Hva er vegetarkost?

Mennesker som ikke spiser kjøtt eller fisk er vegetarianere, men vanligvis deler vi inn vegetarkost i tre deler (se artikkel), alt etter hvilke næringsmidler som inngår.
Les mer...

Vegetar i kantiner, på restaurant og hjemme

Ny vegetarbrosjyre gjør det lett å inkludere vegetariske måltider i menyen i kantiner, restauranter og hjemme. Sunt, dyrevennlig, miljøvennlig, lettvint og populært! Les mer eller last ned hele brosjyren i denne artikkelen.

Les mer om denne saken...

Spis riktig vegetarkost

Dersom du planlegger å gå over til et vegetarisk kosthold, er viktig å velge matvarer som gjør at du får dekket behovet for alle næringsstoffer.
Helsedirektoratet får av og til spørsmål om vegetarkost og har laget et innføringshefte (vedlagt under) slik at de som ønsker å gå over til vegetarkost, skal få hjelp og kunnskap til å velge matvarer slik at de får et fullverdig kosthold.

Les mer om denne saken...

Chirag Patel lager stjerner med Quorn

Chirag er nå ute på en omfattende Norges turne som den ene halvdelen av Karpe Diem. Han forteller hvordan han ved hjelp av små endringer gjør sin hverdag sunnere — det være seg både under og etter turnelivet. For faktum er at det ofte ikke kreves store grep for å oppnå den store forskjellen. Chirag har delt sine favorittoppskrifter med oss, for å bidra til en fresh og sunn sommer i 2009.

Les mer om denne saken...

Quorn har kommet for å bli!

Siden mars 08 har Quorn vært på markedet i Norge. Mange nordmenn har allerede forsøkt disse sunne, gode og lettvinte produktene som er basert på sopp protein. I frossendisken på ICA Supermarked og ICA Maxi får man kjøpt Quorn deig og biter, som er proteinrike og magre alternativer til blant annet kjøtt og kylling

Les mer om denne saken...

Strutseving kan bli en gourmet-grønnsak

Tør du prøve noe nytt? I mange land regnes bregnen strutseving som en god vårgrønnsak på linje med asparges. I Norge har vi liten tradisjon for å bruke denne planten som næringsmiddel. På Bioforsk Øst Kise ses det både på bruk og dyrkingsmuligheter for denne grønnsaken.

Les mer om denne saken...

De gode norske vintergrønnsakene

Fra gammelt av var kål, kålrot, purre, løk og gulrot de grønnsakene vi hadde tilgjengelige på denne årstiden og som sørget for nødvendig vitamintilskudd og energi gjennom lange, kalde og mørke vintre. Det gjør de fremdeles.

Les mer om denne saken...

Ikke bare gulerøtter og blomkål (del 1)

Når vi beveger oss i grønnsaksdiskene som har litt utvalg, er det ikke bare gulerøtter og blomkål vi ser. På denne tiden av året er det ett bra utvalg av andre mer eller mindre kjente grønnsaker. Og hva bruker vi så disse til?

Les mer om denne saken...

Bønner og linser fra A til Å

I det siste har det dukket opp mer og mer i media om bønner, linser og erter. Dette kommer pga diskusjonen om glykemisk index, da belgvekster ligger veldig lavt nede her. Men hva er så linser og bønner, hvor kjøper man det, hvordan tilbereder man det og hva er det å få tak i.

Les mer om denne saken...

Vegetarianere må spise bevisst

Velger du et kosthold uten kjøtt og fisk bør du være bevisst på hva du spiser slik at kroppen får de nødvendige næringsstoffene. Et sunt vegetarkosthold inneholder helkorn, belgvekster, poteter, grønnsaker, frukt, planteoljer, frø og nøtter. Det er lettest å få vegetarkosten fullverdig hvis den også inneholder melk, ost og egg.

Les mer om denne saken...

Det bugner av salatvarianter

Vi har fått et stort utvalg av salater i løpet av helt få år her i Norge. Frisee, Lollo, Ekeblad og Batavia er blant de mange deilige varianter som gir gleder i salatbollen. Isbergsalaten er verdens mest brukte salat. Og vi nordmenn elsker Isbergsalaten, vi óg!

Les mer om denne saken...