Blåbær er en delikatesse som på tampen av sommeren dukker opp både i skogen og i flere hager. Her i syd er blåbærene akkurat nå begynt å bli modne i skogen, og for ett par dager siden spiste jeg det første blåbæret fra hagen. Tidligere plukket vi som tradisjon masse blåbær og tyttebær på sensommeren, og lagde saft og syltetøy. Men nå er det bare litt for gøy og til for eksempel dessert den samme dagen. Prøv for eksempel lettrørte friske blåbær med iskrem!

---

Blåbærmuffins

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 22.08.2020
Denne retten tar ca 25 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Etegilde
Bildet er tatt av Rosemarie Pettersen

Ingredienser

2 egg
1 1/2 dl sukker
75 g smeltet smør
3 dl hvetemel

1 ts bakepulver
1/2 dl melk
2 dl blåbær, tørrsukrede, fryste eller friske


Disse er enkle og gode. Vi lagde de akkurat for noen dager siden. Prøv gjerne når de er varme!

Fremgangsmåte

Visp egg og sukker, tilsett avkjølt smør. Bland inn bakepulver og mel, tilsett melk og rør tilslutt blåbærene forsiktig i. Fordel røren i papirformer. Stekes ved 225°C i ca 12 min.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 296,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,72.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Blåbærscones

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 04.08.2018
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

2 dl sammalt hvete, grov
5 dl hvetemel
5 ts bakepulver
1 ts salt
100 g smør
4 dl kefir
2 dl blåbær

Vanilje-sitronsmør
100 g smør
1 ts vaniljesukker
2 ts sukker
1 ts revet sitronskall
1 ts sitronsaft


Her har vi lagd grove scones med blåbær. Disse er utrolig gode når de er lunkne. Scones blir fort tørre og bør spises fort, ellers må en fryse de og varme de opp før man spiser de igjen.
Vi lagde sitronsmør, men vår egen hurtigversjon. Dvs miks en klatt med bremykt/brelett med melis, ca 3 ss smør til 1 ss melis. Og så rør inn sitronsaft til passende konsistens. Utrolig godt og anbefales virkelig

Fremgangsmåte

I stekeovnen: 250 °C, 10 – 12 minutter

Bland alle de tørre ingrediensene i bollen til en food prosessor. Tilsett smøret og la maskinen gå til det er finsmuldret ( eller smuldre med fingertuppene). Tilsett melk og til slutt blandes blåbærene så vidt inn. La deigen hvile noen minutter. Del den i fire og trykk delene ut på stekeplate. Skjær gjennom deigen med kniv, hver leiv i fire. Stek sconsen. Del sconsene før servering. Rør sammen smøret og server det til.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 278,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 26,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,79 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,68.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Blåbærpannekaker

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 21.08.2014
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no
Bildet er tatt av Matoppskrift.no

Ingredienser

7,5 dl helmelk
ca 300 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
3/4 ts salt
2 s sukker
3-4 egg
2,5 dl blåbær
Sukker


Det er blåbærsesong nå. Benytt sjansen til å plukke disse supersunne bærne.
Blåbærene kan og drysses over pannekaken i stekepannen før den snus som vi har gjort.

Fremgangsmåte

Visp egg, melk og sukker. Ha i salt, hvetemel og bakepulver. La røren svelle litt. Ha i blåbærene. Ha litt smør i pannen og stek litt tykke pannekaker. Legges lagvis med sukker mellom lagene. Serveres varme.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 142,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 20,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,71 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,15.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

---

---

Her er lignende, anbefalte og gode oppskrifter fra forskjellige kilder

Blåbærsyltetøy 2

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 13.08.2013
Denne retten tar ca 30 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Knut Pettersen
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

2 kg blåbær
400 g sukker


Syltetøy av blåbær er sunt. Og nå i sesongen burde mange flere være ute å plukke disse nydelige bærene. Og PS: Jeg har oppdaget at de på Ikea har glass med strikk til syltetøy. Ypperlig.

