10 supre oppskrifter med sommerkoteletter

Gruppe Artikkel Tema Grilling Forfatter Knut Pettersen Utgiver: Matoppskrift.no Dato 09.07.2023

I disse dager dukker annonsene for sommerkoteletter opp i media. Disse er vel egentlig ment for grilling, men er jo også fine i stekepanna. Sommerkoteletter er røkte og lettsaltede svinekoteletter, som tilberedes på samme måte som vanlige koteletter. Brunes først og så lar en de trekke 5-10 minutter i panna, eller grilles som andre koteletter. Personlige foretrekker jeg nakkekoteletter i stekepanna, men sommerkoteletter på grillen. Selv om grillværet ble litt ustabilt de siste dagene her i sør, så får man bare rigge opp grillen under en parasoll ol. Ha en god grillsommer, Hilsen Knut

Marinerte sommerkoteletter

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 08.06.2018
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Rosemarie Pettersen
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

4 stk sommerkoteletter

Vår spesialmarinade!
1 stilk finhakket sitrongress
2 fedd hvitløk finhakket
saften av 0,5 lime
0,25 ts sort pepper
1 ss ketchup
2 ss honning
0,25 dl vann

Grillede potetskiver
4 store rå poteter i skiver
1 dash salt og pepper

Salat
4 porsjoner med spicy eple/pære salat


Sommerkoteletter er ofte på tilbud nå om sommeren. Her har vi latt de ligge over natten i en marinade. De grilles så sammen med potetskiver.

Fremgangsmåte

Bland alt til marinaden og ha det over kotelettene. La stå over natten.
Kutt opp poteter og bland salaten sammen.
Fyr opp grillen og grill potetene ved svak varme til de er møre og det samme med kotelettene. Disse skal ikke grilles så mye. Alt kan stekes i panna også.

Server med spicy salat og evt sitron/lime skiver.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 168,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,34 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,89 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,67.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sommerkoteletter med gratinert hjertesalat

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 17.06.2018
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Mari Svenningsen

Ingredienser

4 stk sommerkoteletter
1 ss olje til pensling
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss bbq-saus
2 stk hjertesalat
1/2 ss olje
50 g blåmuggost , f.eks. roquefort
50 g hasselnøtter


Sommerkoteletter med sin røkte og salte smak blir her ledsaget av grillet hjertesalat, gratinert med roquefort og et dryss med grovhakkede hasselnøtter. Spennende og enkel kosemat i sommerlige anledninger.

Fremgangsmåte

1. Bruk en skarp kniv og skjær noen snitt i fettranden på kotelettene. Slik unngår du at de krøller seg under steking/grilling.

2. Pensle kotelettene med litt olje og krydre dem med salt og pepper. Grill dem på direkte varme i 2-3 minutter på hver side. Legg dem til sides på indirekte varme når de har fått en fin grillfarge. Pensle med BBQ-saus når det nærmer seg servering.

Ved grilling på direkte varme grilles maten rett over varmekilden. Ved grilling på indirekte varme ligger maten under lokk litt vekk fra varmekilden, i "den kalde sonen".

3. Skjær hjertesalat i to på langs. Pensle dem med olje på snittflaten og legg dem på direkte varme på grillen. Snu salatene når de har fått fin grillfarge. Dryss på roquefort-ost og sett lokk på grillen om mulig. Et par minutter slik er alt som skal til for at osten skal smelte og maten bli ferdig.

4. Grovhakk hasselnøttene og dryss dem over hjertesalaten.

Litt godt ferskt brød og god sennep passer til denne retten.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 229,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,16 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,86.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sommerkoteletter med bakt eple

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 05.08.2012
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

4 stk sommerkoteletter
2 ss olje
½ ts salt
½ ts pepper
4 stk eple
125 g blåmuggost


Sommerlig mat med røkt og syrlig smak. Sausen får du når du deler eplet.

