre disse hjemme. I enkelte fornemme kretser var det regnet som god skikk å ha kokker fra kontinentet. Dette førte til at matskikkene ble avanserte og fjernt fra det den vanlige befolkningen spiste utover på Akershus-bygdene.

Det finnes en bok med navnet Mattradisjoner fra Akerhus. "Boken inneholder oppskrifter på husmannskost og selskapsmat fra Akershus. Den forteller også om tradisjonene rundt måltidene, matskikker gjennom året og ved spesielle anledninger, litt om det lokale landbruket og om anskaffelse og oppbevaring av maten, husstellskolene og erstatningsmat under krigen, samt et kapittel hvor noen enkeltpersoner forteller om sine erfaringer fra kjøkkenet i gammel tid." (© FS Informasjonstjenester)

Du kan bestille denne boken her.








Noen gode oppskrifter med bilde

Prøv også Oslosuppe.Oslosuppe
Denne drikken har 35,12 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 2,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 1,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Rosettbakkels fra Christiania.Rosettbakkels fra Christiania
Denne drikken har 162,28 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 24,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 3,7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,28.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Oslofjordens rekeflørt.Oslofjordens rekeflørt
Denne drikken har 170,37 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 4,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 14,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,31.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Blåbærpannekaker 2.Blåbærpannekaker 2
Denne drikken har 143,02 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 23,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 2,6 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,76.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Rømmegrøt 4.Rømmegrøt 4
Denne drikken har 335,59 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 8,36 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 32,21 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,64.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Jordbærmoussekake.Jordbærmoussekake
Denne drikken har 128,87 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 24,32 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 1,89 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem.Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem
Denne drikken har 88,39 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 17,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 1,37 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Kalvefrikasse med spede grønnsaker.Kalvefrikasse med spede grønnsaker
Denne drikken har 94,54 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 3,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 5,14 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,58.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Forsommer i Oslo.Forsommer i Oslo
Denne drikken har 84,28 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 8,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 3,36 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Krabbesuppe 2.Krabbesuppe 2
Denne drikken har 175,37 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 2,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 14,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,73.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Saltkjøttsuppe av lam.Saltkjøttsuppe av lam
Denne drikken har 121,19 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 5,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 8,87 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Bordstabelsbakkels 3.Bordstabelsbakkels 3
Denne drikken har 415,47 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 49,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 20,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Dronning Maud - pudding.Dronning Maud - pudding
Denne drikken har 288,31 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 5,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 26,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,76.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++










Oppskrifter fra Oslo

NavnPoengPrisKcalKarboFettKostfiberMettet FettBilde
Ansjossalat312.11144.2137.411.2
Bisp 239.791.410000
Bisp gammel oppskrift313.75107.79.100.60
Blåbærpannekaker 24.53.7614323.62.61.51.1Oppskriften har bilde
Bordstabelsbakkels 333.99415.549.120.32.38.6Oppskriften har bilde
Diplomatpudding36.14337.115.928.11.216.3
Dronning Maud - pudding4.95.76288.3626.6016.2Oppskriften har bilde
Forsommer i Oslo37.5284.393.411.9Oppskriften har bilde
Fødselsdagskringle32.79315.734.415.81.99.2
Grunnlovsdessert 134.4992.516.21.820.6
Hovedstadens sommersuppe34.7789.66.33.50.91
Jordbærmoussekake45.19128.924.31.91.40.5Oppskriften har bilde
Jordskokk med pocherte egg32.6657.25.92.40.91.1
Kalvefrikasse med spede grønnsaker39.5894.53.55.11.13Oppskriften har bilde
Kalvesuppe37.9363.51.93.40.12.1
Kongepunsj213.1486.62.70.10.80
Krabbesuppe 24.29.73175.42141.17.6Oppskriften har bilde
Kraftsuppe med melboller3.91.6972.274.20.92.5
Nordmarksuppe311.0266.84.41.70.70.5
Oslofjordens rekeflørt35.31170.44.314.32.42.2Oppskriften har bilde
Oslogryten4.73.2122.29.66.81.53.6
Oslosuppe32.2235.12.71.70.81Oppskriften har bilde
Ostebiff4.55.57254.99.918.70.811.8
Potetsuppe fra Oslo31.0526.43.610.70.6
Prinsesuppe34.2499.84.56.70.53.9
Rabarbrasuppe med vaniljeiskrem4.52.8188.417.91.410.8Oppskriften har bilde
Rekesuppe med sherry35.07158.63.912.60.17.4
Rosettbakkels fra Christiania3.22.28162.324.93.70.61.2Oppskriften har bilde
Rømmegrøt 436.64335.68.432.20.320.2Oppskriften har bilde
Saltkjøttsuppe av lam53.94121.25.38.914Oppskriften har bilde
Triffli38.76203.416.8110.64.5
Varmrøkt brisling med kremet vårløk26.95211.81.919.30.69.1
Ølsuppe43.2778.11.66.50.13.8
Østerssuppe 233.480.11.96.90.14.1





Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.