Fremgangsmåte

Ha bærene i kjele og kok opp under lokk. Kok til bær- massen er gjennomvarm. Ta i sukker og rør til sukkeret er oppløst. Gi syltetøyet et oppkok og fyll det i rykende varmt på varme glass.
Fyll glassene helt opp og skru på tette lokk med det samme.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 110,09 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,75 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,34.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Blåbærgrøt 2

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 15.11.2002
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Knut Pettersen
Bildet er tatt av Knut Pettersen

Ingredienser

5 dl bær evt frosne
3-5 dl vann
1-2 dl sukker
2 ss potetmel
litt kaldt vann til potetmelet

Fremgangsmåte

Kok opp vannet. Bruk mindre vann ved frosne bær
Ha i sukker og bær og la det småkoke til bæra er møre(bare noen minutter).
Lag jevning av potetmel og litt kaldt vann i et glass.
Ta kasserollen til side og rør i jevningen.
Sett kasserollen tilbake på plata og la grøten få en rask oppvarming mens du rører.
Men skal ikke koke.
Smak evt. til med mer sukker.
Fyll grøten i en dessertbolle. Dryss litt sukker på toppen for å unngå snerk.
Server grøten kald, med melk eller fløte..

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 81,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,94.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Rå blokkebær/blåbærsaft

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 15.11.2002
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Knut Pettersen
Bildet er tatt av Magnus Thor Magnusson

Ingredienser

2 kg bær Enten blåbær eller blokkebær, evt blanding.
1,5 l vann
50 g sitronsyre
Til 2 liter saft beregnes ca.1,5 kg sukker

Fremgangsmåte

Bruk godt modne bær. Rens bort stygge bær og kart.
Knus bæra, tilsett kokt, kaldt vann og sitronsyre og rør godt sammen.
Dekk til med håndkle og la det stå til neste dag.
Sil massen gjennom klede.
Mål væsken og ha i sukker.
Rør til det er oppløst.
Skum av hvis det er skum.
Steriliser flasker og fyll opp med saft.
Kork igjen og sett kaldt.
Kan ikke lagres lenge.
Evt kan saften fryses.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 29,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,29 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0,51 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,27.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Blåbærkake fra Suolovuobme

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 06.08.2013
Denne retten tar ca 40-60 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Matoppskrift.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

4 egg
320 g sukker
165 g meierismør
1 1/2 dl melk
300 g hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
300 g blåbær


Denne kaken stammer fra Suolovoubme Fjellstue som ligger langt ut på Finnmarksvidda.

Fremgangsmåte

Smelt smøret og ha i melken. Visp eggedosis av egg og sukker. Ha i mel og bakepulver og rør til slutt inn smøret med melken. Hell røren i en godt smurt form på ca 26 cm i diameter og dryss på blåbærene.

Stek kaken ved 180 C i ca 45 minutter, og la den bli avkjølt på rist.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 282,51 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,12.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Pannacotta med Blåbærsirup

Antall porsjoner = 10
Dato lagt inn eller oppdatert 22.05.2006
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Alletiders kogebog
Bildet er tatt av stux

Ingredienser

500 g. Sukker
1 dl. vann
6 dl. kremfløte
6 dl. helmelk
2 stenger vanilje
10 blader gelatin

Blåbær sirup:
300 g. blåbær
2 dl. vann
200 g. sukker
3 ss. Sitronsaft


Nydelig dessert med blåbær. Kan hvelves ut som på bildet.

Fremgangsmåte

Bløt gelatinen i kaldt vann i 10 min. Knug den. Ha sukker, fløte, melk, vaniljekorn og stenger i en gryte, og gi det oppkok. Smelt gelatinen oppi. Hell massen i porsjonsglass, og la den stivne i kjøleskapi ca. 4 timer.

Kok blåbær, vann, sukker og sitronsaft sammen i 5 min. Press det i gjennom en dørslag, og avkjøl sirupen.

Servér pannacottaene i porsjonsglassene pyntet med blåbærsirup og evt. hele friske blåbær.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 216,2 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,05 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,62 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,83.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Bærgrøt med råkrem

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 08.10.2006
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Kylling.no
Bildet er tatt av Kylling.no

Ingredienser

400 g diverse bær, for eksempel jordbær, blåbær, rips, rabarbra, bringebær, solbær osv.
1/2 l vann
100-150 g sukker
2 1/2 ss potetmel
1 dl vann

Råkrem:
3 dl krem
3 eggeplommer
4 ss sukker

Fremgangsmåte

Kok opp vann og sukker og tilsett bærene. Kok til bærene er møre og smak til med evt. mer sukker.
Rør potetmel ut i kaldt vann. Ta kjelen til side og tilsett potetmeljevningen i en tynn stråle under omrøring. Sett kjelen tilbake på platen og kok raskt opp. Avkjøl bærgrøten og ha den i serveringsskål. Dryss på et tynt lag sukker slik at det ikke blir hinne på grøten.

