Oppskrifter fra Thailand


Fakta om det thailandske kjøkken.

Kjøkkenet i Thailand er en blanding av mange farger og smaker. Thailand har lånt litt fra mange av nabolandene og er blitt ett spennende kjøkken.
De fleste rettene består av grønnsaker, kylling, fisk, skalldyr, frukt, ris og mange urter. Og dette er så krydret med chili, lime, sitrongress, ingefær, limeblader, koriander, søt basilikum og bambusskudd som vokser i Thailand. I tillegg brukes det smakstilsettere som mange forskjellige urter, hvitløk, fiskesaus, palmesukker og andre sauser. Det skal bli en fin balanse mellom sterkt, søtt, surt og salt.
Ris er en av essensene i maten og serveres i rikelige mengder til alle retter. Siden kjøtt er litt luksus så brukes det ris og nudler for å drøye maten. Stekt ris serveres i mange varianter med tilbehør, blir ofte en slags pytt i panne. Ris og curry brukes også. Currier er ofte sterke saker så pass på.
Det er og mye fisk og skalldyr som brukes i Thailand. Det er mye oppdrett og sjømat dampes, stekes eller friteres med tilbehør av grønnsaker, krydder, sauser og ris.
Salater er forskjellge fra våre. Her brukes det ofte kjøtt eller fisk i, i tillegg til at de ofte er sterke pga chili.
Det fins og flere kjente Thailandske supper. Klare eller kremet med kokosmelk.
Maten tilberedes ofte i wok slik at næringsinnholdet holder seg. Det brukes og lite melkeprodukter, og maten er derfor godt egnet for allergikere. Mye er og glutenfritt.
Det drikkes mye juice av frukt, men det finnes og godt øl. Friske frukter finnes i stor variasjon.



De mest populære thai oppskriftene.

NavnPoengPrisKcalKarboFettKostfiberMettet FettBilde
Thaigryte med strimlet svinekjøtt5.44.91147.78.89.61.26.9Oppskriften har bilde
Thai vårruller 25.38.7761.83.70.51.10.1Oppskriften har bilde
Thailandsk oksehalesuppe5.23.861032.28.20.43.1Oppskriften har bilde
Phat thai (stekte nudler)5.26.96163.313.66.31.11.6Oppskriften har bilde
Kylling med sitrongress5.211.41107.91.33.50.41.9Oppskriften har bilde
Grillet hvitløkkylling57.4699.31.81.80.30.5Oppskriften har bilde
Thailandsk kyllingsuppe(Tom Ka Gai)4.94.2597.43.46.40.64.8Oppskriften har bilde
Thai salat med hakket oksekjøtt4.77.9648.84.50.510.2
Grønn papayasalat4.74.782.573.51.90.5Oppskriften har bilde
Thai vårruller4.76.8175.422.46.11.32Oppskriften har bilde
Thailandsk søtris i kokosmelk4.51.73201.332.96.30.95.3
Hurtigstekt kylling og chili4.58.59101.512.21.60.30.4
Sterkt krydret biffgryte4.59.6888.32.840.41.1
Stekt Thai-ris med kylling4.52.95132.623.620.30.3
Thai nudelsalat4.510.6480.62.93.71.60.9Oppskriften har bilde
Dampet fisk i bananblader4.529.51156.219.45.50.55.1
Tom Kha kai 24.55.54331.60.30.10.1Oppskriften har bilde
Varm thai oksekjøttssalat4.516.1695.31.730.30.9
Rispudding med mango4.53.71178.712.613.11.511.5
Thaisuppe med kylling4.56.03117.27.84.90.63.7Oppskriften har bilde
Hvitløksris med sterk kylling4.58.74124.417.52.30.40.5
Thai nudler4.56.58168.714.76.51.61Oppskriften har bilde
Thai Massaman karripasta4.512.24161.5910.42.83
Wokstekte reker med asparges (Goong Pad Nor Mai Farang)4.59.95157.519.85.30.90.4Oppskriften har bilde
Stekte. sprøe nudler4.45.44327.513.127.61.13.9
Panang-karry4.46.99211.116.811.30.87.8
Kokos-is4.44.16284.918.722.10.716.6
Thailandske vårruller (Porpietord)4.38.16175.4226.51.22.1Oppskriften har bilde
Thai-kylling med grønn karripasta4.212.96137.82.98.81.74.3
Kokos-kyllingsuppe4.24.52183.7217.21.313.7Oppskriften har bilde
Tom Yang Kung4.12.22161.30.20.20Oppskriften har bilde
Thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk(Tom Kha Gai47.0995.30.85.20.44.4Oppskriften har bilde
Gang Phet Gai(Thailandsk kylling karri med peanøtt44.87163.312.86.90.83.5
Tom Yum Hangvua (Thailandsk Oksehalesuppe)43.921032.28.20.43.1
Kjempereker i kokosmelk410.31115.92.15.60.73.6
Tapioca i kokosmelk42.08159.829.14.40.43.9
Thailandsk rekesalat413.4577.73.90.61.40Oppskriften har bilde
Pad Thai med kylling48.66151.121.93.92.40.9Oppskriften har bilde
Thai-wok45.84102.612.11.70.61.2Oppskriften har bilde
Kao Pad(fried rice) med fisk44.3296.893.60.80.6Oppskriften har bilde
Guava og eple smoothies44.3277.617.80.21.60Oppskriften har bilde
Muslimsk biffkarri3.824.9526318.616.418.5
Stekte nudler på Thailandsk vis3.89.5245.528.18.13.31.7Oppskriften har bilde
Kylling med sprø chili og cashewnøtter3.812.05163.55.98.10.81.4
Blandede grønnsaker i østerssaus3.86.04157.431.31.31.40.2Oppskriften har bilde
Nudler med kylling og kokos3.58.24156.32051.24.2
Thailandsk salat3.516.4191.522.90.80.6Oppskriften har bilde
Kyllingsuppe med kokosmelk (Tom Kha Gai)3.54.82151.43.111.70.810Oppskriften har bilde
Nudelsuppe fra Thailand3.39.49106.52.860.43.8
Tom Yum Talay (Thailandsk sjøsuppe)3.34.41330.70.40.30Oppskriften har bilde