Fremgangsmåte

1. Vask eplene og hul ut kjernen. Legg eplene på hvert sitt aluminiumsfolieark og fyll dem med blåmuggost. Pakk dem godt sammen og bak dem på grillen i ca. 15 minutter.
2. Pensle kotelettene med olje og ha på salt og pepper. Grill dem raskt på sterk varme ca. 2 minutter på hver side.
3. Legg kotelettene over på aluminiumsfolie på grillen, legg på lokket og la dem ettersteke i ca. 3-4 minutter.

Server kotelettene med et bakt eple og stekte/grillede potetbåter.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 184,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,42.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Grillspyd med sommerkotelett og appelsin

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 28.10.2005
Denne retten tar ca 20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

4 sommerkoteletter, ca 500 g
4 appelsiner
1 potte frisk basilikum/24 blader (kan kuttes ut)

8 spyd


Svinekjøtt og frukt er gode kombinasjoner. Prøv svinekjøtt på grillen sammen med appelsin. Pass på å skjære noenlunde like stor biter når du skal lage grillspyd. Da unngår du at noen biter blir fortere stekt enn andre.

Fremgangsmåte

1. Skjær beinet av sommerkotelettene og del kjøttet i 2x2 cm.
2. Skrell appelsinene og kutt i like store biter som kjøttet.

3.Træ på grillspydene med lagvis kjøtt, appelsin og basilikum – ca. 3 biter av hver på hvert spyd. Har du mer råvarer igjen, så lag flere spyd! Bruker du grillspyd av tre bør disse ligge litt i vann først slik at de ikke så lett blir svidd.
4.Grill spydene på sterk varme i 3-4 minutter på hver side

Server med grønn salat og potetsalat, eller i pitabrød med salat og dressing.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 114,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,15 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,99.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rippli fra Sveits

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 09.06.2007
Denne retten tar ca 60 min + å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Jarle Nyttingsnes

Ingredienser

800 g sommerkoteletter
1 ss margarin
Ca. 100 g bacon i biter
2 stk. løk , hakket
1 båt hvitløk , hakket
300 g hodekål i strimler
200 g knollselleri (sellerirot) i biter
250 g gulrot i skiver
500 g potet i skiver
1 ts tørket timian
½ ts pepper
1 dl hvitvin
5 dl kjøttbuljong (utblandet)
1 boks hermetiske tomater


Rippli betyr kotelettkam fra gris. I området rundt Berlin, serveres rippli med bacon, bønner og poteter. En pannerett med mye smak.

Fremgangsmåte

1. Stek bacon, løk og hvitløk i en stekepanne og la det steke litt.
2. Tilsett kål, selleri, gulrot og poteter. Legg over et lokk og la det dampe til kålen er mør. Krydre med timian og pepper.
3. Legg kotelettene opp på grønnsakene og hell over vin og buljong. La det småkoke i ca. 1 time.
4. Ha i tomatene og la det koke i 10 minutter til.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 93,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,45 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,42.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Koteletter med eple og blåmuggost

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 04.11.2008
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

4 stk. sommerkoteletter
2 ss olje
½ ts salt
½ ts pepper
4 stk. eple
125 g blåmuggost

Fremgangsmåte

Vask eplene og hul ut kjernen. Legg eplene på hvert sitt aluminiumsfolieark og fyll dem med blåmuggost. Pakk de godt sammen og bak de på grillen i ca 15 minutter.
Pensle kotelettene med olje og ha på salt og pepper. Grill dem raskt på sterk varme ca 2 minutter på hver side. Legg kotelettene over aluminiumsfolie på grillen, legg på lokket og la dem ettersteke i ca 3-4 minutter.
Server kotelettene med et bakt eple og stekte/grillede potetbåter.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 184,38 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,64 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,39.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sommerkoteletter med sprø pastasalat

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 02.11.2010
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

4 stk sommerkoteletter
2 ss olje til pensling
½ ts salt
½ ts pepper

150 g makaroni
150 g sukkererter
2 stk gulrot
1 stk rødløk
1 stk avocado

3 ss sitronsaft
2 ss olivenolje
1 ts tørket timian
½ ts salt
½ ts pepper


Friske smaker og flotte farger. En skikkelig sommermiddag.