Pisk fløten stiv. Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis. Bland krem og eggedosis og server råkremen straks. Blir kremen stående, vil den skille seg. Skal du lage kremen på forhånd, kan du tilsette et par plater gelatin. Da vil kremen holde seg.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 138,9 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,16 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,28.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Blåbærsmoothie

Antall porsjoner = 4
Dato lagt inn eller oppdatert 19.11.2006
Denne retten tar ca 1-10 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Frukt.no
Bildet er tatt av Frukt.no

Ingredienser

2 stk. banan
4 dl frosne blåbær
4 dl vaniljeyoghurt
4 dl druejuice

Fremgangsmåte

Skrell bananen og del den i biter. Kjør banan, yoghurt, juice og 3 dl blåbær i en foodprosessor eller blender.

Vend til slutt i resten av blåbærene og server i høye glass.

Smaker godt som mellommåltid eller til dessert.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 67,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,62.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Sjokoladedrøm

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 16.07.2007
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Melk.no
Bildet er tatt av Melk.no

Ingredienser

250 g smør
215 g sjokolade
5 stk. eggeplomme
5 stk. egg
200 g sukker
110 g hvetemel

200 g frosne blåbær
1 ss flytende honning
150 g melis
3 ss varmt vann
½ stk. Sitron

Fremgangsmåte

Del smør og sjokolade i grove biter, og smelt over vannbad. Rør sammen eggeplommer, egg sukker og mel. Tilsett sjokoladesmøret. Fyll massen i godt smurte aluminiumsformer eller muffinsformer til de er 2/3 fulle.

Stekes i ovnen på 200 grader i ca 7 minutter. De skal være faste utenpå og flytende inni.
Server med blåbærsorbet

Blåbærsorbet
Press saften av sitronen i en bolle, og tilsett all ingrediensen. Miks alt sammen i en hurtigmikser. Sett blandingen i en fryser i minimum en time.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 359,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 36,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,26.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Amerikanske blåbærmuffins

Antall porsjoner = 1
Dato lagt inn eller oppdatert 12.03.2010
Denne retten tar ca 25 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Ukjent kilde
Bildet er tatt av congerdesign

Ingredienser

150 g smør
2 dl sukker
2 egg
1 ts vaniljesukker
1/2 dl skummetmelk
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
100 g blåbær

Fremgangsmåte

Pisk smør og sukker hvitt og luftig.
Rør eggene i et av gangen, tilsett vaniljesukker og melk.
Bland hvetemel og bakepulver og rør det i deigen.
Fyll muffinsformer med deigen.
Trykk bærene fast og ned i deigen.
Bak muffinsene i ovnen i 15 min. ved 200°C.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 350,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,53.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Kjøleskapgrøt med banan og blåbær

Antall porsjoner = 2
Dato lagt inn eller oppdatert 20.01.2015
Denne retten tar ca 20-40 min å lage
Kalkulering og publisering av Knut Pettersen
Opprinnelig kilde til oppskriften er Brodogkorn.no
Bildet er tatt av Brodogkorn.no

Ingredienser

80 g (ca. 2 dl) lettkokte havregryn
1 dl eplejuice
¾ dl kaldt vann
1 dl yoghurt naturell
1 stk banan
Server med blåbær og nøtter på toppen


Smakfull og sunn grøt som lager seg selv over natten! Det eneste du trenger å gjøre er å røre sammen ingrediensene og plassere den i kjøleskapet.

Fremgangsmåte

1. Ha havregrynene i en bolle og rør inn eplejuice og vann. Dekk med plastfolie og la det stå i kjøleskapet over natten, eller minst en halv time.
2. Like før du skal spise moser du halve bananen og rører den inn i grøten sammen med yoghurten.
3. Skjær resten av bananen i skiver og server grøten med banan, blåbær og eventuelt et dryss nøtter på toppen.

Raskt næringsinnhold

Denne retten har 110,16 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 18,53 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,92 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 1,42.- pr 100 gram.

Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++









Intern:3410