Aktuelle artikler.

Slik lager du Thaimat!

Slik lager du Thaimat!

Den unike sammensettingen av smaker har gjort thaimat til en favoritt blant oss nordmenn. Sammen med kokkene Prathan Silaporn og Phitsanu Pornjantaw fra restauranten Nam Fha i Oslo gir vi deg her en innføring i det thailandske kjøkkenet slik at du kan lære deg å lage de mest eksotiske smaksbombene s....

Les mer om denne saken...
Nå er det enkelt å lage Thai mat hjemme

Nå er det enkelt å lage Thai mat hjemme

Etter at det er kommet flere Thai-mat produkter på markedet, trenger en ikke lenger lete rundt etter ukjente råvarer for å få frem den gode og unike Thai-smaken.
Jeg fikk noen favoritter etter mitt opphold i Thailand og nå kan jeg få frem den riktige smaken her hjemme ved å bruke Santa M....

Les mer om denne saken...
Velkjente Thailandske smaker, nå også her hjemme!

Velkjente Thailandske smaker, nå også her hjemme!

Etter at jeg kom hjem fra langtidsferien i Thailand, ønsket jeg å beholde noen av smaksinntrykkene jeg fikk der nede. Og særlig Kyllingsuppa som jeg falt for. Og den er perfekt for oss som har diverse problemer med fordøyelsen.....

Les mer om denne saken...
Thailandske salater

Thailandske salater

På ett besøk i Thailand vil en komme borti flere forskjellige smakfulle salater. Noen av disse er fantastisk gode og med kombinasjoner du aldri har tenkt på, mens andre er kruttsterke og nesten uspiselige. Noen av disse har vi stiftet bekjentskap med og vi kan virkelig anbefale å prøve disse.....

Les mer om denne saken...
Thai fried rice, en rask innføring

Thai fried rice, en rask innføring

Dette er en av de rettene man møter på når man skal ut å spise i Thailand. Dette er noe av det vi selv har spist flere varianter av som smårett, til lunsj og som middag. Det er rett og slett enkelt, godt og rimelig. Og veldig fint om en er gruggen i magen etter for mye curries. Og veldig enkel....

Les mer om denne saken...
Del 1 med restauranttips for dere som skal reise til Kata/Karon på Phuket.

Del 1 med restauranttips for dere som skal reise til Kata/Karon på Phuket.

Vi har vært her i 2 mnd, og har rukket å spise på nær 35 forskjellige restauranter. Her er ett utvalg av disse med en del kommentarer og meninger. Håper at dette kan være til hjelp for dere som skal på reise ned her. De fleste av disse har vi bare dumpet over tilfeldig, slik ofte turister gjør....

Les mer om denne saken...
Pad Thai, en liten innføring

Pad Thai, en liten innføring

Når man besøker Thailand kommer man fort i kontakt med retten Pad Thai. Dette er en av de meste kjente rettene i Thailand, samt i hele verden. Som mange andre retter er det flere måter å lage den på, men noen ingredienser går igjen.....

Les mer om denne saken...
Tom Kha Gai, en lett innføring

Tom Kha Gai, en lett innføring

Tom Kha Gai og Tom Yum(Yam) Gai er 2 supper man fort kommer i kontakt med på en tur til Thailand. Begge 2 er supper som bruker kjente råvarer i det thailandske kjøkken og som på hver sin måte gir de karakteristiske smakene.....

Les mer om denne saken...
Thai curry, en krydret innføring

Thai curry, en krydret innføring

I løpet av noen dager her i Thailand har jeg forsiktig begynt å spise meg gjennom det Thailandske kjøkken, og nå i begynnelsen har jeg prøvd flere forskjellige currys. Det fins mange forskjellige av disse, men en del av de går igjen på de fleste restaurantmenyer. Og for å ha sagt det med engan....

Les mer om denne saken...
Matperler fra Thailand

Matperler fra Thailand

Nå som jeg har spist Thailandsk mat i 2 uker, så vil jeg gjerne samle noen av de beste Thai oppskriftene på nettsidene i en liten artikkel.
Jeg fikk i løpet av ferien prøvd både Pad Thai, mange variasjoner av deep fried prawns og shrimps, en nydelig rett med andebryst, flere vanlige sursø....

Les mer om denne saken...


Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!