Fremgangsmåte

1. Kok makaroni etter anvisning på pakken. Avkjøles i kaldt vann med en gang den er ferdig kokt. La vannet renne av.
2. Rens og finsnitt sukkererter og del skrelte gulrøtter, rødløk og avocado i små biter. Hell på sitronsaft, olivenolje, timian, salt og pepper. Bland godt og tilsett makaronien.
3. Pensle kotelettene med olje. Dryss på krydder.
4. Grill kotelettene 4-5 minutter på hver side.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 188,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,78 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,05.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sommerkoteletter med bulgurotto

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 30.05.2013
Denne retten tar ca 40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Synøve Dreyer

Ingredienser

4 stk sommerkoteletter
2 ss olje
½ ts salt
½ ts pepper

Bulgurotto:
2 dl bulgur
1 stk løk
1 ss smør
2 dl hvitvin
2 dl parmesan
1 ts tørket estragon
1 dl matfløte
2 båt hvitløk
1 ts salt
½ ts pepper


Sommerkotelettene trenger bare noen få minutter på grillen før de er serveringsklare. Her har vi laget en vri på risottoen, og laget den med bulgur i stedet. Derfor navnet bulgurotto.

Fremgangsmåte

1. Bløtlegg bulgur i 30 minutter. Ha den over i en sil og la den renne godt av seg.
2. Finhakk løk og hvitløk og stek det med margarin i en kjele, sammen med tørket estragon.
3. Ha i bulgur og hell over halvparten av vinen og fløten- Kok til all væsken har kokt inn. Rør hele tiden.
4. Ha i resten av væsken og rør ekstra godt mot slutten av koketiden til du får en kremete konsistens.
5. Rør inn revet parmesan og smak til med salt og pepper.
6. Pensle kotelettene med olje. Dryss på krydder. Grill kotelettene 4-5 minutter på hver side.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 215,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,73.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sommerkoteletter med tropisk rissalat

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 05.08.2012
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matprat.no
Bildet er tatt av Matprat.no

Ingredienser

4 stk sommerkoteletter
2 ss olje
½ ts salt
½ ts sitronpepper
1 ½ dl langkornet middagsris
2 stk vårløk
1 stk rød paprika
½ stk mango
½ stk papaya


Sommerlig og frisk middagsrett med frukt fra sydligere strøk.

Fremgangsmåte

1. Kok risen etter anvisning på pakken. Avkjøl.
2. Finhakk vårløk, paprika, mango og papaya. Bland det forsiktig inn i risen.
3. Pensle kotelettene med olje og krydre dem med salt og pepper. Grill kotelettene i 3-4 minutter på hver side.

Serveres med salsa eller chutney.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 180,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sommerkoteletter med appelsin og grønnkålsalat

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 18.03.2018
Denne retten tar ca 10-20 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Meny
Bildet er tatt av Meny

Ingredienser

4 stk sommerkoteletter
2 ss rapsolje
2 ss finhakket timian
300 g grønnkål mix
2 stk appelsiner
1 dl appelsinjuice
2 ss olivenolje
salt
pepper
600 g MENY saltkokte poteter


Sommerkoteletter med saltkokte poteter, appelsin og grønnkål med frisk dressing. En rask, fristende og god middag!

Fremgangsmåte

Krydre sommerkotelettene med litt pepper og finhakket timian. Stek dem i rapsolje til de er gylne på begge sider og gjennomstekt. Dette tar ca 4 minutter på hver side. Du kan også grille sommerkotelettene.
Bland grønnkålmix med appelsin kuttet i terninger. Bland salaten med appelsinjuice, olivenolje, salt og pepper.
Varm potetene ved å fyllle 2-3 cm med vann i bunnen av en kjele, ha i potetene og kok opp under lokk. Kan også varmes i mikrobølgeovn på 750W i 3-4 minutter.
Server sommerkotelettene med grønnkålsalaten og de saltkokte potetene.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 121,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 7,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,25.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++