Kjøkkenet i Thailand er en blanding av mange farger og smaker. Thailand har lånt litt fra mange av nabolandene og er blitt ett spennende kjøkken.
De fleste rettene består av grønnsaker, kylling, fisk, skalldyr, frukt, ris og mange urter. Og dette er så krydret med chili, lime, sitrongress, ingefær, limeblader, koriander, søt basilikum og bambusskudd som vokser i Thailand.
I tillegg brukes det smakstilsettere som mange forskjellige urter, hvitløk, fiskesaus, palmesukker og andre sauser. Det skal bli en fin balanse mellom sterkt, søtt, surt og salt.
Ris er en av essensene i maten og serveres i rikelige mengder til alle retter. Siden kjøtt er litt luksus så brukes det ris og nudler for å drøye maten. Stekt ris serveres i mange varianter med tilbehør, blir ofte en slags pytt i panne. Ris og curry brukes også. Currier er ofte sterke saker så pass på.
Det er og mye fisk og skalldyr som brukes i Thailand. Det er mye oppdrett og sjømat dampes, stekes eller friteres med tilbehør av grønnsaker, krydder, sauser og ris.
Salater er forskjellge fra våre. Her brukes det ofte kjøtt eller fisk i, i tillegg til at de ofte er sterke pga chili.
Det fins og flere kjente Thailandske supper. Klare eller kremet med kokosmelk.

Maten tilberedes ofte i wok slik at næringsinnholdet holder seg. Det brukes og lite melkeprodukter, og maten er derfor godt egnet for allergikere. Mye er og glutenfritt.

Det drikkes mye juice av frukt, men det finnes og godt øl. Friske frukter finnes i stor variasjon.

Kjente populære thailandske retter hentet fra min samling.

Gang Phet Gai(Thailandsk kylling karri med peanøtt
Kokos kyllingsuppe
Nudler med kylling og kokos
Phat thai (stekte nudler)
Thailandsk kyllingsuppe(Tom Ka Gai)
Thailandske vårruller (Porpietord)

Se her for alle retter jeg har samlet

Nå er det enkelt å lage Thai mat hjemme

Etter at det er kommet flere Thai-mat produkter på markedet, trenger en ikke lenger lete rundt etter ukjente råvarer for å få frem den gode og unike Thai-smaken.
Jeg fikk noen favoritter etter mitt opphold i Thailand og nå kan jeg få frem den riktige smaken her hjemme ved å bruke Santa Maria sine produkter til dette.

Les mer om denne saken...

Velkjente Thailandske smaker, nå også her hjemme!

Etter at jeg kom hjem fra langtidsferien i Thailand, ønsket jeg å beholde noen av smaksinntrykkene jeg fikk der nede. Og særlig Kyllingsuppa som jeg falt for. Og den er perfekt for oss som har diverse problemer med fordøyelsen.

Les mer om denne saken...

Thailandske salater

På ett besøk i Thailand vil en komme borti flere forskjellige smakfulle salater. Noen av disse er fantastisk gode og med kombinasjoner du aldri har tenkt på, mens andre er kruttsterke og nesten uspiselige. Noen av disse har vi stiftet bekjentskap med og vi kan virkelig anbefale å prøve disse.

Les mer om denne saken...

Thai fried rice, en rask innføring

Dette er en av de rettene man møter på når man skal ut å spise i Thailand. Dette er noe av det vi selv har spist flere varianter av som smårett, til lunsj og som middag. Det er rett og slett enkelt, godt og rimelig. Og veldig fint om en er gruggen i magen etter for mye curries. Og veldig enkelt å lage hjemme når man har risrester i kjøleskapet.

Les mer om denne saken...

Del 1 med restauranttips for dere som skal reise til Kata/Karon på Phuket.

Vi har vært her i 2 mnd, og har rukket å spise på nær 35 forskjellige restauranter. Her er ett utvalg av disse med en del kommentarer og meninger. Håper at dette kan være til hjelp for dere som skal på reise ned her. De fleste av disse har vi bare dumpet over tilfeldig, slik ofte turister gjør.

Les mer om denne saken...

Pad Thai, en liten innføring

Når man besøker Thailand kommer man fort i kontakt med retten Pad Thai. Dette er en av de meste kjente rettene i Thailand, samt i hele verden. Som mange andre retter er det flere måter å lage den på, men noen ingredienser går igjen.

Les mer om denne saken...

Tom Kha Gai, en lett innføring

Tom Kha Gai og Tom Yum(Yam) Gai er 2 supper man fort kommer i kontakt med på en tur til Thailand. Begge 2 er supper som bruker kjente råvarer i det thailandske kjøkken og som på hver sin måte gir de karakteristiske smakene.

Les mer om denne saken...

Thai curry, en krydret innføring

I løpet av noen dager her i Thailand har jeg forsiktig begynt å spise meg gjennom det Thailandske kjøkken, og nå i begynnelsen har jeg prøvd flere forskjellige currys. Det fins mange forskjellige av disse, men en del av de går igjen på de fleste restaurantmenyer. Og for å ha sagt det med engang, dette kan være sterke saker.

Les mer om denne saken...

Matperler fra Thailand

Nå som jeg har spist Thailandsk mat i 2 uker, så vil jeg gjerne samle noen av de beste Thai oppskriftene på nettsidene i en liten artikkel.
Jeg fikk i løpet av ferien prøvd både Pad Thai, mange variasjoner av deep fried prawns og shrimps, en nydelig rett med andebryst, flere vanlige sursøte retter, helstekt fisk + flere andre småretter. Også grillstekt tunfisk som var en opplevelse.

Les mer om denne saken...

Matreiser i skuddet

God mat og drikke er det viktigste for nordmenn på storbyferie. Nå vil mange vite mer om maten og lære å lage den selv.

Les mer om denne saken...